SV-COCINA / TORTA DE AUYAMA / ESCRITO ORIGINAL DE @NOCHE0105

FELIZ TARDE PARA TODOS!

Primeramente quiero agradecer a la comunidad de #steemvenezuela por la oportunidad de participar en #sv-cocina… Así que espero que les guste la receta que hoy les traigo! ;D

La receta de hoy es una rica Torta de Auyama tipo quesillo.

Sin más, comencemos con lo que vamos a necesitar:

Ingredientes:

• 2 Kg de auyama
• 3 ½ Tazas de azúcar
• 1 Taza de leche en polvo
• 2 Tazas de harina de trigo
• 3 Huevos
• ½ Cdita de vainilla

Preparación:

Sancochar la auyama, sin piel y cortada en trozos pequeños, con un tilín de sal.

Mientras, hacer el caramelo con 1½ taza del azúcar y ½ taza de agua. Se le puede añadir un chorrito de jugo de limón (esto es opcional). Cuando este listo, verter el caramelo en un molde y dejar enfriar a temperatura ambiente. Es caramelo espesará pero sin llegar a endurecerse.

En un bol, hacer puré la auyama, añadir las 2 tazas de azúcar restantes y batir. Luego añadimos la vainilla y los tres huevos batimos bien para integrar totalmente todo.

Luego en otro bol aparte, cernir la harina y la leche en polvo y se integran, luego estos secos se añaden a la mezcla de auyama y se bate bien hasta que no hayan grumos. Yo las bato a mano y luego con una batidora de mano para que todo quede bien homogéneo.

Colocar la mezcla en el molde con el caramelo. Llevar al horno por 50 minutos a 180° o 200° aproximadamente dependiendo del horno.

Estará lista cuando arriban doren los bordes. Dejar enfriar tapada y refrigerar mínimo 4 horas para poder desmoldar.