A todos nos provoca comer un rico postre en algún momento, unos son muy elaborados y costosos, otros por el contrario, no requieren muchos ingredientes ni tiempo, estos son los que llamaríamos prácticos porque nos permiten resolver una merienda sin mayor problema.

Esa es la propuesta que nos hace @steemitfoods en #SteemFoods en su concurso 25, el cual puedes leer aquí

He seleccionado un dulce rápido y sencillo como lo es el Manjar de Parchita, también llamada Maracuyá.

Manjar de Parchita

Este postre lo preparaba mi mamá y luego se lo hice a mis hijos. Puede hacerse también con limón, naranja o cualquier sabor de los que traen los sobres para bebidas artificiales. Pero los hechos con frutas naturales son más saludables.

Ingredientes:

Un litro de jugo de parchita
3/4 de una taza de azúcar
6 cucharadas colmadas de maicena

_{La maicena es harina de fécula de maíz, aquí se vende con el nombre comercial de Maizina.}

Procedimiento

Lo primero que se hace es extraer el jugo de parchita. Si esta está nueva puede sancocharse la cáscara, luego se raspa y todo eso se licua y se obtiene un jugo espeso y concentrado. Si no, solo se cuela su contenido agregando algo de agua hasta obtener un litro de jugo, de esta última forma fue como lo hice.

Una vez obtenido el jugo se reserva una taza a la que se le incorpora las seis cucharadas de maicena y se reserva. Aparte se pone a hervir el resto del jugo con las tres cuartas partes de azúcar, si lo quiere menos dulce puede usar solo media taza.

Cuando comience a hervir se va incorporando lentamente y sin dejar de mover el contenido de la taza con jugo y maicena diluida.

A partir de aquí debe moverse constantemente y a fuego lento hasta que la mezcla adquiera consistencia y tenga una apariencia transparente, o sea, que ya la maizina deje de verse blanca.

En este punto debe tenerse cuidado porque al empezar a hervir va a formar burbujas que saltan y pueden quemarnos, la solución es mantener la llama baja y no dejar de mover.

_{El venezolano es muy dado a inventar palabras, en vista de que esta etapa de la cocción la mezcla hace un sonido de plop, plop, en alguna oportunidad escuché el verbo "plopear", así: "cuando esté plopeando se apaga". En nuestro caso nos aseguraremos de que la consistencia esté gruesa y esté bien cocida la maicena.}

Cuando apaguemos la mezcla tenemos listos los recipientes dónde vamos a enfriar nuestro manjar, pueden ser envases individuales o uno solo. Yo coloqué en el fondo un poquito de pulpa de parchita, esto es opcional.

Cuando estén a temperatura ambiente los llevamos al refrigerador, en dos o tres horas estarán listos.

A mis hijos les gustaba que quedara menos firme porque parecía compota. Esto lo va a determinar la cantidad de maicena, si lo desea más espeso puede agregar una cucharada más de fécula de maíz o si la quiere más suelta le resta una. Esta es la consistencia que me gusta.

Siguiendo estas instrucciones puede tener un rico manjar para la merienda u obsequiar a una visita.

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Las imágenes son exclusivas para este post del concurso 25 de @steemitfoods y las tomé con mi teléfono Redmi T9.

@charjaim