STEEMIT IRON CHEFF 2021 ACT 1 ROUND 04//Bolitas de Calabaza con Carne Molida y Queso Mozarella.

sonimar (57)Iron Chefin Steemit Iron Chef • 3 years ago

Hola, un gusto estar nuevamente por acá activa en esta competencia y agradeciendo a Steemit Iron Chef por la oportunidad que nos da para preparar platillos.

En esta oportunidad le tocó el turno a la Calabaza o como se le llama acá en Venezuela La Auyama.

La Auyama es una verdura que contiene muchas vitaminas como calcio, hierro, fosforos, potasio, vitamina e entre otros, es usada en sopas, cremas, postres, en esta oportunidad yo les presentaré unas bolitas de Calabazas rellenas con carne molida y queso mozarella, acompañada de una rica y picante salsa de aguacate o como se le llama acá en Venezuela, Guasacaca.

Ingredientes

2 kg de Calabaza
1/2 kg carne molida
2 cebollas
2 tomates
2 ramas de cebollín
2 aji dulce
Queso mozarella al gusto

Preparación

Picamos la calabaza y se coloca en una olla con agua a cocinar para ablandarla en este paso tienes 2 opciones: o le quitas la concha antes de ablandarla o se la quitas después, a veces ellas traen la concha muy dura entonces para no correr el riesgo de cortarme prefiero quitarle la concha después, personalmente yo le coloco un poquito de sal y unas ramitas de cilantro esto es porque la calabaza es un poco dulce de esta forma le doy un sabor distinto, menos dulce.

Mientras se ablanda nuestra Calabaza en una sartén coloco a sofreir la carne molida que servirá para el relleno de nuestras calabazas, por otro lado se pican y licúan los aliños, para agreagarselos a la carne molida.

Una vez licuados los aliños se lo agrego a la carne molida que poco a poco se van mezclando, en este paso podemos agregarle todos los ingredientes que deseemos y de esta manera la carne quedará con más gusto. Es muy importante agregarle suficiente sal para que se sienta el sabor de la carne dentro de la calabaza ya que esta es un poco simple.

Ya está casi lista nuestra carne molida ahora sigo con las calabazas que también están blandas y debo colarlas y dejarlas escurrir en un colador porque ellas absorben mucha agua.

Pasado un rato agarro mis calabazas ya escurridas y les retiro la concha, para que de esta manera comenzar a preparar el pure de calabaza que estará rellena de carne y queso.

Cabe destacar que la masa de calabaza por ser tan aguada se le puede colocar harina de trigo o harina de hacer arepas para que tome un poco de dureza y se pueda hacer las bolitas de calabaza

Ahora bien, se debe tener mucho cuidado que la mezcla de auyama, hay que humedecer la palma de la mano con aceite para que la mezcla no se pegue y de esta manera la manipuló mejor, voy expandiendo la mezcla, luego le coloco la carne molida o el queso Mozarella, como se puede ver en la imagen, después se va cerrando poco a poco la mezcla de calabaza y listo.

Ya tenemos casi lista la primera bolita de calabaza que posteriormente se cubre con harina de trigo, ya en este paso la bolita se hace más fácil de manipular acá ya no se corre el riesgo de romperse, y luego se coloca en una sartén a freír por unos minutos.

Así van quedando

Así sucesivamente voy preparando todas las bolitas de calabaza para esta receta salen aproximadamente 20 unidades de calabaza rellenas de carne molida y queso mozarella, son muy ricas.

Ya acá está mi platillo listo, decidí acompañarlo con una picante salsa de aguacate o guacamole, pero se le puede agregar la salsa de su preferencia.

Espero les guste mi receta, la verdad es primera vez que la hago y queda muy bien les animo a que la hagan también, en esta vida hay que tomar riesgos yo lo tome y me quedo rico, jejejje será hasta otra oportunidad, gracias por su atención y apoyo.

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