新疆拉麵

新疆拉麵

今天來介紹一個很等別的美食：胡同彭家老舖 新疆拉麵。為什麼會知道這裡呢?當然是網路查詢的，網路是個大神，可以查詢很多資訊，當然有時也會遇到不好吃的餐館，不過今天這家店，確實是我從來沒有品嚐過的味道。

胡同彭家老舖新疆拉麵我們看著手機地圖找，怎麼找都沒發現這家拉麵店，走了二三次才發現店面實在很不起眼，店面也很小沒特別的招牌，只有店門口那塊紅布，真的是個名副其實的隱藏版美食店。新疆拉麵賣的是新疆特色料理，老闆娘是從大陸新疆來的。老闆娘把家鄉的正統味道帶到台灣分享給大家。

走到胡同彭家老舖，會先看到這一大把淺棕色東西。這個就是有名的新疆撒子，是一種炸過的麵條，饊子是一種在漢族、回族、哈薩克族、維吾爾族等民族生活之地區可見的油炸麵食。以糯粉和麵，少入鹽，牽索紐捻成環釧之形，油煎食之。這裡的店面不是很大，所以座位區也不算太多，看起來就像一般小吃店的樣子，但客人卻是絡繹不絕。聽說這裡的份量都很多，我和朋友看著別桌都吃不完打包，所以看了菜單點了羊肉湯雙拼，雙拼的意思就是有拉麵也有撒子；以前吃過牛肚沒吃過羊肚，所以再加點涼伴的羊肉羊肚雙拼。

當拉麵雙拼及涼伴雙拼上桌時，慶幸我們都只點一份，份量看起來好多，好豐盛的樣子。首先來說說這一大碗的羊肉雙拼，先吃了一口未泡湯的饊子，有脆脆的口感，但泡羊湯後卻變的吸汁柔軟，而且拉麵很Ｑ彈，搭配大塊的羊肉，很夠味！而且這碗羊肉拉麵裡有一大塊羊大骨頭挺特別的，湯頭也很鮮美。再來就是涼伴的雙拼，第一次吃羊肚，滷的很香很Ｑ，完全不會羊腥味，意外覺得很入口。

我和朋友二個人，就分食著竟然可以吃得很飽，而且很滿足。第一次吃到新彊拉麵和饊子，一個異國風味的食物，挺有趣的！介紹給大家，若不敢吃羊肉的朋友，也有牛肉可以選擇唷～

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