Asam Sunti, Pelengkap Sajian Bergizi

Apa yang terlintas di benak kalian ketika melihat gambar dibawah ini?

---

---

Belimbing kaya akan vitamin C, penduduk di pedesaan masih banyak menggunakan belimbing sebagai obat penyembuh sariawan. Dan menurut penulis itu baik. Mengkonsumsi obat-obatan yang disediakan di apotek itu tidak baik bagi kesehatan, bahkan banyak kemudharatan dari pada kemaslahatan. Kalau belum percaya baca saja dia aturan pakai obat yang tertera dibelakang botol atau kemasan obat.
Oke, balik ke laptop lagi.

Belimbing bisa digunakan dalam berbagai kuliner nusantara. Asam Udeung, Kuah Boh Limeng, dan Asam keu-eung merupakan sebahagian dari jenis kuliner nusantara yang daerah Aceh, belum Lagi dengan beberapa pulau di Indonesia. Dari ketiga jenis makanan di utarakan di awal paragraf, penulis sangat tertarik dengan kuah asam keu-eung. Tau ga apa bahan yang paling mendasar untuk membuat kuah asam keu-eung? Ya, benar. Asam sunti. Inilah yang menjadi topik pembahasan kita dalam artikel @zulkarnain kali ini.

Asam sunti merupakan sebuah istilah yang digunakan oleh masyarakat Aceh untuk belimbing yang dikeringkan. Dalam bahasa Indonesia asam belimbing/asam jawa kalau tidak salah. Hehe. Penulis kekurangan kosakata nih. Toh belimbing banyak manfaat dan kegunaan, namun cara membuat asam sunti sangatlah mudah. Yuk ikuti langkah berikut ini.

1. Petiklah belimbing yang sudah matang dari dahannya. Lalu bersihkan tangkai buah, agar hasilnya maksimal.

---

---

1. Siapkan tikar, Jemurlah dibawah terik matahari. Lebih baik lagi apabila ditutupi dengan plastik agar panas yang diperoleh menyeluruh dan belimbing pun cepat layu. Tujuan pada step ini untuk menghilangkan sari belimbing. Sebahagian orang, ada juga yang merebus belimbing yang telah dipetik terlebih dahulu, kemudian baru dijemur. Namun, metode ini memiliki sidikit kekurangan, kadang kala belimbing yang hendak dijadikan asam menjadi padat.

---

---

---

---

1. Bubuhi garam, jika belimbing sudah mulai layu. Dan ulangi setiap hari ketika dikumpulkan kedalam ember agar asam tidak rusak

2. jika asam suntinya belum terlihat kering. Teruslah menjemur, tapi dalam kondisi normal biasanya hanya membutuhkan lima sampai tujuh hari sudah siap.

3. Nah, inilah wujud asam sunti yang telah melalui proses pembuatan.

---

---

Langkah pembuatan belimbing ini penulis peroleh dari mawa-mawa (ibu-ibu)yang ada di kampong Kuta Glee, melalui diskusi ringan sambil ngopi. Hahaha, ngopinya bareng mawa-mawa. Biar kekinian, kayak orang-orang kata Ibrahim kawan seangkatan saat istirahat setelah memanen padi.