Ramen Special Feature,No. 28! Former French chef made chicken white ramen.ラーメン特集第二十八弾!元フレンチシェフが作る鶏白湯ラーメン

in japanese •  last year 

The shopkeeper is a former French chef! Beef + chicken white ramen noodles.

店主は元フレンチシェフ!牛肉+鶏白湯のラーメン。

Hujisiro 藤しろ

in Sangenchya Tokyo

It is made of soup with roundwater chicken, chicken broth and cow muscle with white water and sauce with thick cut bonito · boiled together.
Soup seems to be thick, but it is gentle when you drink.
Ingredients are chashu, seasoned eggs, bamboo shoots, Kujo green onion, fried green onions, Naruto, and seaweed.
Loin char-siu pork is exquisite.
Egg is also carefully made and yolk is just right. Fragrant fried green onions also accent great.

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白湯で丸鶏・鶏ガラ・牛筋の出汁と、厚削りの鰹節・煮干しを合わせたタレで作られています。
濃厚のようだけど、飲むと優しいです。見た目以上にさっぱりとしたスープ。
具材はチャーシュー・味付け玉子・タケノコ・九条ネギ・揚げネギ・ナルト・海苔です。
脂身の少ないロースのチャーシューが絶品。
玉子も丁寧に作られており黄身がちょうどいい。香ばしい揚げネギもいいアクセント。


Noodle is medium and fine straight!
There is moderate elasticity.

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麺は中細ストレート!
適度なコシがあって、ツルツル。
スープとよく合っています。


You can change the taste with lemon ginger on the desk and chili pepper.
There is also Tsukemen here.
It seems that the shop is also in Meguro Station!

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卓上のレモン生姜と唐辛子で味を変えることができます。
こちらのお店、つけ麺もあって、つけ麺を注文してる人も結構いました。
お店は目黒駅の方にもあるようです!

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Good photo,It yummy
I love ramen😀

Thanks!
Ramen is yummy!

レモン生姜は珍しいです♪

珍しいですよね♪
さっぱりした感じになりました^^

Little tip - Have an english translation on your post aswell!!

Thanks!

anytime ;)

anytime ;)

フレンチからラーメンに転身した経緯にも興味をひかれます

言われたら…確かに気になりますね〜!!

ラーメンこんだけ食べて体重維持できてるのすごいですw

そろそろやばいです笑
1週間に一度は何か運動しようという意気込みで生きてます笑