Owoce i warzywa na Teneryfie część VI- Mango - na Kanarach

Cześć Wam, dlatego, że aktualnie mamy sezon na mango dziś opowiem troszkę o tym owocu. Jest to kontynuacja mojego cyklu o owocach i warzywach na Teneryfie.
Ci co już mieli styczność z tym owocem bardzo dobrze wiedzą co to jest i z czym się je, a Ci co nie mieli okazji, to może ich zachęcę do spróbowania.

A ta wygląda nasz talerzyk po zakupach:

Mango, Manga

Na początku troszkę napiszę o historii i o wymaganiach środowiskowych, a następnie troszkę o właściwościach. Na koniec pokaże jak my przygotowujemy mango do jedzenia.

Historia sprowadzenia na Wyspy Kanaryjskie

Mango zostało sprowadzone na Wyspy Kanaryjskie pod koniec XVIII wieku, a pierwsze manga pochodziły z Filipin.
Przez cały XIX wiek stopniowo sprowadzano na wyspy mango z Kuby i Wenezueli.
Historia tak się potoczyła, że dość szybko to drzewo owocowe stało się drzewem genealogicznym na wyspach.

Mango często możemy spotkać na południowych stokach jak i na obszarach przybrzeżnych wysp, gdzie klimat sprzyja ich rozwojowi.

Większość drzew istniejących aktualnie na Wyspach Kanaryjskich należą do trzech rodzajów, zwanych "Gomera l" (manga blanca), "Gomera" 3 "(mango) i" Gomera, 4 "(mango fina).
Niestety na początku 20 XX jakość owoców nie była najlepsza w porównaniu z tymi co były na międzynarodowych rynkach i dlatego na początku lat 60 wybrano odmiany które głównie pochodziły z Florydy.

Wymagania środowiskowe dla drzewa manga.

Generalnie drzewa manga lubią nasłonecznione południowe stoki praktycznie na każdej z wysp.

Niektóre odmiany mogą jednak rozwijać się w obszarach przybrzeżnych na północ, niestety w tym kierunku nie są odpowiednie gleby dla tego drzewa, przez co mogą być problemy z małą wydajnością.
Mimo wszytko należy dodać, że drzewo to nie należy do najbardziej wybrednych i może rosnąć na prawie każdej glebie, w klimacie podzwrotnikowym, a to także obszar Wysp Kanaryjskich.

Drzewo z owocami- źródło pixabay.

A tak owoc rośnie na drzewie-źródło pixabay

Ziemia pod drzewa powinna mieć dobrą strukturę na minimum 80 cm głębokości i dobrym drenażu. Drzewa manga mają także dużo mniejsze wymagania w porównaniu do bananowców które na Wyspach Kanaryjskich królują.
Zaleca się także, aby pH gleby pozostawało w granicach od 5,5 do 7,5. Przy wyższych wartościach zwiększa się ryzyko niedoborów mikroelementów, w szczególność żelazo i cynk.

Owoc i jego właściwości

Ten mięsisty, smaczny i orzeźwiający owoc znany jest również jako "Tropikalna brzoskwinia". Obecnie jest uznawany za jeden z trzech lub czterech najlepszych tropikalnych owoców.
Skład tego owocu różni się w zależności od odmiany, ale każda odmiana ma jedną wspólną cechę a mianowicie dużą zawartość wody.

Mango posiada znaczną ilość węglowodanów, więc jego wartość kaloryczna jest dość wysoka. Jest bogaty w magnez, posiada oczywiście witaminy i tak na przykład A i C (200 gram spełnia potrzeby dziennego zapotrzebowania na te witaminy). Obie te witaminy mają działanie przeciw utleniające.
Witamina A jest niezbędna do widzenia, dobrego stanu skóry, włosów, błon śluzowych, kości i do prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego. Witamina C głównie wspomaga układ odpornościowy, ale także poprawia pracę krążenia i wspomaga także walkę z nowotworami.
Inne witaminy które też znajdziemy w mango to potas i magnez. Potas jest minerałem niezbędnym do przenoszenia i generowania impulsu nerwowego oraz do prawidłowej aktywności mięśni, interweniuje w bilansie wodnym wewnątrz i na zewnątrz komórki. Magnez jest związany z funkcjonowaniem jelita, nerwów i mięśni, jest częścią kości i zębów, poprawia odporność i ma łagodne działanie przeczyszczające. Zapewnia również błonnik, który poprawia tranzyt jelitowy.

A tutaj bardziej szczegółowo:

Wartości odżywcze, witaminy, minerały

Inne informacje

Mango bardzo dobrze się przetwarza, ale my zazwyczaj jemy je świeże. Wielu krajach jest dodawane jako dodatek do sałatek, mieszanek warzywnych ale także dobrze się miesza z curry. Nie należy zapomnieć tutaj o tym, że można zrobić konfitury, wykorzystać do robienia lodów, soku itd.

Jedna mała uwaga dla diabetyków: mango, tak jak i prawie każdy owoc egzotyczny, bogate jest w cukry proste. Dlatego ostrożnie z jedzeniem ;-), a można się zapomnieć w czasie degustacji.

Mango na Teneryfie, jakie kupujemy i jak je jemy;-)

Najczęściej do wyboru mamy małe mango , małe manga oraz duże mango. Różnica między tymi owocami jest taka, że manga ma mniej włókien tzw. (włosów), a mango więcej. Te włókna najczęściej mają tendencję utkwić między zębami;-).

Owoce te charakteryzują się tym, że prawie zawsze skórka jest bardzo barwna, a sporadycznie można spotkać owoc jednokolorowy. Dojrzałość owoców najlepiej sprawdzić przez dotyk i oczywiście wizualnie, im więcej kolorów tym bardziej owoc dojrzały.

Mango z każdej strony

A teraz nasz sposób na mango:

Kroimy jak widać na zdjęciu

Pestka manga jest długa, szeroka i płaska, może mieć około 4-7 cm długości . Dlatego tniemy owoc,po szerokości, należy odszukać miejsce gdzie kiedyś był ogonek na którym owoc rósł na drzewie i w odległości na oko 0,3-05mm tniemy. Tak samo postępujemy z drugą stroną.

O to właśnie chodzi

Tak przygotowane połówki, delikatnie nacinamy w małe kwadraciki wzdłuż i wszerz, a następnie delikatnie odginamy całość w przeciwną stronę. Nie zawsze to wychodzi idealnie pięknie, ale powinno wyjść nam coś podobnego jak na zdjęciach poniżej. I tak przygotowany owoc, możemy już śmiało degustować.

Kosteczka fot.1

Kosteczka fot.2

Na dzisiaj to już koniec, mam nadzieje, że kogoś zachęciłem do jedzenia tych owoców.

A poniżej przypomnienie moich poprzednich wpisów z tej serii:

Część I Awokado

Część II Papaja

Część III Gruszo-Melon

Część IV Bazylia

Część V Liczi