Cukier - Słodkie paliwo, które w nadmiarze szkodzi.
Do czego cukier jest potrzebny?
Człowiek nie może żyć bez cukru. We krwi zdrowej osoby krążą około 2-3 łyżeczki cukru, czyli około 10-15 gram. cukru w ludzkim organizmie. Ludzki mózg potrzebuje glukozy i jest mu ona niezbędna do prawidłowego funkcjonowania. Wykorzystuje on około 2/3 tego paliwa. Bariera-krew-mózg nie tylko chroni układ nerwowy przed chorobotwórczymi organizmami, a także przed szkodliwymi związkami toksycznymi. Równie ważnym zadaniem jest pobieranie krążącego cukru krążącego we krwi na potrzeby mózgu. W przypadku niedoboru cukru w organizmie lub niedostarczenie cukrów czy węglowodanów złożonych rozkładanych do glukozy nasz organizm wchodzi w stan ketozy, w którym organizm czerpie energię z ciał ketonowych wytwarzanych z tłuszczu w naszej wątrobie. W chwilach krótkotrwałego braku glukozy w stanie stresu lub niedożywienia mózg może wykorzystać aminokwasy, kwas mlekowy czy glicerol w procesie glukoneogenezy w glukozę.
Czy jednak mimo zapotrzebowania człowieka na cukry potrzeba nam go dostarczać w postaci czystego rafinowanego cukru?
Cukry rafinowane
- (Żródło grafiki-Pixabay)
Cukier nie bez powodu jest nazywany białą śmiercią i porównywany do kulinarnej kokainy obok soli kuchennej. W przypadku ciast lub innych słodkich wypieków możemy dostarczyć ilość cukru kilkukrotnie razy większą od potrzebnej do funkcjonowania naszego organizmu. Wytwarzany z buraków cukrowych, charakteryzujący się białą konsystencją krystaliczną, oczyszczony z zanieczyszczeń w trakcie wytwarzania, w smaku słodki bez innych nieznanych nut smakowych oraz bezwonny. Nie wiele różni się od niego cukier trzcinowy przedstawiany jako rzekoma zdrowsza alternatywa do cukru białego z buraków cukrowych. Jest w składzie tą samą sacharozą z małą różnicą cenową i drobnymi zanieczyszczeniami w czasie przetwarzania trzciny cukrowej. W składzie trzcinowego jest znikoma ilość składników mineralnych. Wersja nierafinowana zawiera więcej tych składników, jednak nadal jest ona mała, w stosunku do ilości spożytej a zawartości składników mineralnych.
Zawartość podana z strony https://www.poradnikzdrowie.pl/diety-i-zywienie/co-jesz/cukier-trzcinowy-czy-jest-zdrowy-wlasciwosci-wady-i-zalety-aa-JtFe-x323-QPwz.html
Zawartość składników mineralnych w 100 g surowego cukru trzcinowego.
Składnik mineralny - Ilość mg w 100 g cukru :
potas-454 mg
wapń-134 mg
fosfor-32 mg
magnez-103 mg
sód-25 mg
żelazo-1,9 mg
mangan-0,42 mg
cynk-0,53 mg
miedź-0,35 mg
Szkodliwość
- (Źródło grafiki-https://www.authorityhealthmag.com)
Cukry dostępne w handlu jako składnik do słodzenia kaw, herbat, do ciast i innych wyrobów nie jest potrzebny jako niezbędny do funkcjonowania, gdyż można go dostarczyć w wystarczającej, niezbędnej ilości przez dostarczanie do diety, warzyw, owoców, soków. Nadmiar, który dostarczamy głównie z cukrów rafinowanych w postaci cukru do słodzenia, napojów gazowanych, soków z dodatkiem cukrów, wypieków, słodyczach, wodach smakowych ( nawet 5 łyżeczek cukru w 100 ml!). Nadmiar "białej śmierci" prowadzi do:
-Otyłości
-Cukrzycy
-Próchnicy zębów
-Chorób trzustki
-Chorób serca
-Zatrzymuje wodę w organizmie
-Wyjaławia organizm z witaminy z grupy B, które są niezbędne do trawienia cukrów
Ile cukru w popularnych produktach?
Najlepiej ukazuję to ten schemat. Warto zwrócić uwagę na wodę smakową i jej zawartość białego cukru.
