" 복분자 배숙 "

배에는 소화효소가 많이 들어있어 식후 디저트로 좋을 뿐 아니라 전 세계적으로 쉽게 구할 수 있는 식재료 입니다.

항산화 효능이 뛰어난 복분자 즙을 이용하여 색과 향을 살려 개발하였습니다.

---

---

---

---

• 음식정보
  배에는 소화효소가 많이 들어있어 식후 디저트로 좋을 뿐 아니라 전세계적으로 쉽게 구할수 있는 식재료 입니다. 항산화능이 뛰어난 복분자 즙을 이용하여 색과 향을 살려 개발하였습니다.

• 재료 (4인분)
  -물 2000g (10cup), 생강 100g, 통계피 30g, 통후추 10g(1TS), 팔각 3개, 정향 1TS, 설탕 480g(3cup) 복분자즙 350g(2cup), 배 1000g(2개)

• 조리법

1. 생강은 0.5cm 두께로 자른다. [그림 a]
2. 물 10컵에 생강, 계피, 후추, 팔각, 정향을 넣고 끓인다. [그림 b]
3. 향신재료를 건져낸다.
4. 배는 껍질을 벗겨 2등분한다. [그림 c]
5. 향신료를 넣어 끓인 물에 복분자즙과 설탕을 넣고 배를 넣어 끓여준다. [그림 d,e,f]
6. 배에 색이 들면서 물러지면 꺼내서 그릇에 담아 완성한다. [그림 g,h,i,j] * 차게 식혀서 먹으면 더욱 좋으며, 배는 따로 꺼내어 보관하는 것이 좋다.

source : https://www.hansik.org/kr/board.do?cmd=view&bbs_id=004&menu=pkr2010100&art_id=43632&lang=kr&preSearchType=&preSearchWord=&recipeType=&searchType=ALL&searchWord=&cpage=1&row=8