রেসিপি পোস্ট ||| সরিষা বাটার সাধে ডাটার খটখটি।
আসসালামু আলাইকুম। আমার বাংলা ব্লগের ভাই ও বোনেরা আশা করছি ভালো আছেন। আপনাদের দোয়ায় আমিও ভালো আছি।
আমি আজ আপনাদের মাঝে একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি।রান্না একটি শিল্প। রান্না করা প্রতিটি নারীদের একপ্রকার দায়িত্ব হয়ে গেছে। নানান রকমের নতুন রান্না করতে আমার অনেক ভালো লাগে। নিত্য নতুন রান্না নিয়ে আপনাদের সামনে হাজির হতে আরো বেশি ভালো লাগে। প্রকৃতি হতে পাওয়া যে কোন সবজি মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমাণের ভিটামিন। আর এই সবজির ভিতরে একেক রকমের ভিটামিন বিদ্যমান থাকে। তাইতো আমাদের শরীরের অনেক ঘাটতি পূরণ করতে আমরা নানান ধরনের সবজি রান্না করে খেয়ে থাকি। এই সবজি গুলোকে এক এক দেশে একেক রকম নামে চিনে থাকে। সবজি অনেক ভাবে রান্না করতে পারি এবং একেক এলাকার রান্না একেক রকম হয়।এই এই রান্নার রকমারি ও একটি শিল্প। সব সময় কি মাছ মাংস খেতে ভালো লাগে।মাছ মাংস ছাড়াও এমন কিছু রয়েছে যা খেতে অতুলনীয়।খাবারে নতুনত্ব আনলে রুচির পরিবর্তন হয় আর একই রকম মেনু সব সময় খেতে ভালো লাগে না । সেটা মাছ, মাংস যাই হোক না কেন। প্রত্যেকটি জিনিসের ক্ষেত্রে একই জিনিস যেমন বারবার ভালো লাগে না তেমনি রান্নার ক্ষেত্রেও।আমি আজ আপনাদের মাঝে রেসিপি পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি। আমার রেসিপি নাম "সরিষা বাটার সাধে ডাটার খটখটি"।এই রেসিপিটি আমার অনেক ভালো লাগে। তবে ঝাল একটু বেশি দিলে রেসিপিটি খেতে অনেক টেস্ট হয়। চলুন আর কথা না বলে রেসিপিটি কিভাবে তৈরি করেছি তার সমস্ত প্রস্তুত প্রণালী দেখে নেওয়া যাক।
উপকরণ সমূহঃ-
১।শক্ত ডাটা।
২।সরিষা।
৩।কাঁচামরিচ।
৪।পেঁয়াজ।
৫।রসুন।
৬। হলুদের গুঁড়ো
৭।জিরা গুঁড়ো।
৮।ধনিয়া গুড়ো।
৯।আলু
১০।লবণ
১১।তৈল।
প্রথমে ডাটাগুলোর খোসা ছাড়িয়ে নিয়েছি। ছোট ছোট অংশে কেটে নিয়েছি।
আলুর খোসা খোসা ছাড়িয়ে নিয়েছি। ছোট ছোট অংশে কেটে নিয়েছি।
কাঁচামরিচের বোটা ছাড়িয়ে পরিষ্কার করে রান্নার উপযোগী করে কেটে তারপর বেটে নিয়েছি।
পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে রান্নার উপযোগী করে কেটে শিল্পাটাই পেস্ট করে নিয়েছি।
সরিষা পরিষ্কার করে ধুয়ে নিয়ে শিল্পাটায় বেটে নিয়েছি।
এবার প্রেসার কুকারে পেঁয়াজ বাটা, মরিচ বাটা, জিরা গুঁড়ো,হলুদের গুঁড়ো, লবণ, রসুন বাটা, সরিষা বাটাও তৈল দিয়ে সকল মসলার উপকরণ একত্রে কষিয়ে নিয়েছি।
সেই কষানো মসলায় ডাটা ও আলু গুলো দিয়ে দিয়েছি এবং কিছুক্ষণ নেড়ে চেড়ে আবারও একটু কষিয়ে নিয়েছি।
সামান্য পরিমাণ পানি দিয়ে প্রেসার কুকারের ঢাকনা লাগিয়ে কিছুক্ষণ অপেক্ষা করেছি। তারপর যখন রান্নাটি হয়ে গিয়েছে চুলা থেকে নামিয়ে নিয়েছি। আর এভাবেই হয়ে গেল আমার "সরিষা বাটার সাধে ডাটার খটখটি" রেসিপি।এবার এই "সরিষা বাটার সাধে ডাটার খটখটি" রেসিপির একটি ছবি আপনাদের সামনে উপস্থাপন করলাম।
আমি মোছাঃ সায়মা আক্তার। আমি একজন ব্লগার, উদ্যোক্তা এবং শিক্ষিকা।কবিতা লিখতে, নতুন কোনো রেসিপি তৈরি করতে এবং নতুন নতুন ডিজাইন সৃষ্টি করতে স্বাচ্ছন্দ্যবোধ করি।সব সময় অবহেলিত মানুষের পাশে থাকতে এবং অবহেলিত মানুষের মুখে হাসি ফোটাতে পারলে খুব ভালো লাগে।তাই সব সময় অবহেলিত মানুষের পাশে থাকার চেষ্টা করি এবং তাদের সহযোগিতায় নিজেকে সব সময় সম্পৃক্ত রাখি।
বিষয়ঃ- রেসিপি পোস্ট "সরিষা বাটার সাধে ডাটার খটখটি"।
কমিউনিটিঃ- আমার বাংলা ব্লগ।
আপনার মূল্যবান সময় নষ্ট করে সুন্দর মন্তব্য করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ..........
ডাটা সবজিটি আমার এত পছন্দ না। মাঝেমধ্যে খেলেও মাছ দিয়ে রান্না করে খেয়েছি। সরিষা বাটা দিয়ে কখনো এভাবে রান্না করে খাওয়া হয়নি। নতুন একটি রেসিপি আপনার কাছ থেকে শিখা হলো। আপনার রেসিপিটি দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে খুবই মজা হয়েছে। এভাবে একদিন ট্রাই করে দেখব। মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
সব সময় সুন্দর সুন্দর মন্তব্য করার জন্য ধন্যবাদ।
সরিষা বাটা দিয়ে ডাটার মজাদার একটি রেসিপি তৈরি করেছেন আপু। যদিও আমি ডাটা খেতে পছন্দ করি না তবুও আপনার এই ডাটার রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। ধন্যবাদ জানাচ্ছি এত সুন্দর একটি ইউনিক রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
সব সময় পাশে থেকে মন্তব্য করে সহযোগিতা করার জন্য ধন্যবাদ ভাই।
সরিষা বাটা দিয়ে সজনে ডাটা খেয়েছি কিন্তু এই ডাটা কখনো খাওয়া হয়নি। এই ডাটা যদিও আমার কাছে খুব একটা ভালো লাগে না তারপরেও চিংড়ি মাছ দিয়ে ঝোল করলে খেতে ভালো লাগে । তবে আপনি সরিষা বাটা দিয়ে নতুন একটি রেসিপি শিখিয়ে দিলেন । খেতে মনে হচ্ছে ভালই লাগবে ।ধন্যবাদ আপনাকে।
মন্তব্য করে সহযোগিতা করার জন্য ধন্যবাদ।
সরিষা বাটার সাধে ডাটার খটখটি পুষ্টিকর খাবার রেসিপি তৈরি করেছেন। নতুন একটি রেসিপি শিখে নিলাম। এর আগে কখনো খাইনি। নতুন ভাবে তৈরি করে খেতে ভীষণ মজা লাগে। অবশ্যই আমিও বাসায় তৈরি করবো ধন্যবাদ আপনাকে আপু।
চেষ্টা করছি ভাই সুন্দর সুন্দর মন্তব্য করে সহযোগিতা করার জন্য ধন্যবাদ ভাই।
শক্ত ডাটা আমার খুবই পছন্দের একটি খাবার। আমাদের এলাকায় এই ডাটাকে কাউটার ডাটা বলে।খটখটি নাম টা খুবই মজার লাগলো আপু। রেসিপি টি দেখে খেতে খুবই মন চাইছে কারন এরকম রেসিপি গুলো আমার পছন্দের রেসিপি।অনেক সুন্দর করে শক্ত ডাটার খটখটি রেসিপি টি শেয়ার করেছেন তার জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ আপু।
সুন্দর মন্তব্য করে সহযোগিতা করার জন্য ধন্যবাদ।
ডাটা, আলু ও সরিষা বাটা দিয়ে দারুন ভাবে রেসিপি তৈরি করে শেয়ার করেছেন। আসলে এভাবে কখনো ডাটা দিয়ে আগে সরিষা বাটার রেসিপি তৈরি করে খাওয়া হয়নি তাই দেখে মনে হচ্ছে বেশ ইউনিক একটি রেসিপি। তবে মনে হচ্ছে রেসিপিটি খেতে বেশ সুস্বাদু হবে। বাড়িতে গেলে আপনার এরকম ভাবে রেসিপি তৈরি করে খাওয়ার চেষ্টা করব। ধন্যবাদ আপু এত সুন্দর ভাবে রেসিপি তৈরীর প্রতিটি স্টেপ আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
আমার রেসিপিটি আপনার পছন্দ হয়েছে শুনে অনেক ভালো লাগলো।
সরিষা বাটা দিয়ে অনেক সুন্দর একটি রেসিপি তৈরি করেছেন যেখানে ডাটা খুব সুন্দর করে কেটে কেটে রান্নার কার্যক্রম করেছেন। আসলে এই জাতীয় কাটোয়া ডাটা গুলো আমার খুবই প্রিয়। আমাদের এখানে এ জাতীয় ডাটা গুলো হয়ে থাকে বিশেষ করে বর্তমান এই পাটের সময় এই গুলো বেশি পাওয়া যায়। সঠিকভাবে রান্না করতে পারলে বেশ সুস্বাদু হয়। আশা করি সরিষা দিয়ে রান্না করেছেন তাই অনেক সুস্বাদু হয়েছে।
পাশে থেকে মন্তব্য করে উৎসাহ দেওয়ার ধন্যবাদ ভাই।
আমাদের এদিকে ষরিষা বাটা দিয়ে ডাটার চরচরি করে খেতে খুব ভাল লাগে।আপনি খটখটি করেছেন।খুব সুন্দর হয়েছে।আপনার জন্য শুভ কামনা রইলো।
অসংখ্য ধন্যবাদ ভাই।