ইউনিক রেসিপি "বিনা তেলে জলে চিকেন"।।
আসসালামু আলাইকুম ওয়া রহমাতুল্লাহি অবারাকাতুহ।
হ্যালো বন্ধুরা
কেমন আছেন?
আমি@anisshamim। আমি একজন বাংলাদেশী। আজকে আমি আমার বাংলা ব্লগ পরিবারে আমার তৈরি করা মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি। যদিও এই রেসিপি সম্পর্কে এর আগে তেমন একটা ধারনা ছিল না। কয়েকদিন আগে দাদা একটি পোষ্টের মাধ্যমে তেল জল ছাড়া চিকেনের একটি রেসিপি তৈরির পদ্ধতি উপস্থাপন করেছিলেন।আর সেই সুযোগটা কাজে লাগিয়ে আমিও @rme নির্দেশনা অনুযায়ী মজার ও ইউনিক বিনা তেলে জলে চিকেন রেসিপি তৈরি করেছি এবং আপনাদের মাঝে শেয়ার করতে চলে এসেছি। দাদাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাচ্ছি এই মজার রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য এবং আমাদের এই ইউনিক বিনা তেলে জলে চিকেন রেসিপিটি তৈরির সুযোগ করে দেওয়ার জন্য। তাছাড়া দাদা যেহেতু ব্লেন্ডার ব্যবহার না করে শিল পাটায় পিষতে বলেছেন,তাই এই কাজটা আমি আমার পরিবারের সাহায্যে করেছি।কারন দাদা যেহেতু ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে নিষেধ করেছেন। তাই এটা আমার পক্ষে কষ্টসাধ্য হতো।তাই পরিবারের সহায়তা নেওয়া। আর একটা কথা না বললেই নয়।তা হলো এই রেসিপিটিতে দাদা কারিপাতা এবং লেমন গ্রাস ব্যবহার করতে বলেছিল।আমি এগুলো অনেক জায়গায় খুঁজাখুঁজি করেছি,বাজার,ডিপার্টমেন্টাল স্টোরেও পাইনি,তাই ব্যবহার করতে পারিনি।তারপরও অনেক কষ্ট করে রেসিপিটি করতে হয়েছে।যদিও রেসিপিটি আমার কাছে একবারেই নতুন ছিল। কিন্তু রেসিপি তৈরি করার পরে খেতে এতটাই সুস্বাদু হয়েছিল যা বলে বোঝাতে পারবো না। আশা করছি এই রেসিপিটি আপনাদের সবারই ভালো লাগবে ইনশাআল্লাহ।
উপকরণের তালিকা
| ক্রমিক নং | উপকরণের নাম | পরিমাণ |
|---|---|---|
| ১ | মুরগির গোস্ত | ৫০০ গ্রাম |
| ২ | আলু | ২ টি |
| ৩ | টকদই | ৫০ গ্রাম |
| ৪ | টমেটো | ২ টি |
| ৫ | আদা | ১ টির ১/২ অংশ |
| ৬ | রসুন | ২ টি |
| ৭ | পেঁয়াজ | ৩ টি |
| ৮ | তেজপাতা | ৪ টি |
| ৯ | লবঙ্গ | ৪ টি |
| ১০ | এলাচ | ৪ টি |
| ১১ | দারচিনি | ৪ টুকরো |
| ১১ | কাঁচা মরিচ | ৪ টি |
| ১২ | শুঁকনো মরিচ | ৪ টি |
| ১৩ | ধনিয়া পাতা | সামান্য পরিমাণ |
| ১৪ | জিরা | ৩-৪ টি |
| ১৫ | জিরাগুঁড়া | ১/২ চা চামচ |
| ১৬ | গোলমরিচ | ৩-৪ টি |
| ১৭ | হলুদের গুঁড়া | দেড় চা চামচ |
| ১৮ | লবন | স্বাদমতো |
উপকরণের ছবি
রেসিপির প্রস্তুত প্রণালীর প্রতিটি ধাপ নিচে তুলে ধরা হলোঃ
প্রথম ধাপ
প্রথমে মুরগির গোস্তগুলো ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিবো।
দ্বিতীয় ধাপ
এরপর মুরগির গোস্তের মধ্যে টক দই, জিরাগুঁড়া, হলুদের গুঁড়া এবং লবণ দিয়ে নিবো।
তৃতীয় ধাপ
এরপর সবগুলো উপকরণ ভালোভাবে মাখিয়ে নিবো এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে স্বাভাবিক তাপমাত্রায় ৪০ মিনিটের জন্য রেখে দিবো।
চতুর্থ ধাপ
এরপর আলুগুলোকে খোসা না ছাড়িয়ে টুকরো করে নিবো।
পঞ্চম ধাপ
