ความรู้เบื้องต้น ก่อนทำอาหาร Pt.1

สวัสดีค่ะเพื่อนๆและกัลยาณมิตรทุกๆท่านใน Steemit พบกันเช่นเคยค่ะกับอ้อมและร้านอาหารอนัตตา ตั้งแต่ blog นี้อ้อมเริ่มจะทำเป็น blog อาหารอย่าง เป็นทางการ

ในปัจจุบันนี้ อาชีพอิสระเป็นอาชีพที่นิยมกันอย่างแพร่หลายเนื่องจากภาวะเศรษฐกิจตกต่ำทำให้เกิดปัญหาคนว่างงาน ไม่มีอาชีพเป็นหลักแหล่งที่แน่นอน และในปัจจุบันนี้อาหารชนิดต่างๆมีบทบาทสำคัญต่อชีวิตประจำวัน และที่มีภารกิจต่อการดำรงชีพในการทำอาหารให้ได้มาตรฐานนั้นต้องอาศัยเครื่องมือเครื่องใช้ในการทำให้ได้ มาตรฐานด้วยการ วัด ชั่ง ตวง ซึ่งแบ่งตามหน้าที่และประเภทการใช้งาน ดังนี้

เครื่องใช้ประเภทวัดชั่งตวง

ถ้วยตวงของเหลวมีลักษณะเป็นแก้วหรือพลาสติก ใช้สำหรับตวงของเหลวเช่นน้ำมันนมกะทิน้ำเหล่านี้
มีหลายขนาดตั้งแต่ 1 ถ้วยตวง 2 ถ้วยตวงขึ้นไปทุกขนาดมี ขีดบอก สัดส่วนและจำนวนอย่างชัดเจน1/4 ,1/3,1/2,2/3,3/4, 1 ถ้วยตวง 1/ 2 ถ้วยตวง 1 / 3 ถ้วยและ 1 / 4 ถ้วยตวง

ถ้วยตวงของแห้ง ใช้สำหรับตวงของแห้งเช่นนมผง แป้ง น้ำตาล ถ้วยตวง 1 ชุด มี 4 ชิ้น คือ 1 ถ้วยตวง 1 / 2 ถ้วยตวง1/3 ถ้วยตวง1/4 ถ้วยตวง

ช้อนตวง

1 ชุดมี 4 ขนาด ช้อนโต๊ะช้อนชา 1/2 ช้อนชาและ 1 /4 ช้อนชา
ใช้สำหรับส่วนผสมจำนวนน้อยเช่น กลิ่น
พริกไทยดำ เกลือ ผงฟู เป็นต้น
คุณสมบัติของถ้วยตวงและช้อนตวง ที่ทำมาจากวัตถุต่างๆมีราคาแตกต่างกันออกไปแต่ประโยชน์ของการใช้สอยเหมือนกันค่ะปริมาณตวงเท่ากันฉะนั้น ถ้าจะเลือกซื้อชนิดที่ทนทานราคาแพงกว่าเช่นสแตนเลสจะมีอายุการใช้งานนานกว่าอลูมิเนียมหรือพลาสติก ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความต้องการของผู้ใช้และงบประมาณที่มี

การเก็บรักษาความสะอาดทำความสะอาด
ควรล้างทุกครั้งหลังจากที่ใช้เสร็จ และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาดเก็บเข้าที่ไว้ให้เรียบร้อย

เครื่องชั่ง

เส้นทางที่ใช้กันทั่วไปมีหลากหลายขนาดขนาดเล็กมีตั้งแต่ 1 ถึง 2 กิโลกรัมทำด้วยโลหะหรือพลาสติก บอกรายละเอียดชัดเจนมีทั้งชนิดที่ ถอดจานรองออก อยากดูเครื่องได้สะดวกในการชั่งส่วนผสมจำนวนน้อย เช่น พริกไทยดำ ผงฟู แป้งหรือเกลือเหล่านี้ สวนผึ้งตาชั่งขนาดใหญ่ขึ้นมาทำด้วยโลหะเคลือบสีป้องกันสนิมเวลาเคลื่อนย้ายไม่ควรจับตรงจานชั่ง เพราะจะทำให้เครื่องชั่งคลาดเครื่อง เครื่องชั่งขนาดใหญ่จะมีขนาดตั้งแต่ 1 ถึง 15 กิโลหรือ 30 กิโลกรัมใช้สำหรับชั่งส่วนผสมที่มีจำนวนมากในปัจจุบันการทำอาหารนิยมการช่างมากกว่าการตวงเพราะจะได้สัดส่วนคงที่และแน่นอน

