Buenas noches comunidad. Muchas bendiciones para ustedes.
Hoy quiero presentarles esta receta para que cuando vayan a hacer un pasticho, puedan preparar su propia pasta y puedan obtener un mejor resultado. Esta masa también les servirá para preparar pasta, raviolis, tallarines, etc. Espero la disfruten.
![Screenshot_20210822-192728.png](https://steemitimages.com/640x0/https://cdn.steemitimages.com/DQmYoCpmChpqkkqu72HK58bv4QVutkWwAEhQYF9Ym5fiB2s/Screenshot_20210822-192728.png)
Los ingredientes son los siguientes:
500 grs de harina de trigo
5 huevos
60 ml de aceite de oliva o vegetal
15 grs de sal
Agua (opcional)
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Colocamos la harina en el mesón, hacemos un volcán y colocamos todos los ingredientes menos el agua.
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Con la ayuda de las manos comenzamos a incorporar los ingredientes. Solo si es necesario se puede mojar las manos con el agua para ayudarse un poco más. Mayormente no es necesario, pues la masa se trabaja con 1 huevo por cada 100 grs de harina.
![IMG_20210820_193631_749.jpg](https://steemitimages.com/640x0/https://cdn.steemitimages.com/DQmXWyHy1xwGqJgypMXCyAThPzt9tphbuJ3gvN7NdnLEMkD/IMG_20210820_193631_749.jpg)
Comenzamos el proceso de masado por unos 10 minutos hasta que obtengamos una masa uniforme y compacta.
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Luego de amasar, cubrirla con un pañito limpio y dejarla reposar por 20 minutos.
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Para el siguiente paso vamos a necesitar la ayuda de una paleta para cortar o un cuchillo, un rodillo, una maquina para pasta si la tienen, sino con el rodillo también la pueden estirar y unos 200 grs de harina de trigo extra para trabajar la masa en el mesón y maquina.
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![IMG_20210820_202740_819.jpg](https://steemitimages.com/640x0/https://cdn.steemitimages.com/DQmQ8bE9z8MMfNQgntghGhLBohe8zaGy7DafU5nU7aFsw7o/IMG_20210820_202740_819.jpg)
Procedemos a dividir la masa en 5 partes iguales para poder trabajarla mejor en la maquina. Si la estiran con el rodillo la pueden estirar completa, pero su mesón debe ser amplio.
![IMG_20210820_202859_527.jpg](https://steemitimages.com/640x0/https://cdn.steemitimages.com/DQmdFCHeVpM8FK18AsUdF1U1gNPLBpctX97JnWQjJe4CjgX/IMG_20210820_202859_527.jpg)
Tomamos una de las partes de la masa y la estiramos con el rodillo para poder trabajar mejor la masa en la máquina.
![IMG_20210820_203000_216.jpg](https://steemitimages.com/640x0/https://cdn.steemitimages.com/DQmVTrtjv6rYAha2MV8PD9yStNernLuSYTHbw7H5tXPhgHL/IMG_20210820_203000_216.jpg)
Pasamos la masa por la maquina un par de veces para extenderla y se va pasando hasta que tenga el grosor deseado. Yo la pasé por el numero 4 que es lo ideal para las láminas de pasta para pasticho o inclusive los tallarines y raviolis.
![IMG_20210820_203020_444.jpg](https://steemitimages.com/640x0/https://cdn.steemitimages.com/DQmRxFH6bxUSTmZiB8AAg4YVvs9qS2ZeXb4nkQLm6fkUVWZ/IMG_20210820_203020_444.jpg)
![IMG_20210820_203045_414.jpg](https://steemitimages.com/640x0/https://cdn.steemitimages.com/DQmc8tPChtofnhFC149XKM15oMEdM8QQr9uMTNu4Fxo7Mqe/IMG_20210820_203045_414.jpg)
![IMG_20210820_203144_973.jpg](https://steemitimages.com/640x0/https://cdn.steemitimages.com/DQmchTjaik88eQK1g3EgmAwrApjzjEjUEMHbunBS43Dbkt2/IMG_20210820_203144_973.jpg)
Luego de obtener el grosor deseado, enharino el pliego para evitar que se pegue.
![IMG_20210820_203535_224.jpg](https://steemitimages.com/640x0/https://cdn.steemitimages.com/DQmcjSG9nwixNUzawjqDC86aqdaoNeCS71dVy1Y84t3MQhh/IMG_20210820_203535_224.jpg)
Reservo en un refractario o taza, enharinando cada capa, y separándolas con la ayuda de cortes de bolsas plásticas.
![IMG_20210820_210355_506.jpg](https://steemitimages.com/640x0/https://cdn.steemitimages.com/DQmTWiyZMj7bopibXpaJXsedzvjFufaNWpPb1YQuKxqJM7P/IMG_20210820_210355_506.jpg)
Y listo, esto se cubre con una bolsa para evitar que el aire frío de la nevera lo vaya a cuartear o quemar. Esto se lleva al congelador para darle uso cuando lo desees.
Cabe destacar que si vas a hacer pasta, tallarines, ravioles o cualquier derivado del mismo, también lo puedes reservar al congelador por porciones y bien tapaditos.
Si vas a cocinar pasta, sólo debes colocar agua suficiente en una olla, colocar sal, esperamos que hierva y de una colocamos la pasta y 4 a 5 minutos estará lista, su cocción es más rápida de esta manera porque está fresca.
Espero hayan disfrutado de esta receta y técnica para prepararlas en familia juntos a los más pequeños de la casa que aman la pasta. Dios les bendiga.
Todas las fotos fueron tomadas con mi motorola Moto E6 play
Excelente receta, y se ve muy sencilla de hacer. Eres un duro Sr Chef jajaja
@exerjsg atrevete tú tambien jijiji
Hi :
Thank you very much for sharing your quality content in detail on the SteemFoods Community. -We gave 60% support to this post on the steemitfoods account. Congratulations ! Keep producing content in the SteemFoods Community. :)
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@steemitfoods Muchas gracias por el apoyo. Seguiré publicando que me gusta hacer, el cocinar. Dios les bendiga