En un bowls se colocan los ocho huevos y los 240 gramos de azúcar y se baten inmediatamente para evitar que las yemas se quemen con el azúcar y formen una capa gruesa, se deben batir hasta obtener el punto de letra y que esa letra se mantenga unos segundos en la superficie, en ese momento se le agrega la esencia de vainilla al gusto y la cucharadita de vinagre que le quita el sabor a huevo del bizcocho, se mezcla un poco mas con la batidora para integrar bien estos dos ingredientes.

Luego con un colador o cernidor comenzar a agregar los 240 gramos de harina y la cucharadita de bicarbonato, este se mezcla con un miserable o espátula de cocina se hace en forma envolvente no sacar el aire que se incorporó en los huevos ya que es por ese aire que el bizcocho queda suave y rico, al tener toda la harina integrada, yo dividí la mezcla para hacer un bizcocho de chocolate y uno de vainilla, a la mitad de la mezcla le agregue los 50 gramos de cacao en polvo, colocar esa mezcla en un tortero, llevar al horno a 180 grados por 20 o 25 minutos depende del horno.

Mientras se hornea el bizcocho se va preparando el chocoarequipe para la capa superior de las letter cake, consiste en mezclar arequipe con el chocolate de postre, se lleva al fuego en un bowls a baño de maría hasta que el chocolate se derrita y estén bien integrados y listo se reserva para decorar.

Se coloca en un bowls las claras de huevo y el doble del azúcar, se llevan a baño maría moviendo constantemente hasta disolver por completo el azúcar, luego se retira del fuego e inmediatamente se comienza a batir hasta obtener un punto de picos que permita decorar esa mezcla se coloca en una manga pastelera para rellenar las letras .

Nota: previamente tenia almíbar de fresa que utilice para humedecer los bizcochos eso aporta un rico sabor y una mejor textura, para hacer el almíbar se usa 100 gramos de azúcar un vaso de agua y cuatro fresas cortadas en trozos pequeños se coloca todo en una olla y se cocina por veinte minutos y listo, acá no tengo fotos porque use uno que tenia de un postre anterior.

Al tener todo listo se procede al armado de la letter cake, previamente tenia las letras que forman el nombre de Steemit ademas del logo, el numero 5 y el corazón en papel para usar de molde para sacar los bizcochos, de cada letra saque dos uno de vainilla y uno de chocolate, arregle una bandeja con una tela verde en honor al color característico de Steemit, la forre con papel de envolver de cocina y comencé el armado de mis letter cake.

Al tener todas las letras cortadas y el logo, numero y corazones coloque cada una de las capas de bizcocho de vainilla en su lugar, luego las humedecí con almíbar, le coloque merengue suizo, luego la capa de bizcocho de chocolate, nuevamente almíbar y el chocoarequipe por ultimo la decoración de golosinas y listo mi linda torta de letter cake en homenaje a mi querido Steemit.

Listo a cantar cumpleaños y festejar el aniversario de #Steemit, agradecida por la oportunidad de celebrar el aniversario de nuestro querido Steemit y espero sean muchos mas los que pueda celebrar.

Les envió un saludo cordial, bendiciones y éxitos al chef @alikoc07, a @steemitfoods, a la comunidad de @steemfoods y a @steemitblog los curadores @steemcurator01, @steemcurator02, @steemcurator03, @steemcurator04, @steemcurator05 y los nuevos amigos @booming01 @booming02 @booming03 @booming04 de antemano gracias por el apoyo, para así continuar preparando ricas y fáciles recetas.