Receta de cocina: Paso a paso de las donas rellenas

La chef pastelera Ana María Bugosen compartió la receta de las donas rellenas, ideales para prepararlos por las tardes

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26 de Marzo del 2015 - 13:48 » Textos: N. Tafur » Fotos: Difusión
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No hay duda que las donas son uno de los dulces más consumidos en los Estados Unidos. En nuestro país, no ocurre lo mismo pero poco a poco estos redondos bocadillos van cobrando notoriedad y adeptos.

La chef pastelera Ana María Bugosen compartió la receta de este postre, ideal para prepararlo por las tardes.

Toma lápiz y papel y anota la receta

Ingredientes para la masa:

1 taza de leche

1 cucharada de levadura seca

3 cucharadas de azúcar rubia

2 cucharadas de aceite vegetal

2 y 1/4 tazas de harina

1 cucharadita de sal

Ingredientes para el relleno:

2 tazas de leche

1 huevo

5 yemas de huevo

1/4 taza de almidón de maíz

1/2 tazas de azúcar

1/4 taza de mantequilla o manteca

1 cucharadita de extracto de vainilla

Presta atención y le muy bien el paso a paso de las donas rellenas:

Para preparar la masa de las donas comienza calentando la leche en el microondas, debe estar tibia. Vuelca la leche en un recipiente grande con la levadura.
Agrega al recipiente el aceite y el azúcar, mezcla bien todo y luego agrega la harina y la sal, mezcla todo hasta incorporar.
Verás que se forma una masa más bien líquida, usa una batidora para amasar durante unos 10 minutos a velocidad media. Vuelca en una fuente engrasada y cubre con un trapo húmedo. Deja que leude durante unos 30 a 60 minutos, tiene que doblar el tamaño.
Mueve la masa a una superficie cubierta ligeramente con harina y estirarla con tus manos. Córtala de forma circular con ayuda de un molde.
Calienta bastante aceite y fríe las donas en él. Solo necesitarás un par de minutos para que la masa se cocine, debes dejar que se doren de ambos lados.
Para el relleno, bate los huevos en un recipiente mediano, agrega el almidón de maíz y el azúcar rubia; mezcla hasta obtener una preparación suave. Agrega la leche tibia a la mezcla y revuelve todo hasta incorporar.
Lleva la mezcla al fuego y revuelve en forma constante. Una vez que la mezcla espese, retira del fuego y continúa revolviendo. Agrega la mantequilla (o manteca) y el extracto de vainilla.
Rellena las donas con una manga fina, o bien puedes abrirlas al medio y colocar allí el relleno.
Espolvorea con azúcar impalpable para el toque final.