Gulasz z golonki ze słodkim ziemniakiem w towarzystwie rzeżuchy

Wspaniały nie-bardzo-wiosenny gulasz był moim pragnieniem odkad otworzyłam oczy o poranku. Świeża golonka w lodówce już czekała na moje kuchenne działania.

Ekspertka od gulaszu nie jestem. Gotowałam maksymalnie dwa razy w życiu. Nigdy nie była to wersja tradycyjna. Kiedyś mój kolega zrobił przepyszny gulasz węgierski, zapragnęłam ugotiwać, ale nie odtworzyłam niestety.

Dzisiaj zrobiłam smaczna i sycaca wersję z ziemniakami, selerem, pomidorem, papryka i batatem.

Nie planowałam prezentować tego dania, więc post jest ubogi w zdjęcia. Kolory w garze mnie jednak zachwyciły, smak powalił, także dzielę się z Wami przepisem.

Rzeżucha jest doskonałym zielonym dodatkiem do wielu dań. U mnie rośnie na okragło więc dodaję do naszych pokarmów. Zapraszam:)

Składniki:

• golonka bez kości (u mnie pół kg)
• cebula
• 2 łyżki oliwy
• 3 szklanki rosołu
• papryka (żółta)
• 2 pomidory
• 2 średnie ziemniaki
• batat
• połowa korzenia selera
• majeranek
• tymianek
• czaber
• listek laurowy
• pieprz
• sól
• rzeżucha do posypania

Golonkę pokroiłam w kostkę, usuwajac tłuszcz, i posmażyłam na oliwie.

Dodałam posiekana cebulę, podlałam rosołem i dusiłam pod przykryciem, na małym ogniu przez 45 minut.

Dokroiłam resztę warzyw, dołożyłam do mięsa z cebula. Dusiłam podsypujac suszonymi ziołami.

Po kolejnych 45 minutach mięso było idealnie miękkie, warzywa rozpuszczały się w ustach, sos gęsty i aromatyczny. Dosoliłam i doprawiłam pieprzem. Na talerzu przybrałam rzeżucha.

Cóż za wspaniały poczatek dnia!

Czekam na Wasze komentarze:) Bardzo mnie cieszy gdy widzę zainteresowanie moja kulinarna twórczościa.