চিংড়ি মাছ দিয়ে চাল কুমড়ো রেসিপি।
কেমন আছেন "আমার বাংলা ব্লগ"এর সকল সদস্যরা? আশা করি সৃষ্টিকর্তার আশীর্বাদে সবাই খুব ভালো আছেন। আমিও খুব ভালো আছি। আজ আমি একটি পোস্ট নিয়ে আপনাদের মাঝে উপস্থিত হয়েছি। আশাকরি আমার পোস্টটি পড়ে আপনাদের খুব ভালো লাগবে।
প্রত্যেকটা আলাদা আলাদা সবজি আমাদের শরীরের আলাদা আলাদা ভাবে উপকার করে থাকে। আমাদের চারপাশে যেসব ফলমূল শাকসবজি প্রাকৃতিক উপায়ে জন্ম নিয়ে থাকে তার প্রত্যেকের মধ্যে বিভিন্ন গুণাবলী থাকে যা আমাদের শরীরের জন্য অনেক বেশি প্রয়োজনীয় এবং উপকারী। তেমনই আজকে আমি রান্না করবো অনেক বেশি পুষ্টিগুণে ভরপুর চাল কুমড়ো। চাল কুমড়ার সাথে বিভিন্ন ধরনের মাছ বা চিংড়ি মাছ দিয়ে রান্না করলে ভীষণ সুস্বাদু হয়ে থাকে খেতে। তাই আজকে আমি চিংড়ি মাছ দিয়ে চাল কুমড়ো রান্না করবো বলে ভেবেছি। চিংড়ি মাছের আলাদা একটা ঘ্রাণ এবং স্বাদ রয়েছে যার কারণে খেতে একটু বেশি ভালো লাগে। বিনা মসলায় চিংড়ি মাছ দিয়ে চাল কুমড়ো রান্না করলে যেমন সুস্বাদু লাগে তেমন স্বাস্থ্যকর হয়ে থাকে। তবে চলুন শুরু করি আজকের সুস্বাদু চিংড়ি মাছ দিয়ে চাল কুমড়ো রেসিপি।
-:চিংড়ি মাছ দিয়ে চাল কুমড়া রান্নার উপকরণ:-
চাল কুমড়ো
আলু
চিংড়ি মাছ
কাঁচালঙ্কা
হলুদ
লবণ
রাধুনী
-:চিংড়ি মাছ দিয়ে চাল কুমড়ো রান্নার পদ্ধতি:-
চিংড়ি মাছ দিয়ে চাল কুমড়ো রান্না করার জন্য প্রথমেই আমি এক মুঠো মতো চিংড়ি মাছ বেছে পরিষ্কার জলে বেশ কয়েকবার ধুয়ে নিলাম। এবার একটা ছোট আকারের চাল কুমড়ো ছিলে ছোট ছোট টুকরো করে নিলাম। মাঝারি আকারের একটি আলু ছোট টুকরো করে নিলাম একই সাথে চারটে কাঁচা লঙ্কা চিড়ে নিলাম।
একটি কড়াইতে দুই থেকে তিন চামচ পরিমাণ তেল নিয়ে নিলাম। তেল একটু গরম হতেই দিয়ে দিলাম টুকরো করে কেটে রাখা আলু। আলু গুলি একটু রং পরিবর্তন হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিলাম। এবার অবশিষ্ট তেলের মধ্যেই দিয়ে দিলাম বেছে রাখা চিংড়ি মাছ। চিংড়ি মাছ গুলিও একটু নাড়াচাড়া করে ভালো করে ভেজে নিলাম।
চিংড়ি মাছ ভাজার পর বেশ পর্যাপ্ত পরিমাণ কড়াইতে তেল থাকার কারণে সেই তেলের মধ্যেই দিয়ে দিলাম রাধুনী ফোড়ন। রাঁধুনী একটু ভাজা ভাজা হয়ে সুন্দর গন্ধ ছাড়লেই দিয়ে দিলাম টুকরো করে কেটে রাখা চাল কুমড়ো এবং সাথে চিড়ে রাখা কাঁচালঙ্কা।
