Albóndigas: || Meatballs:

2 berenjenas grandes, 1 cebolla, 5 dientes de ajo, perejil (a gusto), 1 huevo, 2 tazas de pan rallado, 1 taza de harina de trigo, aceite y sal (a gusto).

2 large eggplants, 1 onion, 5 cloves of garlic, parsley (to taste), 1 egg, 2 cups of bread crumbs, 1 cup of wheat flour, oil and salt (to taste).

Salsa de tomate: || Tomato Sauce.

4 tomates, 1 cebolla, 5 dientes de ajo, aceite (a gusto) sal a gusto.

4 tomatoes, 1 onion, 5 cloves of garlic, oil (to taste) salt to taste.

Salsa de tomate: || Tomato Sauce.

Esta salsa es divina y fácil de preparar, primero se deben lavar los vegetales y verter todos en la licuadora picados en pedazos.

This sauce is divine and easy to prepare, first wash the vegetables and pour them all in the blender chopped into pieces.

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Todo debe procesarse muy bien.

Everything must be processed very well.

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La mezcla debe sofreírse en una olla, y se agrega sal a gusto y una pizca de azúcar.

The mixture should be sautéed in a pot, and salt is added to taste and a pinch of sugar.

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Albóndigas: || Meatballs:

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Lavar todos los vegetales, luego debe picarse la cebolla, las berenjenas, y machacarse los ajos, además el perejil debe picarse finamente. Luego se agrega aceite en un sartén a que se sofríe la cebolla y el ajo, al cristalizar la cebolla se agrega el perejil y las berenjenas.

The mixture should be sautéed in a pot, and add salt to taste and a pinch of sugar.wash all the vegetables, then chop the onion, eggplants, and crush the garlic, also the parsley should be finely chopped. Then add oil in a frying pan to fry the onion and garlic, when the onion crystallizes add the parsley and the eggplants.

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Cuando las berenjenas estén suaves se agrega sal a gusto, se cocinan las berenjenas por 5 minutos más.

When the eggplants are soft add salt to taste, cook the eggplants for 5 more minutes.

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Al enfriar el sofrito de berenjena se debe agregar el huevo y las 2 tazas de pan molido, luego se mezclan hasta formar una masa, luego deben formarse pequeñas bolas con la masa.

When the eggplant sofrito is cooled, add the egg and the 2 cups of bread crumbs, then mix until a dough is formed, then form small balls with the dough.

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Luego se pasan las bolitas por harina de trigo y se fríen hasta quedar doradas.

Then the balls are dredged in flour and fried until golden brown.

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Albóndigas de berenjena en salsa de tomate. || Eggplant Meatballs in Tomato Sauce.

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_{Imágenes tomadas desde mi Alcatel One Touch Idol 4. || Images taken from my Alcatel One Touch Idol 4.
Separadores hechos en PhotoScape. || Dividers made in PhotoScape.
Ediciones hechas en Photoscape. || Editions made in Photoscape.
Translator Deepl.}