[홈카페] 콜드브루(더치커피) 내리기

안녕하세요! 발달러 가나입니다:) 또 다시 돌아온 월요일 아침... 한 주 시작 힘차게 하셨나요? ㅎㅎㅎ 저는 얼마 전 별다방에서 모셔온 콜드브루어로 어제 밤에 콜드브루를 내려 봤어요!

여기서 짧은 커피 상식! 요 근래 여름마다 카페 가기만 하면 다 콜드브루, 콜드브루 난리인데, 대체 콜드브루가 뭘까요?

콜드브루(cold brew)는 영어 문자 그대로 차갑게(cold) 우려내는(brew) 커피입니다. 커피 콩을 갈아서 찬 물을 일정 간격으로 아주 조금씩(1~1.5초마다 물방울 하나 떨어지는 간격) 떨어트리거나, 아예 찬 물에 담구어서 8시간 정도 우려내는 방식을 사용해요.

흔히 더치커피라고 하는 게 바로 콜드브루! 둘은 같은 커피를 부르는 다른 명칭이에요. 더치커피(dutch coffee)는 일본에서 콜드브루를 부르는 이름이라고 하더라구요.

콜드브루는 아메리카노보다 부드러운 느낌을 주고, 그 특유의 향이 있어요! 아마 마셔 본 분들은 아실거에요. 콜드브루를 추출해서 차갑게 하루 정도 숙성시키면 그 향도 강해지고, 더 맛있게 느껴진답니다! 와인처럼요:)

냉동실에서 시간만 보내고 있는 맛없는 원두가 있어... 며칠 전 별다방에서 모셔온 하리오 콜드브루어로 방에서 콜드브루를 추출해 보았습니당! 에쏘 기계로 내려도 맛없고, 핸드드립도 맛없어서 포기하고 냉동실에 보관해 두었는데...(커피는 절대 버리지 않는 커피더쿠ㅋㅋ) 마지막 희망인 콜드브루에 모든 것을 걸어봅니다!!

콜드브루 추출을 위해 콩을 모조리 갈아주었습니다. 원래 콜드브루어의 추천 원두 양은 55그램 정도였어요.

콩을 갈고, 필터에 넣어줍니다. 필터가 약간 종이 같은? 얇은 플라스틱 종이의 느낌을 주네요. 삼투압 같은 걸로 추출하는 건가... (문과생의 아무말)

그리고 필터를 뚜껑에 장착한 뒤 뚜껑을 닫고 물을 부어 냉장고에 8시간 두면 끝!

오늘 아침에 확인해보니, 오! 그럴싸한 콜드브루가 완성되었습니다! 한결 먹을 만해 졌네요:) 기쁘게 텀블러에 담아 출근길을 함께 하고 있습니다>. <

축축 처지는 월요일이지만 시원한 콜드브루 한 잔 드시면서! 커피의 힘을 빌려 이번 한 주도 힘내보아요❤❤ 화이팅입니다!!