En busca de las famosas humitas caseras en Lunahuaná, Perú

Lunahuaná es uno de esos lugares donde una vez lo conoces quieres quedarte a vivir allí. Hace sol todos los días del año y las noches suelen ser algo frías. La naturaleza y los deportes extremos suelen ser sus atractivos principales. A todo esto, conoceremos un poco más sobre la humita, un dulce tradicional de Lunahuaná y pueblitos cercanos.

Y así comenzó la aventura

Para preparar la humita en casa teníamos maíz morado, azúcar y horno...solo nos faltaba la panca (hojas secas de la planta de maíz), la cual se utiliza para envolver o cubrir las humitas y queden como curiosos paquetitos. Entonces, fuimos a buscarla, en el camino nos encontramos con florecillas y campos de viñedos. Me olvidaba, Lunahuaná también es conocido por sus vinos y piscos artesanales.

Tras minutos de caminata llegamos al campo de maíz, donde ya habían cosechado y quedaban solo restos de cosecha. En el extremo izquierdo de la imagen se observa algunos maíces como borde de campo, es de allí donde seleccionamos las pancas. Digo seleccionamos porque algunas hojas estaban dañadas con plagas de la cosecha anterior.

¡A comer!

Curiosamente al llegar a casa no había luz y estaba por anochecer, por lo que no tomé fotografías del proceso de preparación. Aunque recuerdo como fue. Lavamos las pancas y las dejamos secar, luego molimos los granos de maíz morado, le agregamos pasas y clavo de olor. Algo curioso fue cuando lo separamos en dos partes, a una le agregamos azúcar y a la otra mitad no. Luego unimos dos pancas, le colocamos un cucharón de la mezcla y lo envolvimos y amarramos como un paquetito...y así con cada una. Una vez listas, las humitas fueron directo al horno. Cuando llegó la luz y ya estaban listas para comerlas.

…y listo
¡Nos vidrio!

*Si tienes alguna consulta no dudes en escribirme, estaré gustosa de leerlos.

Dato curioso: Las humitas son un dulce típico de la zona y justo como es "dulce" y con esta experiencia les recomiendo consumir máximo una unidad de humita y mejor si la humita no lleva azúcar, porque igual se siente el dulzor de las pasas y así se sentirá más el sabor del clavo y la humita en sí.