Saludos amigos de la comunidad steemitironchef hoy me uno a esta dinámica de la chef @mvchacin para hablar de la Gastronomía tradicional de la Semana Santa una época llena de una gran variedad de platos tradicionales y aprovecho para invitar a mis amigos @ahumadaliliana29, @eliany y @alfazmalek

La semana santa o semana mayor como también se le conoce es una época de paz y de visitar los templos del señor, pero también es muy reconocida por los innumerables platos típicos que se degustan durante esa semana propiamente dicho, y es que son muchos como les comenté tanto dulces como salados al igual que las bebidas tradicionales que también son varias, así que hoy les hablaré un poco de los platos tradicionales de mi región

Comenzando por los platos salados que más se consumen tradicionalmente en la semana mayor tenemos el chiguire está carne se prepara de forma pizcillada con bastante aliños ideal para rellenar arepas o empanadas, así como también bollitos aliñados, otra de las carnes que más se consumen en esta época es el pescado seco o salado así como la carne de baba un animal de la familia de los cocodrilos cabe destacar que todas estas carnes nombradas son curadas con sal durante varios días antes de su ventana y todas se preparan desmenuzadas o pizcilladas

Una tradición que conocí desde que me case con mi esposo y que se ha mantenido es comer bollitos rellenos con atún, chiguire o baba durante los días jueves y viernes santos sobre todo en la hora del almuerzo o la cena

Ahora hablando de los platos dulces que se preparan durante está semana son muchos y les puedo nombrar, el arroz con coco, arroz con leche, la conserva de coco, el majarete, dulce de lechosa y el dulce de plátano maduro, mi suegra que ya no está con nosotros preparaba uno de los dulces de lechosa más ricos que jamás había probado al igual que el arroz con coco ella era especialista en estos dulces