Jagielnik na Amarantusowym Spodzie 🍓z Musem Truskawkowym i Jagodami Leśnymi [konkurs kulinarny (13)]

in polish •  last year 

Cześć! 🍓🍓🍓

W sezonie truskawkowym obowiązkowo w każdym domu musi pojawić się ciasto z truskawkami! Każdy ma swoje ulubione, najczęściej jest to takie, które w dzieciństwie nasza mama lub babcia przygotowywały na niedzielny deser 😊 Mój faworyt to sernik na zimno. 

Przepis na "sernik" na zimno z truskawkowym musem, który dla Was przygotowałam jest niezwykły, dlaczego?

  • jest to "sernik" bez pieczenia, ale też bez sera! Co więcej nie zawiera on żadnych składników pochodzenia zwierzęcego, co oznacza, że nikt nie cierpiał, żebyśmy mogli go przygotować. Jest odpowiedni dla wegan i wegetarian.
  • jest w pełni bezpieczny dla wszystkich, którzy zmagają się z alergiami lub nietolerancjami pokarmowymi (na gluten, kazeinę, laktozę, jaja, soję, orzechy ziemne, czy kakao).
  • jego głównym składnikiem jest jedna z najzdrowszych kasz - kasza jaglana. Cudowna, lekkostrawna, bogata w krzem i inne wartości odżywcze, naturalnie bezglutenowa.
  • do wykonania spodu, zamiast ciasta na mące pszennej, użyłam amarantusa - bogatego w żelazo, magnez, wapń i fosfor oraz karobu - słodkiego zamiennika kakao, źródła m.in. wit. z gr. B, magnezu, wapnia, żelaza.
  • jednym ze składników są orzechy nerkowca - bogate w białko, wielonienasycone kwasy tłuszczowe, wit. E i A, wapń, żelazo, fosfor, potas i miedź. 
  • ten słodki deser nie zawiera cukru rafinowanego. Oznacza to, że nie przyczyni się do powstania próchnicy i otyłości oraz innych chorób przewlekłych, a także możemy bezpiecznie podać go dzieciom, nawet na śniadanie ;)
  • wszystkie użyte składniki są źródłem witamin, antyoksydantów, minerałów, zdrowych tłuszczy i błonnika, dzięki czemu jest to deser, który dba o nasze zdrowie!
  • na koniec najważniejsze, jagielnik na zimno z truskawkowym musem jest bardzo pyszny ;)

Składniki:

Spód:

  • 1 szklanka rodzynek
  • 2 łyżeczki karobu
  • łyżka oleju kokosowego nierafinowanego
  • około 30 - 40 g amarantusa preparowanego*

*Preparowany amarantus nazywany jest też: ekspandowany lub popping z amarantusa. Dostępny jest w większości supermarketów na półkach ze zdrową żywnością lub na dziale z płatkami. Znajdziemy go np. w Rossmanie lub Lidlu.

Jagielnik:

  • 1 szklanka kaszy jaglanej
  • 1/2 szklanki namoczonych orzechów nerkowca*
  • 3 szklanki mleka roślinnego (ja użyłam ryżowo - kokosowego)
  • szczypta soli kamiennej
  • 3 kopiate łyżki oleju kokosowego nierafinowanego (w postaci stałej)
  • 3 - 4 łyżki ksylitolu lub garść namoczonych daktyli
  • sok z jednej cytryny
  • kilka dużych truskawek

*Orzechy nerkowca moczymy w zimnej wodzie przez 6- 8 godz., najwygodniej jest namoczyć orzechy na noc. Jeżeli zapomnieliśmy to zrobić, można zalać je wrzątkiem na około 30 min.

Mus:

  • 400 ml zmiksowanych truskawek
  • 150 ml zimnej wody
  • 2 płaskie łyżeczki agaru
  • 2 - 3 łyżki ksylitolu (lub mniej, więcej, w zależności od słodkości truskawek ;))
  • miseczka jagód leśnych lub borówek

Przygotowanie:

1. Gotujemy kaszę jaglaną.

Kaszę wsypujemy do suchego garnka i prażymy przez kilka minut, mieszając. Następnie płuczemy przelewając wodą.

Do garnka z kaszą wlewamy mleko roślinne, dodajemy sól i zagotowujemy. Zmniejszamy ogień na kuchence i gotujemy pod przykryciem (nie mieszając) aż kasza wchłonie cały płyn. 

Pozostawiamy pod przykryciem do lekkiego wystudzenia (aż będzie ciepła, nie gorąca).

2. Przygotowujemy spód.

Rodzynki zalewamy ciepłą wodą na 30 min. Przekładamy do naczynia miksującego, ja użyłam takiego jak na zdjęciu poniżej:

Dodajemy karob, olej i miksujemy na gładko. Wyjmuje nożyki miksujące i stopniowo wsypujemy amarantus. Mieszamy łyżką do uzyskania gęstej masy, którą wykładamy dno małej tortownicy. Wstawiamy do lodówki.

3. Przygotowujemy krem jaglany.

Orzechy nerkowca miksujemy, najlepiej sprawdza się urządzenie miksujące, które użyłam do przygotowania spodu.

Do lekko wystudzonej kaszy jaglanej dodajemy zmiksowane orzechy nerkowca, olej kokosowy, ksylitol lub daktyle i sok z cytryny. Blendujemy blenderem ręcznym do uzyskania gładkiego kremu. Próbujemy czy krem jest wystarczająco słodki.

Z lodówki wyjmujemy przygotowany wcześniej spód. Truskawki kroimy na plasterki i układamy je przy brzegu tortownicy. Wlewamy krem jaglany, lekko dociskamy do brzegów i wyrównujemy wierzch. Wstawiamy do lodówki.

 

4. Przygotowujemy mus truskawkowy.

W 150 ml zimnej wody rozpuszczamy agar. Przelewamy do garnka i zagotowujemy. Dodajemy zmiksowane truskawki i ksylitol, dokładnie mieszamy (można użyć blendera ręcznego), a następnie zagotowujemy.

Mus przelewamy na krem jaglany i posypujemy jagodami leśnymi lub borówkami.

Wstawiamy do lodówki aż masa stężeje.

Na zdrowie!

Moni 🌹🌹🌹

 

Authors get paid when people like you upvote their post.
If you enjoyed what you read here, create your account today and start earning FREE STEEM!
Sort Order:  

Czy Ty profesjonalnie zajmujesz się fotografią kulinarną? Bo spokojnie byś mogła. Gratuluję!

  ·  last year (edited)

Dziekuję!
Robię zdjęcia moich potraw od kilku lat, początki były straszne haha ale cały czas się uczę i inwestuje w sprzęt.
Myślę, że sztuka fotografii kulinarnej polega na "czuciu" potrawy, którą się fotografuje. A ja z każdym przepisem, który tworzę jestem związana emocjonalnie. Po prostu kocham to co robię.

Po prostu kocham to co robię.

I to naprawdę widać! Jeśli mam być szczery to myślałem, że robi Ci te zdjęcia jakiś profesjonalista :-).

coś pysznego!

amarantus preparowany!
patrzyłam kiedyś w sklepie na niego (nieco tępo chyba :)),
ale w życiu bym nie wpadła co z niego zrobić!
dzięki Moni!

dziekuje Ci @rozku 😊
Wiesz co, ten spód do jagielnika jest tak dobry, że można zrobić z niego batony albo trufelki i obtoczyć je jeszcze w amarantusie. Rodzynki możesz zastąpić daktylami.
A widziałaś ten przepis na pralinki?www.steemit.com/polish/@zdrowie/3-zdrowe-zamienniki-kokosowe-praliny-z-amarantusem-bez-cukru-i-glutenu tutaj też jest pomysł na użycie amarantusa ;))

poprostu genialnie to wyglada!!!! i napewno smakuje!!! CUDO!!! :)

Dziekuję 😊 Jagielnik z truskawkami jest pyszny 😋

Jejku każde zdjęcia, które wstawiasz z tych pięknych i przesmacznych potraw lub deserów robią mi taką ochotę ze to szok... Pozdrawiam!

haha w takim razie nie pozostaje nic innego niż wypróbować te wszystkie przepisy! Daj znać co najlepiej Ci smakowało 😉

Słabo mi! :D

Czy jest na sali lekarz? 🤣

Jeny Monia ten sernik to cudowny deser! Ale mi narobilas smaka musze go koniecznie zrobic.Akurat wszystko w domu tylko z czasem troche kiepsko.

