Малиновая ватрушка
Всем привет, всем хорошего настроения и крепкого здоровья!
Я уже рассказывала про малину)), а еще обещала испечь малиновую ватрушку и рассказать как это делается. Вот сегодня я это обещание выполняю. С самого раннего утра занялась выпеканием этой самой ватрушки, внучка проснулась, а её уже ждет ароматное лакомство!
Малиновая ватрушка 12.07.2021
Сейчас уже не помню откуда у меня рецепт малиновой ватрушки... Но пеку я ее уже около 30 лет, это точно, пекла я её еще в те времена, когда мои дети были маленькими. Все мои домашние ее просто обожают, раньше пекла исключительно в период созревания малины, теперь же делаю это и зимой. Замороженная малина хорошо держит форму при разморозке, поэтому стараюсь побольше её заготовить))
И так начинаю рассказывать)
Для теста нужно: 1 стакан сметаны
3/4 стакана растопленного сл. масла
1 стакан сахара(чуть меньше беру)
3,5 стакана муки
3 яйца
по 0,5 чайной ложки соли и соды
Нужно все тщательно перемешать(взбить) сметану, сливочное масло, сахар, яйца, соль и соду.
В первоначальном рецепте советовали аккуратно и тщательно взбивать ингредиенты, постепенно добавляя по одному, вначале я так и делала, но однажды попробовала смешать и взбить всё сразу - разницы я не заметила, поэтому для себя упростила задачу и с тех пор именно так и делаю.
Потом нужно добавить муку и хорошенько вымесить тесто
Тесто получается мягким и эластичным
Теперь его нужно раскатать и перенести на противень или сковородку, края теста поднять и сравнять с высотой сковороды.
Раскатывать нужно довольно тонко, т.к. толщина теста увеличивается в два раза. Мне нравится круглая ватрушка, поэтому обычно я делаю в двух сковородках.
Отправляем в разогретую духовку и через 15 минут вынимаем! Тесто должно слегка "схватиться" иначе потом, с малиной оно так и останется сыроватым.
Теперь нужно быстро разложить малину.
Осталось залить малину смесью, которую надо было приготовить пока тесто "сидело" в духовке.
Фото второй ватрушки в сковородке меньшей размером 12.07.2021
Для такой заливки нужно взбить 1 стакан сметаны, 3 яйца и 3 столовых ложки муки
И снова отправить в разогретую духовку!
Через 15-20 минут ватрушка готова!
Ватрушка получается очень ароматная!
И главное не передержать её в духовке, тогда она получится еще и сочной))
Сочная малиновая ватрушка 12.07.2021
Ну вот и всё! Маленькую ватрушку мы с Дарюшкой уже уничтожили)) Советую побаловать себя пока малиновая пора не закончилась.
Всем приятного аппетита и удачи!
Необычный рецепт. Спасибо! ^^
Попробуйте, должно понравиться)
Это должно быть очень вкусно! рецепт немного напоминает цветаевский яблочный пирог - принцип тот же: тесто, начинка, заливка
Ну да это довольно вкусно. Я не пробовала цветаевский яблочный пирог, расскажите!
Написала у себя рецепт
Ух, как красиво! Представляю, как вкусно!
Повезло внучке с такой бабушкой - рукодельницы!
Браво! Отличный рецепт!
Спасибо))
Любой бабушке хочется побаловать внучат))
Спасибо за рецепт, получилось красиво у вас
Спасибо, попробуйте обязательно.
И вкусно и красиво. Наверное, можно и с клубникой такую ватрушку, клубнику заморозила.) Спасибо за рецепт!
Наверное можно, я не пробовала никогда. Клубника крупнее, значит борти и у ватрушки нужно выше делать и заливки больше, либо её нужно порезать. Или вы про лесную клубнику говорите... Не знаю почему то только с малиной делала всегда.
У меня аж слюнки потекли, Машенька!))) Возьму рецепт в закладки - когда-то испеку!)))
Жаль далеко, а то бы угостила))
Ммммммм какая вкуснятина.
Попробуйте, вам должна эта ватрушка понравиться!
Нас выходных надо попробовать сделать)
Обязательно попробуйте
Осталось только малину добыть)
Да, когда приходится добывать это хуже))
Лучше когда своё... домашнее! Знаешь как заботился о ней и она тем же отвечает - вкусностью)