চিংড়ি মাছ দিয়ে লাল শাক ভাজা রেসিপি।

কেমন আছেন "আমার বাংলা ব্লগ"এর সকল সদস্যরা? আশা করি সৃষ্টিকর্তার আশীর্বাদে সবাই খুব ভালো আছেন। আমিও খুব ভালো আছি। আজ আমি একটি পোস্ট নিয়ে আপনাদের মাঝে উপস্থিত হয়েছি। আশাকরি আমার পোস্টটি পড়ে আপনাদের খুব ভালো লাগবে।

শাকসবজি খাওয়া শরীরের জন্য অনেক উপকার আর এই শাকসবজি আমার ভীষণ ভালো লাগে খেতে। তাই আমি প্রতিনিয়ত চেষ্টা করি বিভিন্ন রকমের শাক এবং সবজি রান্না করার। তেমনি আজকে তাজা লাল শাক দেখে মনটা খুবই খুশি হয়ে গেল কারণ ঘরে আছে চিংড়ি মাছ। চিংড়ি মাছ দিয়ে লালশাক ভাজা খেতে আমার ভীষণ ভালো লাগে। চিংড়ি মাছের হালকা গন্ধ এবং লাল শাক সুন্দর সুস্বাদু লাগে খেতে। আর লাল শাক খাওয়া অনেক উপকার সেটা আমরা সকলেই জানি। তাই আজকে যেই তাজা লাল শাক পেয়ে গেছি চিংড়ি মাছ দিয়ে ভাজা করার জন্য প্রস্তুতি শুরু করে দিয়েছি। তাই ভাবলাম আপনাদের মাঝেও আজকে এমন সুন্দর এবং লোভনীয় রেসিপি শেয়ার করে দিই। তবে চলুন শুরু করা যাক আজকের সুস্বাদু রেসিপি রান্না।

-:লাল শাক ভাজা করার উপকরণ:-

লাল শাক
চিংড়ি মাছ
পেঁয়াজ
রসুন
কাঁচা লঙ্কা
হলুদ
লবণ
তেল

-: লাল শাক ভাজার পদ্ধতি:-

লাল শাক ভাজা করার জন্য প্রথমেই আমি এক আটি লাল শাক নিয়ে নিয়েছি এবং ভালো করে শিকড় কেটে নোংরা এবং পোকা খাওয়া পাতাগুলি ফেলে দিয়ে বেছে নিয়েছি। এবার ভালো করে লাল শাকগুলি কুচি করে নিলাম। এক মুঠো মত চিংড়ি মাছ খোসা ছাড়িয়ে পরিষ্কার করে বেছে নিয়েছে এবং পরিষ্কার চলে বেশ কয়েকবার ধুয়ে নিলাম। একটা মাঝারি আকারের পেঁয়াজ এবং ৫-৬ কোয়া রসুন খোসা ছাড়িয়ে কুচি করে নিলাম। তার সাথে তিনটা কাঁচা লঙ্কা কুচি করে নিয়েছি।

এবার কড়াইতে এক থেকে দেড় চামচ পরিমাণ তেল দিয়ে নিয়েছি। তেল একটু গরম হতেই দিয়ে দিলাম বেছে রাখা চিংড়ি মাছ। চিংড়ি মাছ টাকে একটু খুন্তির সাহায্যে কেটে কেটে নিয়ে রং পরিবর্তন করে ভেজে নিলাম।

চিংড়ি মাছ ভাজা হয়ে গেলে সেই অবশিষ্ট তেলে দিয়ে দিলাম রসুন কুচি। রসুনটা একটু ভাজা হতে দিয়ে দিলাম পেঁয়াজ কুচি। ভালো করে রসুন এবং পেঁয়াজ রং পরিবর্তন হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিলাম।

পেঁয়াজ এবং রসুন রং পরিবর্তন করে ভাজার পর দিয়ে দিলাম কুচি করে রাখা কাঁচালঙ্কা এবং পরিমাণ মতো হলুদ এবং লবণ। হলুদ, লবণ এবং কাঁচালঙ্কা দিয়ে ভালো করে বেশ কয়েকবার নাড়াচাড়া করে মিশিয়ে নিয়ে দিয়ে দিলাম কুচি করে রাখা লাল শাকগুলি।

লাল শাক একটু নরম হয়ে আসলে দিয়ে দিলাম তাতে এক কাপ মত জল। কারণ এই লাল শাকগুলোর ডাল গুলি একটু মোটা ছিল। তাই সেদ্ধ হতে সামান্য একটু জলের প্রয়োজন। সামান্য একটু জল দিয়ে কিছুক্ষণ ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিলাম যেন শাক ভালো করে সেদ্ধ হতে পারে।

দুই থেকে তিন মিনিট পর ঢাকনা খুলে শাকের মধ্যে দিয়ে দিলাম ভেজে রাখা চিংড়ি মাছ। চিংড়ি মাছ দেওয়ার পর নাড়াচাড়া দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে দিলাম। এভাবেই নাড়াচাড়া করতে করতে জাল দিয়ে শাকের সব জল শুকিয়ে নিলাম। একদম শাক শুকনো হয়ে আসলে প্রস্তুত হয়ে গেল চিংড়ি মাছ দিয়ে লাল শাক ভাজা। এবার পরিদর্শনের জন্য একদম প্রস্তুত। এভাবে চিংড়ি মাছ দিয়ে লাল শাক খুবই সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর হয়ে থাকে।

ক্যামেরা পরিচিতি : Realme

ক্যামেরা মডেল : realme narzo 60 pro

ক্যামেরা লেংথ : 26 mm

আশা করি আজকের পোস্টটি আপনার খুব ভালো লেগেছে। আর ভালো লাগলে কমেন্ট করে অবশ্যই আমাকে জানাতে ভুলবেন না।