Babeczki z rabarbarem i liofilizowaną truskawką✨
Od jakiegoś czasu instagramowe profile kulinarne bombardują nas różnymi wariacjami na temat rabarbaru. Nic dziwnego, gdyż sezon na to warzywo trwa bardzo krótko, a szkoda, bo chciałoby się wypróbować wszystkie smakowite przepisy oparte na tych różowo-zielonych kwaskowych łodygach. Przyznam, że i nam udzieliło się rabarbarowe szaleństwo, i tak powstały dzisiejsze babeczki z rabarbarem, super szybkie i bardzo smaczne. Dodatek liofilizowanej truskawki nadaje babeczkom lekko różowawego koloru, co świetnie współgra z kolorem rabarbaru.
Przed pieczeniem wierzch babeczek posypałem gruboziarnistym cukrem, dzięki czemu po wyjęciu z piekarnika uzyskałem chrupiącą, słodką skórkę. Babeczki świetnie sprawdzą się na rodzinnym pikniku, czy jako słodka przekąska w pracy lub w szkole.
Składniki na 8 porcji:
- 150 g mąki pszennej tortowej
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczki proszku do pieczenia
- 70 ml oleju
- 1 jajko
- 85 g drobnego cukru do wypieków
- 100 g kwaśnej śmietany 12%
- 2 grube (lub 4 cienkie) łodygi rabarbaru
- 1 łyżeczka proszku z liofilizowanej truskawki
Wykonanie:
- W misce wymieszać: mąkę, sodę, i proszek do pieczenia
- W drugiej misce połączyć jajko, cukier, olej, śmietanę, a następnie dodać wymieszaną mąkę z sodą i proszkiem do pieczenia. Dodać liofilizowaną truskawkę i pokrojony na małe kawałeczki rabarbar. Wymieszać tylko do połączenia składników.
- Ciasto przełożyć do 8-miu foremek na muffiny. Piec w temp 175ºC do suchego patyczka (około 25 minut)
Smacznego!!! 😊
Rabarbar jest honorowym gościem w mojej majowej kuchni. Wykorzystuję go do wielu potraw i wciąż staram się tworzyć nowe kuchenne wariacje z rabarbarem w roli głównej.
A babeczki wyglądają niesamowicie apetycznie! :)
Dziękuję, szkoda tylko, że tak krótko jest dostępny. Trzeba korzystać póki jeszcze mamy sezon 😊
Świetne babeczki i fotki! 😱
Rabarbar w deserach to świetna sprawa.. 👍
Ja uwielbiam crumble z jabłkami i rabarbarem
Dziękuję! Ja właśnie przymierzam się do crumble i myślałem żeby wykorzystać truskawki i rabarbar, ciekawe czy taka kombinacja będzie smaczna :)
No pewnie, że będzie!
Trzeba będzie tylko uważać, żeby truskawki nie rozwaliły się.. 😏
No właśnie tego się trochę obawiam... no nic trzeba poeksperymentować 😉
Babeczki wyglądają mega! Ja uwielbiam kompot z rabarbaru :D
Dziękuję! Ja uwielbiam wszystkie rodzaje kompotów! :D Będąc studentem codziennie stołowałem się na naszej uczelnianej stołówce i tam zawsze serwowali pyszny kompot. Sentyment został mi do tej pory 😊
U mnie w domu na imprezach zawsze wygrywają kompoty. Jak jest kompot to nikt nie chce pić soków ani coli :)
I bardzo dobrze! Kompot zawsze ugasi pragnienie, za to cola, pełna cukru powoduje że jeszcze bardziej chce nam się pić ;)
Swego czasu piekłam kruche ciasta z pianką rabarbarową. Ubijałam białka z cukrem na sztywno, dodawałam do piany kisiel wiśniowy błyskawiczny, bo taki wpadł mi w ręce, do tego pokrojony rabarbar, wszystko wymieszać i wyłożyć na podpieczone ciasto. Jakąś drobną kruszonkę można też dać.
I muszę Ci powiedzieć, że ten kisiel wiśniowy "zrobił cały smak" :P
Skąd wziąć liofilizowane truskawki?
Fajny patent z kisielem, muszę wypróbować :D A z truskawką to śmieszna sprawa, bo podkradłem ją mojej 9-miesięcznej córeczce ;) Kupujemy jej taką ekologiczną kaszkę i do tego różne owoce właśnie poddane procesowi liofilizacji, dzięki czemu zachowują wszystkie wartości odżywcze. Firma produkująca takie kaszki i owoce nazywa się "Czary Mamy". Dodatek truskawki do babeczek nie wpływa na smak jedynie lekko je zabarwia na różowo więc śmiało można pominąć ten krok, a babeczki i tak będą pyszne 😊
Takie połączenie to po prostu bajka - truskawki i rabarbar. W końcu są i można się zajdać. Myślisz, że wyszło by tak samo dobrze ze świeżymi truskawami?
Myślę, że można dodać truskawki tylko najlepiej będzie gdy przed pieczeniem truskawki przekroimy na połówki i położymy na wierzchu babeczek. Dzięki temu ciasto nie będzie tak obciążone 😊