Sekilas Tentang Seblak

midiagam (70)in #indonesia • 4 years ago

Pertanyaan yang di kirimkan teman-teman di Instagram saya, pertanyaan ini sangat menggelitik saya, mereka bertanya soal seblak.

Anda tau kan seblak ? Makanan yang lagi hits saat ini. Tapi teman-teman, come on, pertanyaannya itu, seblak itu aman nggak di konsumsi ? Seblak itu bergizi nggak ? Seblak itu halaaa, segala macam tentang seblak ?????

Teman-teman, saya ini bukan ahli gizi. Tapi saya tidak ingin mengecewakan kalian, saya harus bisa menjawabnya.

Seblak adalah makanan Indonesia yang rasanya gurih dan pedas. Terbuat dari kerupuk basah yang di masak dengan sayur, dan sumber protein, seperti telur, ayam, bakso, makaroni, ceker, dan sosis, di masak menggunakan bumbu tertentu. Seperti campuran bawang putih, bawang merah, kencur, garam, cabe rawit, dan penyedap rasa. Serta di tambah cabai yang bisa di atur dalam tingkat kepedasannya.

Ada juga seblak kering yang di masak dengan kerupuk kering.

Seblak adalah makanan jajanan yang cukup di gemari, terutama di daerah Jawa Barat, dan Jabodetabek.

Yang unik dari makanan ini ada pada isiannya yang beragam.

Ada fakta unik tentang seblak. Ada yang bilang bahwa seblak ini asalnya itu dari Bandung, Jawa Barat.

Tapi ada yang bilang juga, seblak ini asalnya dari Jawa Tengah, dan sudah ada sejak tahun 1940.

Buat saya Ini terdengar aneh, gimana ya populer sejak tahun 1940 ? Seblaknya saja baru populer sekitar tahun 2000-an, ya kan ?

Nah, orang Jawa Tengah, seblak itu namanya lain lagi. Mereka menyebutnya "Sumpiuh", atau kerupuk godok.

Tapi orang Cianjur gak mau kalah, mereka menyebut bahwa ini makanan dari mereka asalnya. Karena menurut mereka ini sudah ada di Cianjur sejak zaman kemerdekaan dulu.

Dan kalau kita memperhatikan ya, cara pembuatannya, kemudian nama-namanya.

Kalau kalian kebetulan makan jajan seblak, coba perhatikan rasanya. Kalau rasanya tidak ada rasa kencur, hmm,,,,, berarti kalian tertipu, karena seblak itu harus ada rasa kencurnya.

Nah, sekarang saya akan menjawab pertanyaan kalian.

@midiagam, seblak itu bergizi nggak sih, seblak itu aman nggak sih ?

Jawabannya adalah tidak apa-apa. Karena seblak itu kalau kita lihat dari aneka ragam pangannya sih, jadi artinya di dalam itu ada sumber karbohidrat dari makaroni.

Kemudian seblak itu kadang-kadang di tambahkan telur, atau dibtambahkan sosis, atau ayam, itu sebagai sumber protein.

Kemudian di tambahkan sawi, itu sebagai sumber sayur.

Jadi, kalau aneka ragamnya itu sudah terlihat ada, tapi proporsinya tidak seimbang.

Jadi, dia lebih dominan ke karbonya, di mana makaroninya sangat banyak. Kemudian kerupuk-kerupuk yang di masukkan ke dalam seblak itu juga berasal dari karbohidrat juga tingg.

Nah, sayurnya jumlahnya sangat sedikit sekali, dan proteinnya juga kadang-kadang sesuai permintaan.

Yang kita mau soroti dalam pembuatan seblak itu adalah proses pengolahannya.

Jadi, dia mengolah itu juga dengan cara di tumis. Tapi di tumis itu menggunakan minyak yang terlalu berlebihan. Dan kadang-kadang minyak yang berlebihan itu juga belum tentu minyak yang baru.

Jadi, minyak yang telah di pakai juga untuk penggorengan bahan sebelumnya telah mereka pakai.

Seblak itu kita masukkan dalam kategori makanan yang sekali kita makan itu sudah lengkap bahan di dalamnya, tapi secara proporsi belum seimbang. Maksudnya proporsi gizi belum seimbang. Tapi kalau komposisinya sudah mewakili berbagai macam kelompok zat gizi, dalam kategori kita makan itu sudah lengkap.

Nah, ini mau di masukkan ke dalam makanan utama atau tidak, itu tergantung kepada porsinya. Kalau porsinya besar satu piring itu ya, itu bisa masuk kategori pengganti makanan lengkap, atau makanan utama yang 3 kali sehari, siang dan malam.

Tapi kalau porsinya kecil, kan ada juga yang porsinya porsi kecil. Itu jatuhnya ke dalam makanan slim.

Oke, sudah jelas ya apa yang menjadi masukan dari penjelasan saya tadi.

Jadi, kalian makan seblak, tau manfa'at dari seblak itu apa. Saya sih sebenarnya bukannya adiktif dengan makanan yang satu ini. Tapi kalau sudah ada di depan mata, sayang juga kalau di lewatkan 😂

Teman-teman, tetap jaga pola makan kalian, tetap jaga pola hidup sehat kalian.

Jangan lupa tetap terus di Steemit, untuk update informasi yang menarik dan juga penting untuk kita.

Terimakasih sudah membaca, sampai jumpa lagi.