การเลือกซื้อ เครื่องชั่ง ควรให้ตรงกับงานที่ใช้ ถ้าการประกอบอาหารจำนวนน้อยควรเลือกซื้อตาชั่งขนาดเล็กเพราะจะให้ รายละเอียดของน้ำหนัก ชัดเจนขึ้นแต่ถ้ามีกิจการขนาดใหญ่ก็ควรใช้ตาชั่งขนาดใหญ่เครื่องหมายการค้าที่มีคุณภาพสูง ให้ความเที่ยงตรง การใช้งานควรรอง ด้วยภาชนะ เช่นถุงพลาสติกจานชามเพื่อไม่ให้ส่วนผสม เพื่อนช่างหลังจากใช้งานแล้ว เช็ดทำความสะอาดทุกครั้ง

นาฬิกาตั้งเวลา

นาฬิกาตั้งเวลาใช้สำหรับการตั้งเวลาเมื่อนำอาหารเข้าเตา ต้มทอดผัดจัดตั้งเวลาไว้ตามต้องการและสะดวกในการปฏิบัติงานควบคู่กันไปด้วย

เทอร์โมมิเตอร์
เทอร์โมมิเตอร์ใช้สำหรับวัดอุณหภูมิของน้ำเชื่อมอาหารในเตาน้ำมันขนาดทอดหรืออุณหภูมิในเตาอบเพื่อให้ได้ลักษณะตามต้องการและการใช้เทอร์โมมิเตอร์ควรเลือกซื้อให้ถูกกับลักษณะการใช้งาน

มาตรฐานที่ใช้ประกอบโดยการ วัด ชั่ง ตวง

3 ช้อนชาเท่ากับ 1 ช้อนโต๊ะ

8 ช้อนโต๊ะเท่ากับ 1/ 2 ถ้วยตวง

16 ช้อนโต๊ะเท่ากับ 1 ถ้วย

8 ออนซ์เท่ากับ 1 ถ้วย

1 กิโลเท่ากับ 1000 กรัม

1 ขีดเท่ากับ 100 กรัม

1 ชั่งเท่ากับ 600 กรัม

1 ปอนด์เท่ากับ 450 กรัม

1 ถ้วยตวงมี 4 ขนาดเท่ากับ 1,1/2,1/3,1/4ถ้วย

1 ชุดช้อนตวงมี4ขนาดเท่ากับ 1 ช้อนโต๊ะ, 1/2,1/4, ช้อนชา

วันนี้ขอพักไว้แค่นี้ก่อน บล็อกหน้าเรามาเรียนรู้กันต่อค่ะ

👉ทุกๆคนทำโพสสร้างบทความเพื่อสร้างเงิน ได้กันไปเยอะเชียวเพียงแค่ไม่กี่วันกัน😍🌷
หากสนใจสมัครสามารถคลิกลิงค์ 👇
https://steemit.com/thai/@tookta/pt-1

ติดตามเพิ่มเติมได้ที่👇

กลุ่ม steemit thai :: https://www.facebook.com/groups/1389294774522491/

facebook ::
https://www.facebook.com/profile.php?id=100007630542597

ขอบคุณที่เข้ามาอ่านค่ะ
ขอบคุณเพื่อนๆทุกคนที่ให้กำลังใจ

@sunisa ❤ Love😙❤

ขอบคุณสําหรับ @ricko66 แบนเนอร์

ขอบคุณ คุณ @tookta สำหรับการสนับสนุน และสร้างกิจกรรม กันมาตลอด

---