এরপর আলুগুলোকে খোসা না ছাড়িয়ে বড় বড় টুকরো করে কেটে নিবো।তারপর পেঁয়াজগুলো বড় বড় টুকরো, রসুন থেকে কোয়া ছাড়িয়ে এবং আদা টুকরো করে নিবো।
ষষ্ঠ ধাপ
এরপর টমেটোগুলো টুকরো করে নিবো।
সপ্তম ধাপ
এরপর দারচিনি, এলাচ, গোলমরিচ এবং লবঙ্গ গুলোকে শিল পাটায় একটু পিসে নিবো।
অষ্টম ধাপ
এরপর একটি স্টিল তারের জালি গ্যাসের চুলায় দিয়ে নিবো এবং এর ওপরে আলু, পেঁয়াজ এর টুকরো, রসুনের কোয়া, আদার খন্ড দু'টি দিয়ে একদম আঁচ কমিয়ে দিয়ে স্টিলের তার জালিটির ঢিমে আঁচের আগুনের ওপর রেখে ভালো করে সেঁকে পোড়া পোড়া করে নিবো।
নবম ধাপ
এরপর কাঁচা মরিচ ও শুকনো মরিচ একদম আঁচ কমিয়ে দিয়ে স্টিলের তার জালিটির ঢিমে আঁচের আগুনের ওপর রেখে ভালো করে সেঁকে পোড়া পোড়া করে নিবো।
দশম ধাপ
এরপর পুরানো কাঁচা মরিচ এবং শুকনো মরিচ শিল পাটায় পিষে নিবো।
একাদশ ধাপ
এরপর চুলায় একটি ফ্রাইপ্যান বসিয়ে এরমধ্যে ম্যারিনেট করা মুরগির গোস্ত দিয়ে নিবো।
দ্বাদশ ধাপ
এরপর টুকরো করে কেটে রাখা টমেটো,লবন,জিরা ও হলুদের গুঁড়া দিয়ে নিবো।
ত্রেয়দশ ধাপ
এরপর ঢাকনা ঢেকে পাঁচ মিনিটের জন্য রেখে দিবো।
চর্তুদশ ধাপ
এরপর পাঁচ মিনিট পরে ঢাকনা খুলে দেখব কিছুটা জল বেরোচ্ছে।
পঞ্চদশ ধাপ
এরপর এর মধ্যে আগে থেকে টুকরো করে পুড়ে রাখা আলু,পেঁয়াজ, রসুন, আদা দিয়ে নিবো।
ষষ্ঠদশ ধাপ
এরপর এরমধ্যে বেটে নেওয়া কাঁচা মরিচ এবং শুকনো মরিচ ও তেজপাতা দিয়ে নিবো।
সপ্তদশ ধাপ
এরপর সবগুলো উপকরণ দিয়ে নেড়চেড়ে আবারও ঢাকনা দিয়ে ঢেকে নিবো।
আঠারতম ধাপ
এরপর এর মধ্যে হালকা বেটে রাখা দারচিনি, এলাচ, লবঙ্গ, গোলমরিচ দিয়ে দিবো এবং কিছুক্ষণ পর গোস্তটা হয়ে আসলে এর মধ্যে জিরাগুঁড়ো দিয়ে নিবো।
শেষ ধাপ
এরপর রান্না শেষ হয়ে যাওয়া পরে গোস্ত নামিয়ে এর মধ্যে কুঁচি করে কেটে রাখা ধনিয়া পাতা দিয়ে নিবো। এভাবেই তৈরি হয়ে যাবে সুস্বাদু ও মজাদার এবং ইউনিক বিনা তেলে জলে চিকেন রেসিপিটি।
পরিবেশন
পরিশেষে আমি চেষ্টা করেছি সুস্বাদু ও মজাদার করে বিনা তেলে জলে চিকেন
রেসিপিটি তৈরি করে আপনাদের মাঝে সুন্দরভাবে উপস্থাপন করার জন্য। জানি না কতটুকু পেরেছি। আমার তৈরি করা বিনা তেলে জলে চিকেন রেসিপিটি যদি আপনাদের ভালো লেগে থাকে তবে কমেন্টের মাধ্যমে জানাবেন। আপনাদের উৎসাহমূলক মন্তব্য আমাকে সুস্বাদু ও মজাদার রেসিপি তৈরি করতে অনুপ্রেরণা যোগাবে।
ফটোগ্রাফির বিবরণ
| Photographer | @anisshamim |
|---|---|
| Device | Google Pixel 4a |
আমার পরিচিতি
আমি আনিসুর রহমান। আমার স্টিমিট আইডি @anisshamim।আমার জন্মস্থান মুন্সিগঞ্জ জেলার বিক্রমপুরে।আমি বাংলা ভাষার মাধ্যমে মনের ভাব প্রকাশ করতে স্বাচ্ছন্দ্যেবোধ করি এবং বাঙালি হিসেবে নিজেকে খুব গর্বিত মনেকরি।দেশকে খুবই ভালোবাসি।দেশের জন্য নিজের যেকোনো কিছু বির্সজন দিতে সদা সর্বদা প্রস্তুত।ভ্রমন করা আমার খুব সখ।তাছাড়া সময় পেলেই চিত্রাঙ্কন করা,কবিতা লিখা এবং মজার মজার রেসিপি তৈরি করা।গল্পের বই পড়তে ও খুব ভালো লাগে।অন্যের কষ্টে নিজেকে বিলিয়ে দিতে খুব ভালোলাগে।
VOTE @bangla.witness as witness
OR
Thank you, friend!
