今日のスパイスは「陳皮（オレンジピール）」

areuspicy (61)in #japanese • 5 years ago (edited)

「楽しく、美味しく、健康に！」
スパイスの魅力を伝える、areUspicyです

原産地は、我が国、日本。スパイスとして使用する部分は、果皮です。
陳皮という名が、中国っぽいのですが、みなさんに馴染みのある、そう、ミカンの皮なのです。
日本にも実は、スパイスがたくさんあります。

◆　味
辛味、苦味

◆　効能
健胃作用、発汗作用、去痰作用、鎮咳作用

◆　VPK分析
(↑)ピタ (↓)ヴァータ、カパ
※VPK分析は、アーユルヴェーダ理論になります。詳しくはコチラをご覧ください。

◆　含有成分
テルペン類、リモネン、ヘスペリジン、ナリンジン

◆　料理
マーマレード、ケーキ、クッキー、お吸い物など

◆　オイシイ話
こたつでミカンは日本の冬の風物詩でもありますが、給食にもミカンが登場するので、幼いころから親しまれています。
ミカンの皮はゴミにしてしまいがちなのですが、皮にこそ栄養がつまっているなんて言われていています。
陳皮は甘くてフルーティなだけでなく、古くから漢方薬として、鎮咳剤や風邪薬として調合され、使用されています。
薬の効果も高いのです。田舎ではミカンを多く食べるように思いますが、先人の知恵もあながち捨てたものではないんですよね。

◆◇◆Enjoy your spice life◆◇◆

#spice #health