Buenas noches estimados amigos de @steemitfoods, saludos a nuestro amigo @alikoc07, hoy les escribo emocionada para presentarles una torta tres leches rellena con chantilly y melocotones; la verdad es primera vez que la preparo de esta forma y me encantó; así que la comparto con ustedes.

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

• 10 unidades de Huevos, (5 para cada bizcocho).
• 300 gramos de Azúcar (150 gr. Para cada bizcocho).
• 300 gramos de Harina (150 gr. Para cada bizcocho).
• 2 cucharaditas de Esencia de vainilla blanca (1 para cada bizcocho).
• 2 cucharaditas de esencia de ron (1 para cada bizcocho).
• 2 cucharaditas de polvo de hornear (1 para cada bizcocho).
• 1 cucharadita de vinagre (1/2 para cada bizcocho).

Para la crema:

• 1 lata de Leche condensada.
• 2 latas de crema de leche.
• 1 litro de leche líquida.

Para el relleno y decorado:

• 200 gramos de chatilly.
• 1 taza de leche.
• 1 lata de melocotón en almíbar.
• 1 blíster de chocolate.

PREPARACIÓN:

Bizcochos

El primer paso para el primer bizcocho es batir los 5 huevos; y se le va añadiendo el azúcar poco a poco; se bate hasta que la mezcla duplique su tamaño; se bate hasta que la mezcla esté a punto de letra (se llama punto de letra porque al levantar las espátulas de la batidora y caer la mezcla se puede formar una letra sin que se deforme).

Seguidamente agregamos las esencias y el vinagre; éste se utiliza para quitarle el sabor a huevo y darle un rico sabor con las esencias.

Por último añadimos la harina de trigo y el polvo de hornear; en este paso ya no utilizamos la batidora sino con una espátula se integra lentamente de forma envolvente.

Se enmantequilla y enharina el molde y se coloca la mezcla, se lleva al horno previamente se colocó a precalentar a 180°; su cocción dura aproximadamente de 25 a 30 minutos dependiendo el horno.

Se sabe que está listo si al introducir un palillo de madera éste sale seco. Se deja enfriar.

Nota: Se realiza el mismo procedimiento para los dos bizcochos.

Crema tres leches:

Se colocan las tres leches en un bol y se bate a una velocidad moderada hasta que se integren.

Coloque en un refractario para torta tres leches; el primer bizcocho ya frío lo pinche varias veces por todos lados para agregar poco a poco la crema de leche hasta terminar esperando que absorba totalmente, debe quedar bien húmedo todo el bizcocho. Después de rellenar coloque el segundo bizcocho y realice el mismo procedimiento para incorporar la crema de leche.

Relleno y Decorado:

Se agrega la leche bien fría y la chantilly al bol utilizando el baño de María inverso; el cual es colocar hielo en un bol más grande y encima se coloca el bol donde batiremos la chantilly, se mezcla a velocidad alta hasta que se duplique la mezcla y tenga la consistencia que deseamos.

Para el relleno corte en trocitos los melocotones y con una espátula agregue la crema chantilly cubriendo todo el bizcocho para luego incorporar los trocitos de melocotones.

Para el decorado incorpore la crema chantilly en una manga y comencé a decorar hasta cubrir toda la torta, luego coloque los trozos de melocotón y esparcí chocolate rallado.

Y listo así quedo mi torta tres leches rellena; espero que esta receta sea de su agrado.

Se recomienda refrigerar al menos 6 horas antes de servir.

Todas las fotografías son de mi propiedad, tomadas con mi teléfono personal Redmi Note 9.