I'm @steem.history, who is steem witness.
Thank you for witnessvoting for me.
please click it!
(Go to https://steemit.com/~witnesses and type fbslo at the bottom of the page)
The weight is reduced because of the lack of Voting Power. If you vote for me as a witness, you can get my little vote.
আপনি তো দাদার দেওয়া উপকরণ গুলো দেখে বেশ চমৎকার রেসিপি তৈরি করেছেন।আপনার রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে অনেক সুষৃ।ধন্যবাদ আপনাকে সুস্বাদু একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
বিনা তেলে জলে চিকেন দারুন হয়েছে। এই রেসিপির মাধ্যমে আমরা সবাই ভিন্ন ধরনের খাবার খাওয়ার অভিজ্ঞতা অর্জন করার সুযোগ পেয়েছি। ভাইয়া আপনি অনেক সুন্দর করে এই রেসিপি তৈরি করেছেন এবং উপস্থাপন করেছেন দেখে ভালো লাগলো। অনেক অনেক ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর করে এই রেসিপি উপস্থাপন করার জন্য।
আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ আপু, এত সুন্দর ও চমৎকার মন্তব্য করে আমাকে উৎসাহিত করার জন্য।
ভাইয়া আপনি খুবই মজাদার রেসিপি শেয়ার করেছেন। বিনা তেলে জলে আপনার কাছ থেকে আবারও নতুন রেসিপি শিখতে পারলাম। আপনার উপস্থাপনা খুব সুন্দর হয়েছে। আপনার রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। ধাপগুলো খুব সুন্দর ভাবে বর্ণনা করেছেন। ধন্যবাদ মজাদার রেসিপি শেয়ার করার জন্য। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
যদিও রেসিপিটি আমার কাছে একেবারেই নতুন। কিন্তু খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। অসংখ্য ধন্যবাদ আপু।
ভাই আপনার রেসিপিটি দেখে তো বেশ খেতে মনে চাচ্ছে। এত লোভনীয় রেসিপি চোখের সামনে ঝুলিয়ে দিলেন। কালারটাও কিন্তু বেশ ভালো হয়েছে। অসাধারণ রেসিপি করেছেন ভাইয়া। শুভকামনা রইল আপনার প্রতি।
অসংখ্য ধন্যবাদ আপু, এত সুন্দর উৎসাহ মূলক মন্তব্য করে আমাকে উৎসাহিত করার জন্য।
আপনি তো চমৎকার ভাবে তৈরি করলেন ভাইয়া রেসিপি কালারটা দারুন এসেছে। বিনা তেলে জলে রেসিপি আমিও তৈরি করেছি খেতে অনেক মজার হয়েছিল। এখন দেখছি আপনি বেশ মজার করে রেসিপিটি তৈরি করলেন অসাধারণ ছিল আপনার রান্নার পদ্ধতি। অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া দাদার শেয়ার করা উপকরণ সমূহ নিয়মমত দিয়ে চমৎকার একটি রেসিপি তৈরি করলেন।
আসলে শিল পাটায় পিষতে আপনার অনেক বেশি কষ্ট হবে। এর জন্য আপনি আপনার পরিবারের সাহায্য নিয়ে ভালোই করেছেন। তবে আপনাকে রেসিপিটা দেখেও কিন্তু অনেক বেশি সুস্বাদু মনে হচ্ছে। আমি যখন তৈরি করেছিলাম তখনও কিন্তু এই রেসিপিটা অনেক বেশি সুস্বাদু হয়েছিল। নিশ্চয়ই আপনার পরিবারের প্রত্যেকটা সদস্য খুবই মজা করে খেয়েছিল।
প্রথমে আপনাকে ধন্যবাদ জানাই প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করার জন্য। দাদা খুব চমৎকার একটি রেসিপি বানানোর জন্য দিয়েছে। তেল এবং জল ছাড়া রেসিপি তৈরি করা। তবে আজকে আপনার রেসিপি দেখে মুগ্ধ হয়ে গেলাম। রেসিপির মধ্যে সবাই শিল পাটায় পিষে মসলাগুলো ব্যবহার করেছে। মনে হয় রেসিপিটি খুব মজা করে খেয়েছেন। অনেকগুলো ধাপ দিয়ে খুব সুন্দর করে রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ আপনাকে।