Hay varias versiones que hablan del origen del origen del plato nacional, una de ellas es que surge a partir de reunir las sobras de las comidas de los hacendados en épocas coloniales, y podría ser una explicación. También hay una versión un tanto poética de que el plato representa el mestizaje de mi país: caraotas (granos negros) representan a los africanos, los aborígenes representados por el color de la carne mechada y los españoles por el arroz y el plátano...Así se contempla las razas que se mezclaron: negra, india y española, pero, no creo que sepa a ciencia cierta su origen, lo importante es que es representativo.

Ya dije anteriormente como está compuesto este plato:

• Arroz cocido.
• Caraotas (frijoles) negras.
• Carne mechada.
• Plátano maduro Frito.

Es por ello que hablaré de mi preparación de ese plato que mi mamá y mi abuela (mi segunda mamá), me enseñaron a preparar. Cocinar con ellas en este momento es imposible, ya que ambas están en Venezuela, y yo en Colombia, pero, parte de ellas están conmigo en esta preparación, así que empecemos.

Lo esencial aquí, es la carne, su preparación varía, por supuesto según las distintas sitios de Venezuela, pero en mi caso aprendí a hacerla de la siguiente forma:

Lo primero sería sancochar la carne hasta que quede blanda, de forma tal que permita esmecharla.

_{Imagen de mi autoría}

Luego preparar los aliños, que finalmente es lo que le da el sabor. En este caso utilicé tomate, cebolla y cilantro, o aliño verde, como también se le llama. Los corté con cuchillo, no lo licue, hay quienes lo hacen así, pero, como es la receta de mi mamá, debo cortarlo.

_{Imagen de mi autoría}

En la imagen de arriba, pueden ver de izquierda a derecha y de arriba abajo, puse a sancochar los aliños hasta que queden casi que se deshacer, luego agrego la carne una vez esta esmechada, posteriormente mueve poco a poco hasta que se va uniendo con los aliños, para que absorba el sabor. En este punto puedes agregar otros condimentos, particularmente agrego ajo molido, le da un toque especial y mi mamá (y abuela) agregan orégano, y listo, dejar que se cocine a fuego lento, mientras mueves. Lista primera parte del plato.

_{Imagen de mi autoría}

El otro componente es el plátano maduro frito, se corta,luego se fríe y se sirve, preferiblemente es lo último que se hace.

La siguiente imagen muestra el momento en el que estoy terminando la preparación de todo, y claro, confieso que después de 30 intentos logré obtener una foto decente en la que aparezco yo, durante la preparación.

_{Imagen de mi autoría}

Lo otro importante del plato son los granos, no voy a mostrar el proceso de cocción, porque generalmente tengo preparadas, siempre tengo en la nevera sólo de calentarlas, y como lo dije, lo principal para mi en esta oportunidad era la carne. Pero los granos son fáciles de preparar, se colocan los granos después de lavarlos en una olla de presión hasta que se hablanden, puede ser un proceso de 40 minutos a una hora, y posteriormente se agregan los aliños, que en este caso utilizo es cebolla, cilantro y ajo, adicional comino y sal.

_{Imagen de mi autoría}

Por supuesto, ya lo nombre, el arroz, generalmente es blanco, sin agregarle ningún tipo de colorante. Utilizo también un toque de ajo, sal, un poco de aceite y vinagre en el momento de la cocción.

Claro, el mejor momento es cuando está emplatado, es ahí donde se ve la magia real, los distintos colores que lo hacen llamativo, además de que permite que los distintos sabores (dulce y salado) y sus particulares texturas puedan ser del agrado de muchos, probablemente de todos, ¿o acaso no les provoca?

_{Imagen de mi autoría}

Esta ha sido mi participación en SteemFoods Contest -5- | Your Mom's Favorite Recipe

Gracias @steemitfood y @alikoc07 por la oportunidad

Nota: todas las imágenes son de mi propiedad, captadas con mi teléfono Huawei Y5.

_{I authorize the use of this banner to everyone who wants to do it.}

Visit our partner STEEMSCAN if you are looking for an easy and fast way to convert STEEM to other important cryptom currencies. To access the page click on the following link:

STEEMSCAN