[케토 일지] 말레이시아 돼지고기탕.. 바쿠테

돼지고기 목살이 냉장고에 있어서

구워 먹는 건 좀 너무 뻔하고

바쿠테를 만들어 보았습니다.

백종원식 돼지갈비탕보다는

오리지널 동남아식에 가깝다 한다고 노력하느라

달걀도 넣고 유부도 넣고

양상추도 넣었습니다.

그래도 한국 사람은 청양고추와 마늘이죠.

양상추는 같이 끓이는 게 아니라

양상추를 깔고

그 위에 다 끓인 국물을 부어주면 됩니다.

가스를 엄청 써가면서

오래 오래 끓였더니

고기가 그냥 녹아 없어지네요.

원래 라임은 안 넣는 건데

국물 개운해지라고

마지막에 라임즙을 살짝 넣었더니

강렬했던 계피향이 죽으면서

오히려 더 맛있어졌습니다.

겨울에 자주 해먹어야겠어요.