A Witch in the Kitchen: Carbonara Pasta with Broccoli [EN] // Una Bruja en la Cocina: Pasta Carbonara con Brocoli [ES]

in GEMS4 years ago

Hello My Dear Witches...!



Today I had to go out and do some shopping from very early, the truth is that lately I hate going out, the protocol we apply at home when we come from the street really gives me a lot of slack so, I try as much as possible not to go out, but when there is no other option you have to do it, Between the queues that form to buy in the food stores and the hygiene protocol when I get home, I have very little time to prepare lunch, the truth is that I was starving and there was nothing defrosted, for this type of emergency the pasta is always the solution, in less than 30 minutes you have a pasta with a good sauce ready and we are left as professional chefs.



This was one of the pastas I used to prepare when I was in college and I would come home hungry, you can prepare it either with smoked bacon or with sausages, ham or smoked sausages, really what gives it that delicious taste is the smoky touch, without forgetting the Crunch that adds the broccoli, the creaminess of the sauce, all this is really a delicious mixture. Besides, it's one of the few pasta sauces Mi Mathias likes, and it's a good way for him to eat broccoli, because as you can imagine he sees it and runs away hahaha.



Only 15 minutes are needed to prepare this delicious recipe, which really doesn't need anything else to be just perfect. Come with me and I'll show you how to make it. Enjoy!

Ingredients

  • 500 grams of pasta.
  • 1 liter of whole milk.
  • 1 Medium broccoli, previously boiled.
  • 1 Medium onion.
  • 1 Tbsp of finely chopped garlic.
  • Smoked sausage.
  • 1/2 cup of wheat flour.
  • 1 Tbsp of powdered vegetable broth.
  • 1 pinch of seasoned salt or common salt.
  • 1 tablespoon of corn oil.

Preparation


To start while boiling the broccoli, we will only boil it for about 3 minutes, just enough to soften it, cut the onion, the garlic, and the chorizo.


On the other hand, we will mix the milk with the powdered vegetable broth and the pinch of salt, adding also the wheat flour, we integrate well with the help of a mixer. In a hot pot with enough space to add the pasta water, add the oil and the onion with the garlic joint, sauté until the onions crystallize.


When we have the onions crystallized add the chorizo (we can use bacon, sausages or smoked ham), and continue sautéing until browned a little, at this point add the milk that we have already mixed with the wheat flour and seasoning. Stir constantly until thickened, when the cream has thickened add the broccoli that we have reserved, stir to integrate, let it cook over low heat for a couple of minutes.


Personally I like to integrate the pasta in the sauce so that we find sauce all over the pasta, that's why I add the pasta and integrate everything very well, now we just have to serve and enjoy.


The truth is that I don't add any kind of cheese, because I think it doesn't need anything else, so just as it is perfect, I just accompany it with a good piece of toast with butter, a super simple recipe that can get us out of any hurry, the truth is that of the pasta sauces this is my favorite.


Images of my property, taken with the camera of my iPhone 5S Edited with Snapseed and PowerPoint 2016.

Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticism or suggestions, I would appreciate it if you put them in the comment box, and remember, you can do magic in the kitchen too!

ES


Hola Mis Queridos Brujitos...!


Hoy tuve que salir a hacer unas compras desde muy temprano, la verdad es que últimamente odio salir, el protocolo que aplicamos en casa cuando llegamos de la calle realmente me da mucha flojera así que, trato en lo posible de no salir, pero cuando no queda otra opción hay que hacerlo, entre las colas que se forman para comprar en las tiendas de víveres y el protocolo de higiene al llegar a casa, me quedo muy poco tiempo para preparar el almuerzo, la verdad es que moría de hambre y no había nada descongelado, para este tipo de emergencias la pasta siempre es la solución, en menos de 30 minutos tienes una pasta con una buena salsa lista y quedamos como chef profesionales.



Esta era una de las pastas que preparaba cuando estaba en la universidad y llegaba hambrienta a casa, la puedes preparar bien sea con tocineta ahumada como con salchichas, jamón o chorizos ahumados, realmente lo que le da ese sabor delicioso es el toque ahumado, sin olvidad el Crunch que le suma el brócoli, lo cremoso de la salsa, todo esto es realmente una mezcla deliciosa. Además, es una de las pocas salsas para pastas que le gusta a Mi Mathias, y es una buena forma de que coma brócoli, porque como podrán imaginar lo ve y sale corriendo jajaja.



Solo 15 minutos son necesarios para preparar esta deliciosa receta, que realmente no necesita más nada para ser simplemente perfecta. Acompáñenme y les muestro como realizarla. ¡Disfruten!

Ingredientes

  • 500 gr de pasta.
  • 1 Litro de leche entera.
  • 1 Brócoli mediano, previamente hervido.
  • 1 Cebolla mediana.
  • 1 Cda de ajo porro finamente picado.
  • 1 Chorizo ahumado.
  • 1/2 Taza de harina de trigo.
  • 1 Cdta de caldo de verduras en polvo.
  • 1 Pizca de sal condimentada o sal común.
  • 1 Cda de aceite de maíz.

Preparación


Para comenzar mientras hervimos el brócoli, solamente lo herviremos unos 3 minutos, lo suficiente para que apenas se ablande, cortamos la cebolla, el ajo porro y el chorizo.


Por otro lado, mezclaremos la leche con el caldo de verduras en polvo y la pizca de sal, adicionando también la harina de trigo, integramos bien con ayuda de un batidor. En una olla caliente y con suficiente espacio para luego agregar la pasta, agregamos el aceite y la cebolla con el ajo porro, salteamos hasta cristalizar las cebollas.


Cuando ya tenemos las cebollas cristalizadas agregamos el chorizo (podemos utilizar tocineta, salchichas o jamón ahumado), y continuamos salteando hasta dorar un poco, en este punto agregamos la leche que ya hemos mezclado con la harina de trigo y los condimentos. revolvemos constantemente hasta espesar, cuando la crema haya espesado agregamos el brócoli que tenemos reservado, revolvemos para integrar, dejamos cocinar a fuego bajo por un par de minutos.


Personalmente me gusta integrar la pasta en la salsa para que de esta manera encontremos salsa por toda la pasta, por esto agrego la pasta e integro todo muy bien, ahora solo nos queda servir y disfrutar.


La verdad es que no le adiciono ningún tipo de queso, pues me parece que no necesita más nada, así tal cual es perfecta, solo la acompaño con un buen pan tostado con mantequilla, una receta super sencilla que puede sacarnos de cualquier apuro, la verdad es que de las salsas para pastas esta es mi favorita.




Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi iPhone 5S Editadas con Snapseed y PowerPoint 2016.

Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, le agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina!














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