Emping Melinjo Aceh

Kalau Bahasa Aceh, emping melinjo itu disebut dengan keureupuk mulieng dan disebut emping melinjo, karena emping itu diproses dari buah melinjo.

Kalau di Aceh Indonesia, batang melinjo itu banyak tumbuh di Kabupaten Pidie dan apabila kita datang ke Kabupaten Pidie, kita dapat melihat pohon-pohon melinjo yang tumbuh subur di kebun-kebun atau di pekarangan rumah warga. Sehingga Kabupaten Pidie sering dijuluki dengan Daerah Keureupuk Mulieng, karena produksi keureupuk mulieng atau emping melinjo itu khusus di Kabupaten Pidie.

Pruduksi emping melinjo di Kabupaten Pidie dilakukan masih secara tradisional oleh ibu-ibu rumah tangga.

Cara pembuatan emping melinjo :

1. Pertama-tama buah melinjo
   itu dikupas kulitnya yang
   empuk dan kulit yang empuk
   itu berwarna hijau kalau
   masih putik, kalau masih
   matang berwarna kuning dan
   kalau sudah masak berwarna
   merah.
2. Buah yang sudah dikupas,
   digonseng sekitar 2 menit
   pada wajan dengan
   menggunakan pasir yang
   sudah dipanaskan.
3. Setelah digonseng, dikupas
   kulitnya yang keras dengan
   menggunakan batu, sehingga
   menghasilkan biji melinjo
   yang berwarna putih.
4. Selanjutnya biji melinjo yang
   putih dipukul pada alas kayu
   sampai pipih dengan
   menggunakan palu besi
   hingga berbentuk emping.
5. Proses terakhir yaitu emping
   yang sudah jadi itu dijemur di
   sinar matahari hingga kering
   untung menghilangkan kadar
   air, agar emping bisa tahan
   lama.

Lokasi pembuatan emping melinjo ini Saya abadikan dengan menggunakan kamera ponsel Samsung Galaxy Note 10, dengan lokasi Gampong Bluek Ulee Gampong Kecamatan Indrajaya Kabupaten Pidie Provinsi Aceh Indonesia.