You are viewing a single comment's thread from:
RE: Ręczne zbieranie oliwek - Zbiory oliwek (2).
Ja osobiście oliwek nie lubię ;) Zbieram, kiszę, przyprawiam i podaję ale nie jem :)
Oliwki dostępne w sklepach też chyba są wcześniej kiszone, świeżych oliwek nie da się jeść, są strasznie gorzkie. Napiszę osobny post o tym jak przygotowuje się oliwki do jedzenia w greckich domach.
Czyli ten słony smak, często kojarzony z oliwkami, to część kiszenia?
Dokładnie tak :)
Przed przyprawieniem powinno się je wymoczyć żeby nie były zbyt słone.
Jak używam oliwek ze słoików to uwielbiam ten słony smak! Ale ja ogólnie lubię słone rzeczy i zawsze mi jest mało soli. Po co to niszczyć moczeniem? :)
Oliwki powinny mieć słony smak oczywiście ale takie prosto z solanki są baaardzo słone (robi się solankę o dużym stężeniu). Są przynajmniej tak słone jak śledzie z beczki ;)
A ja lubię - w ogóle bardzo lubię kiszonki i to właśnie takie świeże, bez zatrzymania fermentacji. Ogórki kiszone poza sezonem jem rzadko, bo już mi tak nie smakują i myślę, że i oliwki świeżo kiszone mają swoje smaczki.
Też lubię kiszonki tylko oliwki jakoś mi nie podchodzą...
Oliwki wychodzą różnie, w zależności od odmiany. Po ukiszeniu można je doprawić na wiele sposobów. Jak obiecałam, napiszę o tym :)
Super, będę śledzić. :)