Piccola pasticceria

misia1979 (60)in #ita • 6 years ago

La settimana scorsa, dopo lunga insistenza da parte dei miei bambini, ho deciso di accontentarli e preparare loro dei biscottini, cercando di assecondare le diverse richieste. Dato che mi sembra di aver ottenuto un buon risultato, ho deciso di dedicargli questo articolo, anche per spezzare un po' la routine di post dedicata ai miei viaggi.

Foto dell'autore.

Ho scelto di fare questi biscottini, con una sorta di pasta frolla "montata", per renderli più friabili, sostituendo lo zucchero semolato, con lo zucchero a velo.

ATTENZIONE: con questa ricetta realizzerete circa 90 biscottini pertanto, se avete in casa dai due ai tre bambini, che al posto dello stomaco hanno un pozzo senza fondo, sappiate che i malcapitati frollini, non vedranno MAI l'alba del giorno dopo!

Dopo questo doveroso avvertimento, iniziamo con gli ingredienti necessari per la buona riuscita della ricetta:

Foto dell'autore.

150 gr. di burro senza lattosio (oppure normale se non avete problemi di intolleranza)
220 gr. di farina per dolci o 00
80 gr. di zucchero a velo vanigliato
1 uovo
1 bustina di vanillina
mezza fialetta di aroma alla vaniglia
20 gr. di cacao amaro in polvere
un cucchiaino di lievito per dolci vanigliato
codette colorate qb

Per prima cosa dovete iniziare un paio d'ore prima, togliendo il burro dal frigo e lasciandolo ammorbidire a temperatura ambiente.

Inseriamo quindi il burro dentro la planetaria ed iniziamo a mescolare attivando la frusta a forma di "K" oppure utilizzando delle fruste elettriche. Foto dell'autore.

Successivamente aggiungiamo lo zucchero a velo, poi la farina, l'uovo, la vanillina, l'aroma alla vaniglia e per ultimo il lievito, continuando a mescolare a media velocità nella planetaria. A questo punto, avrete ottenuto un impasto cremoso ed omogeneo.

Foto dell'autore.

Dopo aver acceso il forno in modalità statica a 170°, iniziate a preparare i vostri biscotti.
Con l'aiuto di un sac a poche o di una siringa per dolci, quella che ho scelto io, con un beccuccio dal foro largo e zigrinato, create, direttamente sul foglio di carta da forno, adagiato su di una teglia, le forme che più vi piacciono per i vostri pasticcini.

Foto dell'autore.

Io ho creato delle ciambelline, delle "esse", dei "3", dei bastoncini, a seconda di cosa mi suggerivano i miei bimbi, aggiungendo sopra a qualche biscotto, le codette colorate.

Foto dell'autore.

Dopo aver utilizzato metà dell'impasto, ho aggiunto il cacao in polvere e ho mescolato il composto, in questo modo ho ottenuto metà dei biscotti al cioccolato.

Foto dell'autore.