Gratinated feta cheese | Überbackener Schafskäse [ EN | DE ]

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Hi friends of good taste!

At the weekend we had a barbecue again. For the vegetarian and as a meat alternative, we like to make a gratinated feta cheese. We have copied the dish from our favorite Greek (no, @greece-lover, you are not meant for this time) and modified it a bit.

So, let's get right to the main ingredient:

We take two packages of feta cheese and divide it into smaller pieces. The size of the pieces can vary according to your preferences. You could also leave the pieces whole, but smaller pieces can be better served later. The cheese does not melt.

Now it looks like that:

Then we chop tomatoes and onions and distribute them between the pieces of cheese. Depending on taste, other vegetables can be used here (hot peppers, peppers, garlic, etc.).

As liquid we use a dressing of olive oil or canola oil, mustard, herbs (oregano, basil, dill, parsley), pepper and salt. In any case, it must be enough to just cover the bottom of the baking dish. The dressing should also be quite spicy, because the tomatoes also give off liquid during baking and the dressing is then somewhat diluted.

Finally, we sprinkle Gouda over the feta cheese. Depending on taste, you can also use slice cheese or other cheese. But it should be suitable for gratinating.

Ready to bake:

Now put the mold in the oven for about 20 minutes at 180 °C.... and at the end it looks like this:

Bon appétit!

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Fotos: @moecki

_{Translated with www.DeepL.com/Translator (free version)}

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deutsch

Hallo Freunde des guten Geschmacks!

Am Wochenende haben wir mal wieder gegrillt. Für den Vegetarier und als Fleischalternative machen wir dazu gern einen überbackenen Feta-Käse. Das Gericht haben wir uns bei unserem Lieblings-Griechen (nein, @greece-lover, du bist ausnahmsweise nicht gemeint) abgeguckt und etwas abgewandelt.

Also kommen wir gleich zur Hauptzutat:

Wir nehmen zwei Packungen Feta-Käse und teilen ihn in kleinere Stücke. Die Größe der Stücke kann ja nach Vorlieben variieren. Man könnte auch die Stücke auch ganz lassen, aber kleinere Stücke kann man später besser verteilen. Der Käse schmilzt ja nicht.

Jetzt sieht es so aus:

Dann schneiden wir Tomaten und Zwiebeln klein und verteilen diese zwischen den Käsestücken. Je nach Geschmack kann hier auch weiteres Gemüse verwendet werden (Peperoni, Paprika, Knoblauch etc.).

Als Flüssigkeit nutzen wir ein Dressing aus Olivenöl oder Rapsöl, Senf, Kräutern (Oregano, Basilikum, Dill, Petersilie), Pfeffer und Salz. Das muss jedenfalls so viel sein, dass es den Boden der Auflaufform gerade so bedeckt. Das Dressing sollte auch recht würzig sein, da die Tomaten beim Backen auch noch Flüssigkeit abgeben und das Dressing dann etwas verdünnt wird.

Zum Schluss streuen wir Gouda über den Feta-Käse. Je nach Geschmack kann auch Scheibenkäse verwendet werden oder anderer Käse. Er sollte aber zum Überbacken geeignet sein.

Jetzt ist er fertig zum Backen:

Jetzt kommt die Form für ca. 20 Minuten bei 180 °C in den Backofen.... und zum Schluss sieht es so aus:

Guten Appetit!

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Fotos: @moecki