Steem Bangladesh Contest : Art & Food | বেগুন দিয়ে ভরা ভাজা | Beneficiaries 20% in the @steemit-bd

কয়েকদিন আগে, একজন বন্ধু আমাকে বলেছিল যে নিরামিষাশীরা বিরক্তিকর উপায়ে খায় এবং তাদের সমস্ত খাবারই আকর্ষণীয় নয়। এর মানে আমার জন্য তাকে আমার বাড়িতে আমন্ত্রণ জানানো এবং তাকে দেখানোর জন্য কিছু ক্ষুধার্ত তৈরি করা একটি চ্যালেঞ্জ ছিল যে সৃজনশীলতা এবং রান্নার প্রতি ভালবাসা দিয়ে, আমরা সুস্বাদু এবং ভালভাবে উপস্থাপিত খাবার, এমনকি নিরামিষ রেসিপিও তৈরি করতে পারি।

বেগুন একটি বহুমুখী সবজি, তাই আমি এই খাবারের সাথে কিছু সুস্বাদু পাকোড়া দিয়ে আমার বন্ধুকে অবাক করার জন্য এটি বেছে নিয়েছি।

এই রেসিপিটির দুটি অংশ রয়েছে, ময়দা এবং বেগুন ভরাট, যার জন্য আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

ময়দার জন্য:

• 1 কাপ কর্ন ফ্লাওয়ার
• 2 কাপ জল
• 1/2 চা চামচ লবণ
• 1/2 চা চামচ চিনি

ভরাটের জন্য:

• 1 মাঝারি বেগুন
• 1/2 ছোট লাল মরিচ
• 1 টমেটো লবণ,
• অরেগানো এবং গোলমরিচ স্বাদ মত
• 1 ছোট পেঁয়াজ

ভাজার জন্য তেল।

সবজি ভালো করে ধুয়ে ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন। একটি ফ্রাইং প্যানে, সামান্য তেল আগে থেকে গরম করুন এবং একটি সস তৈরি না হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ, পেপারিকা এবং টমেটো ভাজুন।

যখন টমেটো তার রস ছেড়ে দেয়, তখন বেগুন যোগ করুন এবং স্বাদে লবণ, মরিচ বা শুকনো অরেগানো পাতা দিয়ে দিন। 15 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন। বন্ধ করুন এবং এটি ঠান্ডা হতে দিন।

একটি পাত্রে, জল, চিনি এবং লবণ যোগ করুন। কর্ণ ফ্লাওয়ার ঢেলে ভালো করে মেশান। এটিকে 5 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন এবং যতক্ষণ না আপনি একটি নরম এবং প্লাস্টিকের ময়দার টেক্সচার না পান ততক্ষণ পর্যন্ত নাড়ুন।

একটি ছোট অংশ নিন এবং সাবধানে এটি একটি বৃত্তাকার আকারে সমতল করুন।

স্টিউ করা বেগুন দিয়ে ভরাট করুন এবং ফিলিংটি ভালভাবে মুড়িয়ে দিন। আপনি ময়দা বন্ধ করার সময়, সাবধানে এটি গোলক আকারে।

তেলে ভাজুন। ভালো করে বাদামি হয়ে গেলে তুলে ফেলুন এবং শোষক কাগজে রাখুন।

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, এই ভাজাগুলি সোনালি বাদামী এবং খাস্তা কিন্তু ভিতরে নরম এবং রসালো।

আপনি এগুলি একা খেতে পারেন বা একটি সস যোগ করতে পারেন। আমি তাদের সাথে লেবু, তেল এবং লবণ দিয়ে পাকা একটি অ্যাভোকাডো ক্রিম দিয়েছিলাম। স্বাদের সংমিশ্রণটি দুর্দান্ত। এবং ভাল, আমার বন্ধু সবজি দিয়ে যা করা যায় তা দেখে অবাক হয়ে গেছে। তিনি দেখতে পান যে ভেগান রেসিপিগুলি ক্ষুধার্ত, এবং ভিজ্যুয়াল উপস্থাপনা অন্য যে কোনও মতোই আকর্ষণীয়।

আমি পাকিস্তান এবং ইন্দোনেশিয়া থেকে আমার কাছের এবং সেরা বন্ধুদের আমন্ত্রণ জানাই।
@mehakbhatti
@riska-amanda