Kurczę, też się zastanawiam KIEDY robić?! Nie mam czasu😧

@sweetsandbeyond oj znam ten ból! 😉

Dziękuję 😊 Waldku ja wiem, że Ciebie do takich słodkości namawiać nie trzeba 😉🍓

Przepis cudo, wypróbuję na 100%! Zrobię jeszcze z czegoś zieloną obwódkę wokół, żeby wglądał jak arbuz 🍉🍉🍉

hahah, racja, faktycznie podobny! :)

@anna.urbanska heheh no tak, dla Ciebie koniecznie arbuzowa wersja! Moze zostawić truskawki z szypułkami? 🍓

To jest strzał w 10! Super pomysł 😊 będzie w weekend truskawko-arbuz zatem :)

Cudowny i cudownie pyszny na pewno!
Kiedyś, robiac deser z Twego przepisu (też jaglany) byłam tak podekscytowana, że mogę go jeść właśnie na śniadanie, że nic innego przez parę dni nie jadłam o poranku;)
A do tego ten brak wyrzutów sumienia:)!

Takie ciasto spokojnie może zastąpić jeden z posiłków, jest idealne na drugie śniadanie do kawy 😉 Uwielbiam tak smacznie dbać o zdrowie i karmić najbliższych 😊

Dzisiaj zrobiłam! Lekko zmodyfikowałam przepis przy czym nadal jest wspaniałe!

Napisz proszę jakie zmiany wprowadziłaś. Będę się inspirować, bo Twoje pomysły są bardzo kreatywne! 😊

Dzięki!

Jasne, że podam moje innowacje:) Warstwa dolna została zrobiona z płatków owsianych, orzechów laskowych, orzeszków piniowych, kokosu, kakao, tluszczu kokosowego i syropu z agawy. Zagniotłam składniki i wykleiłam dno tortownicy.
Chrupkość orzechów wyśmienicie komponowała się z delikatnościa jaglanej warstwy ciasta.
Pycha!

Płatki owsiane i te orzechy, to musi być dobre, wypróbuję, gdy będę szukać pomysłu na spód pod ciasto bez pieczenia 😉
A Ty koniecznie spróbuj z tym amarantusem! 😁

Mus truskawkowy obecnie rządzi u mnie niepodzielnie jako dodatek do lodów i koktajli. Nie dodaję ksylitolu pozostawiając naturalny słodki smak. Dostępność świeżych truskawek jest bezcenna. :)

Tak i myślę, że gdyby świeże truskawki były dostępne cały rok, to tak byśmy ich nie doceniali ;)

Jejku, jejku jakie cudo!

a jakie dobre to cudo! Polecam ;))
@tapioka dobrze znów Cię widzieć 😊

Dziękuję :) To miłe z Twojej strony.

Wygląda przepysznie! Wszystkie składniki mam w domu, więc może jutro rano przygotuję. A czy orzechy nerkowca można zastąpić innymi? Mam włoskie, migdały i ziemne, myślisz, że któreś z nich się sprawdzą?

Dziękuję i bardzo polecam na czerwcową niedzielę 🍓
Hmm.. orzechy włoskie i ziemne mają zbyt intensywny smak, co wpłynie na zmianę smaku jaglanej masy. Może spróbuj z migdałami. Nerkowce możesz zastąpić z powodzeniem kostką naturalnego tofu.

Świetny przepis. Wszystko wege, brawo i wygląda przepięknie. Pozdrawiam.

Dziękuję Ci serdecznie 😊 Może zrobisz dla żony do kawki? Będzie zaskoczona, że z kaszy! troche roboty jest, szczególnie za pierwszym razem, ale naprawdę warto!

Moja małżonka zawsze jest na diecie - od jutra, zawsze od jutra.:)
Spróbuje, na pewno spróbuje. Jestem otwarty na wszelkie nowości jakie nie gościły w mojej kuchni. Pozdrawiam.

Przepiękne i na pewno przepyszne ! Muszę wypróbować !!! Dziekujemy za przepis i powodzenia w konkursie;*

Fantastyczne, cudowne i bardzo apetyczne :)