ইলিশ মাছ দিয়ে কচুর পাতা ঘাঁটি রান্না রেসিপি (১০% লাজুক খ্যাকের জন্য)
২৬/০১/২০২২
জানুয়ারী
আসসালামু আলাইকুম /আদাব
😋চলুন কথা না বাড়িয়ে শুরু করা যাক
প্রয়োজনীয় উপকরণ
- ইলিশ মাছ
- পাতা কচু
- তৈল
- কাঁচা মরিচ
- পিঁয়াজ
- আদা বাটা
- রসুনবাটা
- জিরা বাটা
- গুড়ো মরিচ
- হলুদ
- তেজপাতা
- কালো এলাচ
- সাদা এলাচ
- লবণ
ধাপ~১
চুলার উপর একটি কড়াই দিয়ে দিলাম গরম হয়ে আসলে এার মধ্যে দিয়ে দিলাম পিঁয়াজ কুচি। পিঁয়াজ কুচি গুলো লাল হয়ে আসলে এর মধ্যে দিয়ে দিলাম সব ধরনের মসলা।
ধাপ~২
আদা, রসুন, জিরা, কাঁচা মরিচ বাটা, তেজপাতা,এলাচ দিয়ে নাড়াচাড়া করলাম।
নাড়াচাড়া করে একটু পানি দিয়ে দিলাম।
ধাপ~৩
এর পর আমি এর মধ্যে মাছ দিয়ে দিলাম। এবার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিবো। মাছ হয়ে আসলে তুলে রাখবো।
ধাপ~৪
আমি এখানে ২ আটি পাতা কচু নিয়ে ছোট ছোট করে কেটে নিয়েছি। এবং পানি দিয়ে খুব সুন্দর করে ধুয়ে নিয়েছি।
ধাপ~৫
মাছ তুলে রাখে ঐ মসলার মধ্যে এবার আমি কচু পাতা গুলো দিয়ে দিলাম।
ধাপ~৬
এবার আমি সিদ্ধ হওয়ার জন্য সামান্য পরিমাণ পানি দিয়ে ডেকে দিলাম। পানি টা আমি একবারে দিলাম আর দিবো না।
ধাপ~৭
এবার আমি চুলার তাপমাত্রা হাইয়ে রেখে দিলাম ২০ মিনিট।
২০ মিনিট পর আমার পাতা কচু অনেক টা সিদ্ধ হয়ে আসছে।
ধাপ~৮
এবার পাতা কচু গুলো একটু ঘাটে নিয়ে এর মধ্যে আমার রান্না করে তুলে রাখা মাছ গুলো দিয়ে আরও নাড়তে থাকলাম।
ধাপ~৯
আরো মিনিট পাঁচ এক নাড়তে হবে এবং পানি গুলো সব শুকিয়ে আনতে হবে।
ধাপ~১০
এবার আমার পাতা কচু ঘাঁটি হয়ে আসছে। অনেকটা ভারি হয়ে আসলে চুলা থেকে নামিয়ে ফেললাম। আশা করি আমার পাতাকচু ঘাঁটি আপনাদের সবার অনেক ভাল লেগেছে। এই রেসিপি সবাই রান্না করে খেয়ে দেখবেন আসলেই অনেক স্বাদের একটি রেসিপি। না খেলে বুঝতে পারবেন না। আমার কাছে খুবই ভালো লেগেছে আমার করা এই পাতাকচু ঘাঁটি।
সবশেষে~ ধাপ
আমার রেসিপি পোস্ট এর সাথে একটি সেলফি। এতো সময় নিয়ে আমার পোস্ট পড়ার জন্য ধন্যবাদ সবাইকে। আবার ও দেখা হবে অন্য ভাবে অন্য কোন পোস্ট নিয়ে ।
এ পর্যন্ত সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন। সবার জন্য এই দোয়া করি।
| লোকেশন | ইউজার নেমঃ | ডিভাইস |
|---|---|---|
| গোবিন্দগঞ্জ | @fensi46 | স্যামস্যাংj4+ |
আমি প্রথমে ছবি দেখে ভাবছিলাম মেহেদী বাটা। পরে টাইটেল দেখলাম,কচু পাতা দিয়ে ইলিশ মাছের ঘাটি।আমি জানি না কেমন খেতে, তবে আমি কচু শাক খেতে অনেক ভয় পাই। ধন্যবাদ আপু সুন্দর একটি রেসিপি দেওয়ার জন্য।
কেন ভয় পান আপু। ধন্যবাদ আপু আপনাকে।
অনেক অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া আপনাকে।
বাহ্ আপু আপনি অনেক সুন্দরভাবে সাজিয়ে গুছিয়ে আপনার ইলিশ মাছ দিয়ে কচুর পাতা ঘাঁটি রান্নার ইউনিক রেসিপি টা বেশ সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে উপস্থাপনা করেছেন। যা দেখে খুবই ভালো লাগলো আমার। আর যাই হোক সব মিলিয়ে আপনার পোস্টটি অনেক সুন্দর হয়েছে। আর তাই আপনাকে আমার পক্ষ থেকে জানাই প্রাণঢালা শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন ধন্যবাদ আপনাকে আপু।সুন্দর মন্তব্য করেছেন ধন্যবাদ ভাইয়া আপনার।
কচুর পাতা অনেক ভালো লাগে। আপনি এর সাথে ইলিশ মাছ দিয়ে রেসিপি টিকে আরও অন্য মাত্রায় নিয়ে গেছেন।প্রতিটি ধাপের সুন্দর করে বর্ণনা করেছেন।শুভ কামনা রইল আপনার জন্য।
সুন্দর কমেন্ট করছেন আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া।
আপু আপনি ইলিশ মাছ আর কচুর পাতা দিয়ে অসাধারণ একটি রেসিপি তৈরি করেছেন। দেখে মনে হচ্ছে অনেক মজা হয়েছে আপনার রেসিপি টি। আমার কাছে খুব ভালো লাগলো রেসিপি টি। আশা করি সামনে আরো এমন ভিন্ন ধর্মী রেসিপি দেখতে পারবো। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইলো।
সুন্দর কমেন্ট করে পাশে থাকার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া।
আপু আপনাদের এই রেসিপিটি আমি অনেক খেয়েছি। এখনো মাঝে মাঝে বগুড়ায় যখন থাকি খাওয়া হয়। এখানকার আলুঘাটি ও আমার খুব ভালো লাগে। অসাধারণ একটি রেসিপি উপহার দিয়েছেন।শুভকামনা আপনার জন্য
গঠন মুল্যক মন্তব্য জন্য আপনাকে ধন্যবাদ ভাইয়া।
আপু আপনার রেসিপি নিয়ে দেখে অনেক লোভ হচ্ছে। এমন একটা রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।