Sheep Milk Cheese (Feta style) - two great ways to preserve ... Schafskäse (Feta Stil) - zubereiten und haltbar machen
Once a week we recieve sheep-milk-cheese from a friend's organic farm. A nice addition to the cheese I make from cow milk. Let's see how we can preserve the sheepcheese for the upcoming days...
Einmal in der Woche bekommen wir von einem befreundeten Bio-Bauern Schafskäse. Eine nette Bereicherung zu dem Kuhmilchkäse, den ich selbst herstelle. Nun lasst uns sehen, wie wir den Schafskäse für die nächsten Tage haltbar machen können...
There will be herbs and spices involved :-) but first let's dice the cheese - into about 1 cm x 1 cm pieces...
Da werden Kräuter und Gewürze eine Rolle spielen :-) aber ersteinmal muß der Käse gewürfelt werden - ungefähr in 1 cm x 1 cm Stücke...
A shortcut is necessary here, because it would take too long to dry all the ingredients we need. Throughout the year I dry herbs and spices, so here is the list of what I mixed toghether this time: for 100 g total
20 g dried garlic
15 g dried mild/sweet peppers
10 g dried parsley
10 g dried onions
10 g dried thyme
10 g dried oregano
9 g dried chili
6 g mixed pepper (white, black, red)
Jetzt kommt eine Abkürzung, da wir die frischen Zutaten erst trocknen müssten. Das ganze Jahr hindurch trockne ich Kräuter und Gewürze für diverse Tees und Gewürzmischungen. Für die heutige Gewürzmischung wird folgendes gebraucht: 100 g Gewürzmischung
20 g getrockneter Knoblauch
15 g getrocknete milde/süße Paprika/Pfefferoni
10 g getrocknete Petersilie
10 g getrocknete Zwiebeln
10 g getrockneter Thymian
10 g getrockneter Oregano
9 g getrocknete Chilis
6 g gemischter Pfeffer (weiß, schwarz, rot)
Pour some good Oliveoil into a glass (with lid, e.g. twist-off) until about half full and add 1-2 spoons of the spicemix.
Etwas gutes Olivenöl in ein Glas (verschließbar, z.B. Twist-off) füllen bis es etwa halbvoll ist und dann 1-2 El der Gewürzmischung hinzufügen.
It helps to use a funnel when filling in the cheese now ;-)
Ein Trichter hilft ungemein beim Einfüllen der Käsestücke ;-)
Preserved in oliveoil with the spicemix the cheese will keep not just for days, but even weeks!
In Olivenöl mit der Gewürzmischung eingelegt hält der Käse sich nicht nur für ein paar Tage sondern ohne Probleme für einige Wochen!
The rest of our cheese dices is now recieving its 1-2 spoons of the spicemix and some olive oil.
Die restlichen Käsestückchen nun mit 1-2 El der Gewürzmischung bestreuen und etwas Olivenöl dazu geben.
Mix it well - using a fork ;-)
Alles gut mit einer Gabel durchmischen ;-)
The most important thing to do now: take a slice of bread, spread on some of the spiced cheese and hand it over to the familymembers or friends who are just about to ask is this another post for your steemit blog? - This way, they will have their mouth full and only mumble hmmmm, goooood...
Das wichtigste was nun zu tun ist: eine Scheibe Brot nehmen, etwas vom gewürzten Käse darauf verteilen und an Familienmitglieder oder Freunde aushändigen, die gerade auf den Lippen die Frage tragen wird das wieder ein Beitrag für deinen Steemit Blog? - Auf diese Weise werden sie den Mund voll haben und nur murmeln hmmmm, guuuuut...
bon appetito - and have a great day everybody! Cheers from the Seven Mountains in Germany
Guten Appetit - und allen einen wunder-vollen Tag! Herzliche Grüße aus dem Siebengebirge
all pictures are mine
Mir läuft gerade das Wasser im Mund zusammen...
haha, das freut mich - solltest du den Rhein entlang gesegelt kommen ist es nur ein kleines Stück die Berge hinauf und eine leckere Stulle ist dein ;-)
leeeeckerrrrr!
haha, nicht immer nur essen lach
This is an awesome post @jkiw ! Im going to have to try this !!! Thanks for sharing the details , upped and resteemed to share with my foodie followers in my @momskitchen blog ! 🐑🐏🐑🐏🐑
It is so delicious! Go for it - and let me know how you like it :-) thank you for the up and resteem!!
Awesome ! Your welcome !❤👍❤👍😋
That looks so delicious. I have sheep, but have never tried milking any, even though some are of good dairy breeding. I let the lambs have it all! Perhaps if we have a ewe whose lambs are lost to the cold or illness, I may see if she can be milked. Thanks for this informative post!
You should give it a try - our friend (the farmer) always starts milking when the lambs are old enough to feed on hay etc. - and just takes the "overproduction". The lactation period thus is longer than it would normally be and the production of milk higher. It is a lot of work though, haha.... but I guess I do not have to tell you ;-) Cheers from the Seven Mountains in Germany
Nehme auch ein Brot mit dem leckeren Schafskäse... :)
Haha, sehr gerne - rüber reich ... bisschen ist noch da, aber nicht mehr viel :-) einfach zu lecker lol
Danke :)
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that looks good, haven't tried that cheese before
Thank you - actually you can use the spicemix also with creamcheese or for a dip with yoghurt / sour cream... Give it a try! You won't regret it, haha :-) Good-Morning-Cheers from the Seven Mountains in Germany
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