sanduíche de sorvete

Olá amigos, hoje preparei esta iguaria de sanduíche de sorvete, eles me lembram da minha infância, um sorvete clássico, hoje divido esta receita com vocês.

Ingredientes
1/2 galão de sorvete, ligeiramente amolecido (ver nota)
2 2/3 xícaras (cerca de 13 1/3 onças) de farinha para todos os fins
2/3 xícara mais 1/4 xícara (3 1/2 onças) de cacau em pó
3/4 colher de chá de sal
1 xícara (7 onças) de açúcar granulado
20 colheres de sopa (10 onças) de manteiga sem sal
2 gemas de ovo
2 colheres de chá de extrato de baunilha

instruções
1
Forre uma forma de 9 por 13 polegadas com papel manteiga, permitindo que o papel fique saliente nas laterais. Pressione o sorvete na forma e alise a superfície. Congele até ficar sólido, pelo menos uma hora.

2
Ajuste a cremalheira do forno para a posição média-alta e média-baixa e pré-aqueça o forno para 350 & degF. Forre 2 assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga. Peneire a farinha, o cacau e o sal em uma tigela média; deixou de lado.

3 -
Na tigela da batedeira com batedeira em formato de pá, bata o açúcar com a manteiga em velocidade média até incorporar e clarear levemente, cerca de 1 minuto. Misture as gemas e depois a baunilha. Misture na mistura seca até incorporar. Divida a massa em 2 pedaços e bata cada pedaço em um quadrado de 5 polegadas, embrulhe com filme plástico e leve à geladeira até ficar firme, cerca de 30 minutos.

4 -
Em uma superfície levemente enfarinhada e trabalhando com um pedaço de massa de cada vez, enrole a massa em um retângulo de 20 x 30 cm. Ao longo do lado comprido, use a régua para cortar em pedaços de 5 cm (você deve ter 6 peças). Corte cada pedaço ao meio, criando 12 cookies de 4 x 2 polegadas. Use uma espátula plana para colocar os biscoitos nas formas preparadas. Usando a ponta pontiaguda de um termômetro, faça cerca de 15 buracos nos biscoitos. Asse até que os biscoitos estejam firmes, cerca de 10-12 minutos, girando as formas de cima para baixo e da frente para trás na metade do cozimento. Deixe esfriar completamente.

5
Remova o sorvete da assadeira e apare as bordas para fazer um retângulo perfeito. Usando a mesma técnica da massa, corte o sorvete em 12 retângulos de 4 por 2 polegadas. Faça um sanduíche do sorvete com os biscoitos. Embrulhe os sanduíches montados separadamente em papel manteiga ou papel alumínio e guarde durante a noite ou sirva imediatamente.