এক থেকে দুই মিনিট কাঁচা লঙ্কা এবং চাল কুমড়ো রাধুনীর সাথে ভালো করে নাড়াচাড়া দিয়ে মিশিয়ে ভেজে নিলাম। এরপর দিয়ে দিলাম পরিমাণ মতো হলুদ এবং লবণ। পরিমাণ মতো হলুদ লবণ দিয়ে আরো কিছুক্ষণ ভাজার পর যখন চাল কুমড়া একটু নরম হয়ে এসেছে তখনই দিয়ে দিলাম ভেজে রাখা আলু এবং চিংড়ি মাছ।
সব উপকরণ সুন্দরভাবে মিশিয়ে আরো এক থেকে দুই মিনিট নাড়াচাড়া করে ভেজে নিয়ে দিয়ে দিলাম পরিমাণ মতো জল। জল ফুটে বেশ কিছুক্ষণ জাল হবার পর যখন ঝোল পরিমাণ মতো হয়ে এসেছে তখনই দিয়ে দিলাম আর চিমটি মতো চিনি, এটা চাল কুমড়োর স্বাদ অনেক গুনে বেড়ে যায়। চিনি দেওয়ার পর এক থেকে দুই মিনিট জ্বাল দিয়ে নামিয়ে দিলাম। এ পর্যায়ে তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর চিংড়ি মাছ দিয়ে চাল কুমড়ো রেসিপি।
ক্যামেরা পরিচিতি : Realme
ক্যামেরা মডেল : realme narzo 60 pro
ক্যামেরা লেংথ : 26 mm
আশা করি আজকের পোস্টটি আপনার খুব ভালো লেগেছে। আর ভালো লাগলে কমেন্ট করে অবশ্যই আমাকে জানাতে ভুলবেন না।
আপনি আজকে আমার সবথেকে বেশি পছন্দের রেসিপি তৈরি করেছেন দেখে আমার তো অনেক লোভ লাগলো। এই রেসিপিটা দেখলেই আমার জিভে জল চলে আসে। আপনি খুবই লোভনীয় এবং সুস্বাদু ভাবে রেসিপিটা তৈরি করেছেন। দেখেই বুঝতে পারছি অনেক মজা করে খেয়েছেন এটা। কোনো রকমে লোভ সামলাতে পারছি না রেসিপিটা দেখে।
চিংড়ি মাছ দিয়ে যেকোনো সবজি রান্না করলে খেতে ভালো লাগে। আমিও এই সবজি খুবই পছন্দ করি খেতে। অনেক চমৎকার আর লোভনীয় একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন।
অনেক মজাদার রেসিপি তৈরি করেছেন তো আপনি। দেখেইতো জিভে জল চলে আসলো। মজার মজার খাবার গুলো খেতে আমি অনেক বেশি পছন্দ করি। এই ধরনের খাবার গুলো দুপুরবেলায় বেশি মজা করে খাওয়া যায়। আপনার তৈরি করা আজকের রেসিপি টা আমার খাওয়া হয়েছে অনেকবার। এটা কিন্তু আমার মজা লাগে খেতে। মজার মজার রেসিপি দেখলে ইচ্ছে করে খেয়ে ফেলি। মাঝেমধ্যে এরকম মজাদার রেসিপি তৈরি করে আমাদেরকে দাওয়াত দিলেই তো পারেন।
চিংড়ি মাছ দিয়ে যে কোন কিছু রান্না করলে খেতে বেশ মজা লাগে। আজকে আপনি চিংড়ি মাছ দিয়ে চাল কুমড়োর মজার রেসিপি করে। আর এই ধরনের রেসিপি দিয়ে যে কোন কিছু খেতে বেশ মজা লাগে। মজার এবং সুস্বাদু রেসিপিটি খুব সুন্দর করে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন।