বাঙালি রেসিপি " টার্কি মুরগির মাংস ভুনা" ।

Hello,
বন্ধুরা
আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করি, আপনারা সবাই ভালো আছেন।আজ ছুটির দিনে একটা নতুন মুরগি রান্না করেছি।আর সেই রেসিপি টি আপনাদের সাথে শেয়ার করব।এটি হলো টার্কি মুরগি। আপনারা আগে কেউ এই মুরগি দেখলে আমাকে জানাবেন। আমি আগে কোনোদিন টার্কি মুরগি দেখিনি, আর খাওয়া তো দূরের কথা। আমাদের বাড়ির কেউ এটা কখন ও খাইনি। এই প্রথম সবাই খেলো। আমাদের পরিচিত একটা লোক এটা এনেছিল।আজ সেই টার্কি মুরগির মাংস ভুনা করবো। আপনারা আগে কেউ এই মুরগির মাংস খেয়ে থাকলে আমাকে জানাবেন। তাহলে চলুন রেসিপি শুরু করা যাক।

উপকরণ:
১. মুরগির মাংস - ২ কিলো
২. আলু - ৩ টি
৩. গোটা রসুন - ৪ টি
৪. আদা ও রসুন বাটা - ১ কাপ
৫. পেঁয়াজ কুচি - ১ কাপ
৬. তেল - ২ কাপ
৭. লবণ - ৩ চামচ
৮. হলুদ - ৩ চামচ
৯. জিরা - ১ চামচ
১০. জিরা গুঁড়া - ৩ চামচ
১১. শুকনো মরিচ গুঁড়া - ৪ চামচ
১২. গরম মশলা - ২ চামচ
১৩. কাচা মরিচ চিরা - ৬ টি

মুরগির মাংস

আলু ও রসুন

জিরা

তেল, লবণ, হলুদ, জিরা গুঁড়া, শুকনো মরিচ গুঁড়া, কাচা মরিচ ও গরম মশলা

পেঁয়াজ কুচি
প্রস্তুত প্রণালী:
১. মুরগির মাংস ছোটো ছোটো করে কেটে জল দিয়ে ভালো করে ধুয়ে পরিস্কার করে নিতে হবে।

২. সেই মাংসে লবণ এক চামচ, হলুদ এক চামচ, তেল দুই চামচ, শুকনো মরিচ গুঁড়া ২ চামচ, আদা ও রসুন বাটা ২ চামচ দিয়ে মেখে ৩০ মিনিট রেখে দিতে হবে।

৩ . আলু ও রসুন কেটে ধুয়ে পরিস্কার করে নিতে হবে।

৪. চুলায় কড়াই বসিয়ে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে একে একে সব গুলো মসলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। চুলার আঁচ বাড়িয়ে দিতে হবে । মসলা কষানো হয়ে গেলে মাংস দিয়ে দিতে হবে।

৫. ১৫ মিনিট ধরে মাংস কষিয়ে নিতে হবে। মাংস ভালো করে কষানো হয়ে গেলে ৪ কাপ জল দিয়ে দিতে হবে। চুলার আঁচ বাড়িয়ে দিয়ে ৩০ মিনিট ধরে রান্না করে নিতে হবে। সঙ্গে আলু ও রসুন গুলো দিয়ে দিতে হবে।

৬. মাংস ভালো করে সেদ্ধ হলে ঝোল গাঢ় হয়ে গেলে পরিমান মতো গরম মসলার গুঁড়া দিয়ে ৫ মিনিট জ্বাল দিতে হবে।এরপর মাংস নামিয়ে নিতে হবে।

তৈরি হয়ে গেল আমাদের গরম গরম" টার্কি মুরগির মাংস ভুনা" । এটি গরম গরম ভাত ও রুটির সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে।এটি খুবই সুস্বাদু একটি খাবার।