육회에 비해서는 살이 좀 푸석푸석하지만 더 쫄깃한 식감입니다.ㅎㅎ 신선한 닭에서만 나오니 전북, 전남 지방쪽에 가면 한번쯤 도전할만해요. 코스요리처럼 닭회, 닭주물럭, 백숙, 죽 순으로 나옵니다.