প্রয়োজনীয় উপকরনঃ-

১. কচি হাঁস বা হাঁসের মাংস
২.গুড়া মরিচ ,
৩. পেঁয়াজ,
৪.লবণ,
৫.পানি,
৬.সয়াবিন তেল,
৭.জিরা, লবঙ্গ ,দারুচিনি, আদা ।

Step No : 01

Step No : 02

দেখতে পাচ্ছেন হাঁস দুটোকে আমি জবাই করেছি রান্না করবো বলে। আমি অত্যন্ত যত্নসহকারে হাঁস দুটো কে বড় করেছি। অনেক কষ্ট হয়েছিল জবাই করার সময়।

Step No : 03

এ পর্যায়ে আমি হাঁসের লোম গুলোকে অত্যন্ত সুন্দরভাবে পরিষ্কার করে ছাড়িয়ে নিয়েছি।

Step No : 04

ধারালো অস্ত্র দিয়ে অত্যন্ত সুন্দরভাবে হাঁসের মাংস গুলোকে কেটে নিয়েছি। আপনি আপনার ইচ্ছামত সাইজ করে কেটে নিতে পারেন।

Step No : 05

মাংস রান্না করার জন্য আমার প্রয়োজনীয় মসলাগুলো আমি আমার মতো করে রেডি করে রেখেছিলাম।যা আমার মাংসোর অনুপাতে আমি এর মধ্যে প্রেরণ করেছি পর্যায় ক্রমে। মাংসগুলোকে করার মধ্যে নিয়ে নিয়েছি তারপর,মরিচের গুড়া লবন তেল হলুদ এগুলো যা ছিল সেগুলো একসাথে মাংস গুলোর সাথে মিশিয়ে দিয়েছি।

Step No : 06

সবকিছু মেশানোর পর ১৫ থেকে ২০ মিনিট মত আমি মাংসগুলোকে জ্বাল করে নিয়েছি অল্প আচে, তারপর এর মধ্যে ঝোল তৈরি করার জন্য পানি দিয়ে।

Step No : 07

এরপর আমি মাংসগুলোকে ৩০ থেকে ৪০ মিনিট পর্যন্ত জ্বাল করেছি। পরিমান মত লবন তেল থেকে শুরু করে যাবতীয় মসলা গুলোর দিকে খেয়াল রেখে আমি আমার রান্না প্রায় শেষের দিকে চলে চলে এসেছি।

Step No : 08

৩০ থেকে ৪০ মিনিট জ্বাল করার পর দেখতে পাচ্ছেন মাংসগুলো খাওয়ার মত হয়ে এসেছে মাংস গুলোতে কালার চলে এসেছে এবং আমি মাংসগুলোকে কড়াই থেকে বড় বোল এর মধ্যে নামিয়ে নিয়েছে।

মাংসগুলো খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছিল যা ভাষায় বলে শেষ করা যাবে না। এই ছিল আমার আজকের কচি হাঁসের মাংস রান্নার রেসিপি। আপনারা অবশ্যই একবার এই ভাবে রান্না করে দেখতে পারেন অবশ্যই আপনাদের ভালো লাগবে আশা করি।