Hola amigos de #SteemFoods, hoy es sábado y tenia planificado junto con mi esposo comer cachapas, pero no una, si no sentarnos a comer "Cachapas" ya que aquí en mi estado Apure Venezuela, estamos en plena temporada de maíz y debemos aprovechar disfrutar de la misma, ya que el costo por 1 ciento de maíz es mucho mas bajo que en otras fechas cuando no hay mucha oferta. Así estuvo nuestro almuerzo de cachapas con cochino caldereado.

Entonces mi esposo se fue temprano aprovechando la cola de un buen amigo que lo llevo a comprar el maíz y lo consiguió en 3$, mas 1 kilo de cochino que compro en 3$, para luego pasar por la casa de mis padres ya que ellos tienen molino eléctrico que hace mas fácil el trabajo de moler el maíz. Después de pelarlo y picarlo, lo molieron para así comenzar a preparar la masa para las cachapas.

^{Mi esposo @danstudios01 pelando el maíz, mientras mi hermano @yaronfeel lo picaba para luego moler}

Ahora toca preparar la masa, cuando el maíz esta un poco duro la masa es un poco mas seca por lo que hay que tratarla con mas cuidado y utilizando otros ingredientes que le aportan suavidad, yo utilice los siguientes, azúcar, una pizca de sal, un poquito de aceite y leche, para mezclar bien y verificar el punto de sabor que mas nos guste, a mi por ejemplo no me gusta las cachapas ni muy simples ni muy dulces, en su punto adecuado. Un tips que les doy, es agregar media cucharadita de bicarbonato a la masa, esto ayuda a que no nos genere tantos gases y queden las cachapas mas esponjosas.

Lista la masa, pongo a precalentar el budare o plancha donde cocinare las cachapas, mientras voy cocinando el cochino caldereado, para esto solo utilice, ajo, cebolla, pimentón, salsa inglesa y adobo mas comino en polvo, sal al gusto y una pizquita de azúcar, que le aporta un sabor bien rico, quedando de esta manera.

Sin dejar de prestarle atención a mis cachapas, porque una vez que la plancha se calienta bien, las cachapas se cocinan muy rápido. Para el relleno utilice mantequilla, queso llanero y el cochino de acompañante, acá les comparto el siguiente video ilustrativo de como preparar unas buenas cachapas llaneras, espero lo disfruten 😉