Удобные штуки: вакуумный упаковщик
Считаю вакууматор самым полезным приобретением за прошлый год. Любопытно, что множество народу прекрасно знают эту тему и активно ее используют, но вот лично я, пока не столкнулся с описанием данного прибора в какой-то статье, даже понятия не имел, какие возможности он предоставляет и насколько доступен обычному гражданину (впрочем, это уже давно абсолютно стандартная ситуация).
Суть работы прибора проста, как мычание: снизить давление в сосуде или пакете путем откачивания воздуха. Затем сосуд запечатывается, а продукт, что в нем находится, хранится в 3-5 раз дольше. Если упаковка идет в спец. пакет, то вакууматор сразу после откачки воздуха пакет запаивает.
Аппараты бывают сильно разные, с разным набором функций. Считаю, что себе подобрал оптимальный по соотношению цена/качества (ссылок не даю, ибо не реклама). Брал за 2,5 килорубля на алике. Умеет вакуумировать пакеты и контейнеры, не боится упаковки влажных продуктов.
Вообще, я маркетологам не доверяю, но тут проверено на практике: еда действительно хранится дольше. Медленнее теряет органолептические свойства. А если кусок мяса заморозить в вакуумном пакете, то разморозка естественным путем идет в разы быстрее.
Из опытов хранения еды: блинчики с мясом вакуумировались и замораживались в морозилке. Через два месяца извлекались, грелись в микре и по вкусу были неотличимы, скажем, от "вчерашних".
Удобно оказалось вакуумировать самодельный Иван-чай, но об этом как-нить в другой раз напишу.
Обычные пакеты не подходят - нужно брать специальные. Для экономии расходников беру "рукава" в рулонах и запаиваю с двух сторон куски нужного размера. Чтобы можно было оценить интенсивность использования прибора, скажу, что за полгода извел метров 120 "рукавов". Правда, мы пакуем все подряд, не стесняясь, включая нарезку сыра или колбасы, если надо взять в дорогу или кому-то отвезти (например, в больницу, что пригодилось, пока родственники болели ковидлой).
Благодаря этой же штуке попробовал готовку по технологии су вид - и мне даже понравился результат, но на постоянку не прижилось из-за лени. А так - берешь харч, запаиваешь в пакет, кидаешь в мультиварку, ставишь нужный градус - и вот тебе су вид без спец. кипятильника. Вкус у продуктов реально другой получается.
Основные возможности вроде бы грубо очертил - дальше уж сами думайте, надо ли вам такое колдунство. Готов ответить на вопросы или что-то подсказать.
PS Еще раз: это не реклама, просто делюсь опытом. Вдруг, кто-то о таком приборе просто не знает.