Fagioli alla Kot

Buonasera amici di Steemit!

Questa sera vorrei proporvi un'altra ricetta di casa Kot.

La mia famiglia e molto golosa di fagioli (ed io in particolar modo).
Ogni anno i miei genitori coltivano diversi tipi di fagioli come i borlotti, i fagioli bianchi, quelli viola ed anche quelli neri. Siamo dei veri amanti. Facciamo la scorta per tutto l'inverno cucinando le zuppe e le vellutate. Li prepariamo con i funghi oppure con la salsiccia
Ma la ricetta preferita è quella con la lonza di maiale.
Oggi vorrei proporvi questa prelibatezza ricca di sapore, colore e profumo.

Andiamo subito al dunque.

^{foto dell'autore}

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• lonza di maiale (200 g.)
• fagioli borlotti (400 g.)
• pomodori pelati (un bicchiere)
• tabasco/salsa chili (q.b.)
• peperoni rossi (1 pz.)
• carote (2 medie)
• cipollotti (2 pz.)
• vino rosso (½ bicchiere)
• olio di semi di girasole/mais (q.b.)
• sale, pepe

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PROCEDIMENTO:

1

Per prima cosa mi occupo degli ortaggi.
Lavo per bene un peperone. A questo punto tolgo il picciolo ed i filamenti. Butto anche i semini. Dopo di che lo ritaglio a pezzi.

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2

Pulisco i cipollotti. Levo le estremità. A questo punto li ritaglio a rondelle (uso anche la parte verde).

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3

Sbuccio, lavo e grattugio le carote.

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4

In una casseruola aggiungo un filo abbondante d'olio e lo faccio riscaldare a fiamma media. A questo punto aggiungo i cipollotti seguiti dal peperoni e dalle carote.

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5

Mescolo il tutto e lascio cuocere (a fiamma media) per una decina di minuti.

A metà cottura aggiungo un po' di sale.

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6

Ritaglio a pezzi la carne.

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7

In una padella larga verso un filo abbondante d'olio. Lo faccio riscaldare a fiamma vivace dopo di che incorporo la lonza di maiale.

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8

Lascio rosolare per qualche minuto. A questo punto aggiusto di sale e pepe. Aggiungo mezzo bicchiere di vino rosso e faccio sfumare.

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9

Abbasso la fiamma dopo di che aggiungo il soffritto cucinato in precedenza. Lascio cuocere per qualche minuto ed aggiungo i fagioli. Mescolo per bene il tutto.

Io ho usato i fagioli in barattolo. Potete usare benissimo i fagioli secchi. Lasciateli a mollo (in abbondante acqua) per una notte intera.

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10

Aggiungo i pomodori pelati. Aggiusto di sale e pepe dopo di che incorporo la salsa chili.

Potete usare il peperoncino oppure il tabasco.

Mescolo il tutto, e lascio cuocere (a coperchio chiuso) per una quarantina di minuti finché la carne non diventerà tenera.

Mescolate ogni tanto ed aggiungete poco brodo se necessario.

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Il nostro golosissimo piatto a base di fagioli e carne è pronto!
Abbrustolite qualche fetta di pane e gustate questa squisitezza ben calda.

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Se vi è piaciuta la mia ricetta seguitemi e fatemi sapere che ne pensate.
BUON APPETITO A TUTTI!
Alla prossima ricetta.