Puree z dyni - przepis krok po kroku

kuchniawedwoje (55)in #polish • 5 years ago

Puree z dyni to jeden podstawowych składników jesiennych wypieków. Co prawda puree można kupić w słoiku lub puszcze, ale samodzielne przygotowanie jest bardzo proste. Dynię należy upiec w piekarniku, a później zmiksować - dokładny przepis poniżej. Do przepisu nadaje się każdy rodzaj dyni jadalnej, ale moim zdaniem najlepiej smakuje ta ekologiczna wyhodowaną w przydomowym ogrodzie.

Czas wykonania: 20 min (+ 50 min pieczenia)
Ilość porcji: 7 słoiczków (300 ml)

Składniki:

3 kg dyni (u mnie odmiana dyni olbrzymiej)

Przygotowanie puree z dyni krok po kroku:

Pokroić dynię w cwiartki
Wydrażyć środek dyni za pomocą łyżki. Na tym etapie przygotowania można dodatkowo obrać dynię ze skóry, ale w późniejszym etapie będzie to o wiele szybsze i łatwiejsze.
Upiec dynię w 180 stopniach przez około 30-50 minut do czasu aż dynia zmięknie.
Opcjonalnie pozbyć się skóry (dynię odmiany Hokkaido nie potrzeba obierać, bo ma miękką skórkę, ale przed pokrojeniem należy pamiętać żeby ją umyć:).
Przełożyć do blendera
Zmiksować warzywo na jednolitą masę. Nadmiar wody można na tym etapie odcisnąć za pomocą sitka, ale należy pamiętać, iż puree nie może być suche.
Wykorzystać pure bezpośrednio do zrobienia ciasta lub patrz punkt 8.
Zagotować pure.
Umyć słoiki.
Przełożyć ciepłe puree do słoików, a po ostygnięciu słoiki trzymać w lodówce.

Tak otrzymane puree można przechowywać:

kilka dni w plastikowym pudełku / słoiku w lodówce
zamrozić w woreczkach przeznaczonych do mrożenia żywności (najlepiej wcześniej podzielić puree na wygodne porcje - po 1 szklance)

Nie należy takiej dyni pasteryzować w słoikach.

Takie Puree z dyni można wykorzystać do zrobienia: