Apfelernte und ihre Folgen

„Der Frühling hat es angefangen,
Der Sommer hat’s vollbracht.
Seht, wie mit seinen roten Wangen
so mancher Apfel lacht!“
_{(aus „Herbstlied“ von August Heinrich Hoffmann von Fallersleben)}

Ontario

Unsere Apfelernte steht dieses Jahr unter einem guten Stern. Es lachen uns sozusagen ziemlich viele Äpfel entgegen. 😊
Wir haben unter anderem zwei alte Apfelbäume auf dem Grundstück, die wir auch während des Hausbaus vor einigen Jahren gewissermaßen behüteten, damit diese keinen Schaden nehmen. Einen Baum konnten wir anhand seiner Früchte als „Ontario“ (Wikipedia) identifizieren. Diese Apfelsorte ist eine eher späte Sorte, die auch gut als Winterapfel geeignet und lange lagerfähig ist. Auf jeden Fall aber sind es teilweise richtig große Früchte.

_{Der große Apfel hat einen Durchmesser von 10 cm. 😲}

Mosten

Vor einigen Jahren sind wir mit den Äpfeln zum Mosten gefahren. Während man bei manchen Mostereien z. B. im Austausch für einen Kilo Äpfel einen Liter Saft erhält, bekam man bei der von uns angesteuerten Mosterei auf dem Lande den Saft von den eigenen Äpfeln. Positiver Nebeneffekt war, dass die Kinder das als sehr spannendes Ereignis erlebten, die Prozedur verfolgen und teilweise sogar mithelfen konnten. Für die, die das noch nicht erleben durften, hier eine kurze Zusammenfassung:

• Zunächst werden die Äpfel gewaschen und zur Maische zerkleinert.
• Diese wird dann mit hohem Druck ausgepresst bis außer Saft nur noch eine trockene Masse (Trester) übrig bleibt. Auf dem Foto oben rechts sieht man, wie das trockene Material seitlich aus der Maschine kommt. Bei der Verteilung in der Schubkarre können die Kleinen dann auch gleich mithelfen. Diese "Reste" werden als Futter weiter verwendet.
• Der ausgepresste Saft wird dann noch erhitzt und in Flaschen abgefüllt. Beim Zuschrauben der Flaschen und beim Einladen konnte dann auch der Papa mithelfen 🙌.

Das Ganze hat meist einige Zeit gedauert, aber es war immer ein schönes Erlebnis. Besonders, wenn wir mit dem Saft der eigenen Äpfel voller Stolz nach Hause kamen und die Flaschen dann für den Winter verstauten. Leider waren aber unsere Früchte offenbar doch sehr „fleischhaltig“, so dass der Saft relativ schnell schlecht wurde. Also haben wir es dann in den Folgejahren wieder gelassen und die Äpfel so gegessen. Beim Aufschneiden zeigte sich meist das Ausmaß der „Bevölkerung“ in den Äpfeln, so dass die geringe Qualität des Saftes im Nachhinein wenig verwunderlich war. Es war den Äpfeln von außen leider nicht immer anzusehen, dass darin Familie Apfelwickler wohnte … oder wir hatten einfach noch nicht viel Erfahrung 😊.

Aber dann...

Um das Ausmaß der unerwünschten Mitbewohner auf naturbelassene Weise ein wenig zu minimieren, hatte ich in diesem Jahr Pheromonfallen ausprobiert, die die Apfelwicklerpopulation verringern sollten. Jetzt zur Erntezeit muss ich tatsächlich resümieren, dass die Fallen ihr Versprechen gehalten haben und sich eine wesentliche Verbesserung bei der Qualität der Äpfel ergeben hat. Es sind viel mehr Äpfel auch wirklich vollständig essbar. Klar, es gibt immer noch welche, die von Vögeln angepickt werden und dann faulen. Der Anteil ist jetzt aber überschaubar.

Wohin damit?

Ergebnis dessen ist aber nun, dass die Menge auch sinnvoll verwendet werden möchte. Eigentlich ist die Sorte ein Lagerapfel, aber wir haben leider keine idealen Lagermöglichkeiten. So pflücken wir also nach und nach die Äpfel ab oder nehmen die Brauchbaren vom Boden, um sie zu essen oder anderweitig zu verarbeiten. Zum Beispiel für Apfelkuchen. 😊
Diese Gelegenheit bot sich am letzten Wochenende. Gleichzeitig hatten wir nämlich vom letzten Pizzabacken noch Hefe übrig, so dass sich anbot einen Apfelkuchen mit Hefeboden und Streuseln zu backen. Da meine Frau mit dem Hefeteig auf Kriegsfuß steht, habe ich mich also um jenen gekümmert. So war der Kuchen eine echte Gemeinschaftsaktion zusammen mit den Kindern. Das Ergebnis konnte sich auch sehen lassen und führte zu einer ausgedehnten Kaffeerunde mit weiteren Familienmitgliedern, die sehr gut ankam.

Und nach der Ernte?

Wir werden dem tristen Herbst mit Brettspielen und zahllosen Scrabble-Partien 😎 begegnen und uns wohl in den nächsten Wochen hauptsächlich von Äpfeln und Apfelprodukten jeglicher Couleur ernähren. Frei nach Struwwelpeter und mit einem Augenzwinkern:

Gerne aß er Äpfel jeder Sorte
und am liebsten Apfeltorte,
oder Äpfel gar als Brei
oder auch 'nen Äppelwoi.
War er ganz verrückt auf’s Naschen,
gab’s auch mal zwei Apfeltaschen.
Aber lange dauerte es nicht,
da war am Tunnelende Licht.
Die Bäume waren alle leer,
den Apfelvorrat gab’s nicht mehr,
es kam die Weihnachtszeit heran …
… und es fing von vorne an:
Gerne aß er Schokolade jeder Sorte
und am liebsten Schokoladentorte …

Fotos und Text: moecki

03.11.2021