The Best Food Post - "Battito": il dolce che celebra l'unione (by @kork75)

Nel 2023, Bergamo e Brescia saranno le capitali italiane della cultura, un riconoscimento che premia il loro patrimonio artistico, storico e sociale. Per celebrare questa occasione speciale, i pasticceri delle due città hanno creato un dolce inedito che simboleggia il loro incontro e la loro collaborazione: si chiama Battito ed è una ciambella farcita con albicocche e ananas canditi. Battito nasce dall'unione di due specialità tipiche delle due province: la Turta del Donizet di Bergamo e la Bossola di Brescia . La "Turta del Donizet" è un dolce dedicato al compositore bergamasco Gaetano Donizetti, a base di pasta frolla con ripieno di frutta candita e marmellata. La "Bossola" è una ciambella lievitata con uvetta e scorza d'arancia, tipica della zona del lago d'Iseo. Battito è un dolce morbido e profumato, che richiama i colori e i sapori delle due città. Battito vuole essere un simbolo dell'amicizia e della solidarietà tra Bergamo e Brescia, due realtà vicine geograficamente ma spesso divise da rivalità storiche. "Il nome Battito richiama il battito del cuore, ma anche il ritmo musicale che accompagna le manifestazioni culturali delle due città." Il dolce è stato presentato in anteprima alla Festa del Cioccolato di Bergamo, dal 26 al 29 gennaio 2023, dove ha riscosso grande successo tra i visitatori.

Ma veniamo alla prova qualità 😋
Il risultato? Il primo assaggio di Battito per me è stata un'esperienza particolare, la sua morbida consistenza e la sua fragranza dolce e delicata mi hanno subito conquistato. Il profumo era intenso e ricco, con note di vaniglia e burro che si mescolavano in modo delizioso ai canditi. La consistenza era soffice e leggera e si scioglieva in bocca… tipo simile a un pandoro artigianale(!). Battito è stato un vero e proprio piacere per i miei sensi.

Battito sarà disponibile nelle pasticcerie aderenti ai Consorzi Artigiani Pasticceri di Bergamo e Brescia per tutto l'anno 2023. Un'occasione per assaporare un pezzo di storia e di cultura italiana.