SAŁATKA Z CUKINII NA ZIMĘ- konkurs kulinarny (19) warzywa sezonowe.

in polish •  last year  (edited)

Cześć!

Mój tata każdego roku robi sałatkę z cukinii, żeby mieć zapas na zimę.
Zdradził mi przepis, a ja zdradzę go Wam 😉
IMG_2093.JPG

Sałatka ta idealnie pasuje do dań obiadowych i jako dodatek do grillowanych potraw. Jest ona łatwa w przygotowaniu a do tego niezwykle smaczna.
Ja osobiście uwielbiam cukinię pod każdą postacią :-)
Cukinia lub też inaczej kabaczek jest warzywem niskokalorycznym, sprzyjającym przemianie materii.
O cudownych właściwościach cukinii możecie poczytać tu

Przepis na sałatkę z cukinii na zimę:

SKŁADNIKI:

  • 2,5 kg. cukinii
  • 0,5 kg. cebuli
  • 1 duża marchewka
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 łyżki soli
    ZALEWA:
  • 0,5 szkl. octu winnego
  • 0,5 szkl. wody
  • 0,5 szkl. cukru
  • 0,5 szkl. oleju (obojętnie jakiego)

WYKONANIE:

Cukinię zebrałam na działce rodziców.
IMG_1467.JPG
IMG_2058.JPG

  1. cukinię myjemy, odcinamy końcówki i szatkujemy.
    5.jpg
  1. Do poszatkowanej cukinii dodajemy drobno pokrojoną cebulę, startą marchewkę, natkę piertuszki, czosnek drobno pokrojony i sól.
    IMG_2064.JPG
  2. Wszystkie składniki dobrze mieszamy.
    1.jpg
  3. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 3 godzinki żeby składniki się przeszły.
    Χωρίς τίτλο.jpg
  4. Zalewa: Do garnuszka wlewamy wodę, ocet winny, olej i cukier. Doprowadzamy do wrzenia (nie gotujemy) i odstawiamy do ostudzenia.
    3.jpg
  5. Ostudzoną zalewę wlewamy do poszatkowanej cukinii.
    6.jpg
  6. Przykrywamy szmatką i odstawiamy tym razem na 1 godzinkę.
    7.jpg
  7. Przekładamy sałatkę do słoiczków i pasteryzujemy 15 - 20 min. na małym ogniu.
  8. Ostrożnie wyciągamy słoiczki z garnka, odwracamy do góry dnem i w takiej pozycji zostawiamy do ostudzenia.
    IMG_2078.JPG

IMG_2190.JPG
Przepis ten zgłaszam do konkursu kulinarnego (19) organizowanego przez @grecki-bazar-ewy gdzie tematem są warzywa sezonowe.

Koniecznie zobaczcie jak robię faszerowane cukinie ryżem i pieczarkami.

Zapraszam też na inne moje social media:
YouTube: https://www.youtube.com/c/RITAfoodchannel
Instagram: https://www.instagram.com/rita__creative/
Facebook: https://www.facebook.com/RITAfoodchannel1/?ref=bookmarks

Pozdrawiam i życzę SMACZNEGO!

Authors get paid when people like you upvote their post.
If you enjoyed what you read here, create your account today and start earning FREE STEEM!
Sort Order:  

Cudowności, uwielbiam domowe sałatki w słoikach (nie tylko w zimie). A cukinię pokochałam dopiero w Grecji :)

Gosiu, może masz fajny przepis na śliwki węgierki? Marzą mi się domowe powidła :)
Śliwki muszę zebrać jutro koniecznie bo już same spadają - ku radości moich kur i kaczek :P

Moja mama zawsze w domu robiła klasyczne powidła, czyli same śliwki i nic więcej.
Ostatnio w jakiejś gazecie widziałam przepis na powidła ze śliwek z pomarańczą i cynamonem. Myślę że jest to świetne połączenie, tym bardziej że lubię i pomarańcze i cynamon mmmm...

Ooo... brzmi ciekawie :) Dziękuję!

@rita.food.channel bardzo ciekawe, nigdy nie jadłam czegoś takiego! na pewno polecę znajomym, którzy nie wiedzą, co zrobić z nadmiarem cukinii w ogrodzie ;-)

ps wiesz, że niedawno dopiero dowiedziałam się, że cukinia i kabaczek to to samo? zawsze sądziłam, że to dwa różne warzywa. pewnie dlatego, że w rodzinnym przepisie na leczo były i cukienie i kabaczki (pewnie dla rozrónienia kolorów)... :) a czy to jest tak dokładnie to samo, czy ta sama rodzina roślin, ale np inny rodzaj/typ ?

@mykitchenlab

Kabaczek a cukinia to jedno i to samo.