The diary game 20/08/2020 - 自制pizza

在一个网站看了一遍文章说中国人民因为看到美国人感染肺炎和死亡人数节节上升，加上中国电视台的报忧不报喜，让他们觉得美国人都生活在水深火热之中。其实现在大多数的美国人都还过得很不错，由于政府对大多数的美国人发疫情救济金和对失业人员的额外补贴，有些失业人员的收入甚至高于他们工作的收入。但也由于感染率太多，很多的我们就尽量不出门，在家办公，在家上网课了。 也有少数的人可能是觉得自己年轻，没有什么可怕，日子过得像以前，也就造成了人数感染率不断。现在联邦正在商讨第二轮的救援。这次疫情影响这么严重，我就很难估计美国人以后的生活怎样了。

虽然疫情在我住的城市还是严重，但食品供应一样充足，跟以前没有什么两样。疫期刚开始时大家抢购厕所纸，瓶装水，米，干洗手液这些物资，现在已很容易买到。今早收到了在网上购的酵母，反正今天拿了假，早上有空，就自制了一个大披萨当午餐。

如果讲披萨怎样算好吃，那披萨皮一定要制得好才行。我虽然不是一位烘焙专业人士，但经过这几年的反复教习对发酵面团已有一定心得。 这次制成的披萨皮松脆可口。制作披萨皮的材料很简单如下：

1. 160毫升的水
2. 240g 中筋面粉
3. 7g酵母
4. 1汤匙白糖
5. 1汤匙盐

首先把160毫升的温水放在一个大容器，放一半的白糖，再放入酵母，拌匀，用布盖在容器上面，放5分钟让酵母发酵，再落面粉，剩下的糖和盐，用手揉成面团，揉好的面团放入大盆里，盖上保鲜膜，放到温暖的地方进行第一次发酵。 发到原面团二倍，发酵好的面团排气后整成很薄的圆形，放上保鲜膜，放在旁边十五分钟。切好所有材料和准备好番茄酱和乳酪。十五分钟以后，披萨皮发大了一些，抹上油，放番茄酱，再乳酪。我这个披萨是因人各需而制作的，大女只要乳酪，小女要芜茜和葱，而我和室友就要加很多的蔬菜。

披萨石放在烤箱，预热至华氏450度，再把制成的披萨放入烤箱的披萨石上面，12分钟已熟。拿出来，放上已烤熟的牛扒片在上面，香脆可口的披萨就可以吃了。

虽然吃的一般与中餐为主，但久不久试下不同的风味也是不错的。特别是这里的小孩，披萨是他们的最爱。