- (Źródło grafiki-http://jeleeb.com)
Cała szkodliwość cukru opiera się wyłącznie na dostarczaniu go w nadmiarze do naszego organizmu, który w dzisiejszych czasach niezwykle łatwo przekroczyć co prezentuje schemat powyżej. Słodzenie herbat, serwowanie rozmaitych wypieków, słodycze, słodkie napoje i pozornie zdrowe i "fit" produkty takie jak woda smakowa, która jest przedstawiana obok normalnej zmineralizowanej, zdrowej wody bez dodatków aspartamu lub cukrów i polepszaczy smaku. Cukier jest niezbędny w małej ilości do funkcjonowania mózgu, ale nadmiar krystalicznej substancji szkodzi.
Tak samo jak w przykładzie słów Paracelsusa szwajcarskiego przyrodnika i lekarza - "Cóż jest trucizną? Wszystko jest trucizną i nic nie jest trucizną. Tylko dawka czyni, że dana substancja nie jest trucizną".
A nie prawda. Bzdury piszesz. cukier rafinowany jest szkodliwy w każdych ilościach. nie mozna porównywać w ogóle czegoś takiego jak cukry proste do cukrów złożonych. te drugie wchłaniają sie zupełnie inaczej i często sa powiązane z innymi mikroelementami. Zapotrzebowanie organizmu na glukoze o którym mówisz w 100% jest wiec pokrywane przez trawienie cukrów złozonych które w rzoładku rozkładają sie dopiero na cukry proste i inne elementy. Sam cukier biały jest natomiast czysta glukoza która wchłanai się momentalnie przez co organizm doznaje swoistego szoku który przejawia sie poczuciem nagłego zastrzyku energii jednak po tym przychodzi równie momentalne osłabienie. Takie skoki wywołuja min coś co się nazywa insulino oporność i moga prowadzić do cukrzycy typu drugiego. dodatkowo osłabiają odpornośc organizmu i rozregulowują go..
Bezpieczna dawka cukru to więc MIT.
Bezpiecznej z rafinowanych nie ma, ale nie zabije gdy od czasu do czasu się posłodzi lub ograniczy cukry rafinowane. Wyraźnie napisałem o szkodliwości i nie mam na celu w jakikolwiek sposób usprawiedliwiać czysty cukier. Te drugie są wymienione w różnych produktach żywnościowych "Cukry dostępne w handlu jako składnik do słodzenia kaw, herbat, do ciast i innych wyrobów nie jest potrzebny jako niezbędny do funkcjonowania, gdyż można go dostarczyć w wystarczającej, niezbędnej ilości przez dostarczanie do diety, warzyw, owoców, soków.". Jedynie w kwestii złego nazewnictwa mogę polemizować.
Otóż własne trzeba miec świadomość ze nawet małe ilości dodatkowego szkodza ponieważ w zywności i tak juz dominują weglowodany które rozkładaja sie na cukry proste i sprawiaja że wielokrotnie przekrazamy tzw "bezpieczną" dawkę. dlatego mowienei ze odrobina nie zaszkodzi w swietle tych obrazków z kostkami curku oraz faktów które przytaczasz,to troche tak jak byś wiedział że ołowiane rury szkodzą ale sugerował ze jak od czasu do czasu ktoś będzei ich uzywal do transportu pitnej wody to go nie zabije.
No spoko moze nie zabije od razu ale starości w zdrowiu nie dozyje.
Jak juz piszesz artykuły uswiadamiajaće to weź pod uwagę realia. Dziś w europie i krajach zachodnich mamy tak duzy stopień naduzycia cukru ze artykuł ten brzmi raczej jak przyzwolenie dla przeciętnej osoby a niżeli uświadomienei czegos .
Akurat argument z rurami nie na miejscu. Gdy system wodociągowy jest to nie ma czegoś takiego jak "dzisiaj sobie wypije wodę z rur ołowianych, a jutro bez ołowiu". Gdy masz jedną instalację i wiesz, że doprowadza Ci wodę szkodliwą to ją wywalasz całkowicie. Masz wybór i zmieniasz na stałe. Z cukrem jest tak, że jest on tak wszechobecny, że bardzo ciężko go całkowicie wywalić z diety. Mowa o tych rafinowanych. A lepiej by troszkę uspokoić, niż ktoś obsesyjnie liczył kostki cukru i bardziej sobie nerwami szkodził. Nic na siłę.
jak dla mnie jaknajbardziej na miejscu.. wiesz ze jest wszechobecny wiec nie kupujesz niczego co zawiera cukier ;)